琴妮微蓝
怎么炖鸡汤才能炖成黄色的？
这个很简单，有两种《一种是鸡肉本身的鸡油》一种的《用正宗的菜油》这两种都能把今天做成金黄色的，但是用鸡肉本身的鸡油做的金黄色的汤，应该很难了，因为现在的市面上的鸡，都不是什么真实的土鸡！
第一种：真实的图集，本身就有很多鸡油，而且是老鸡，就算是用清水直接炖，都能顿成金黄色的鸡汤，但是就是食材很少！
第二种：就是我们厨师长长在酒店做的金黄色的鸡汤了。用的就是一般的鸡，虽然食材不好，但是经过厨师的价格也能做出好的味道，所以大家都感觉饭店的菜很好吃，就是不知道怎么做的，但是估计很多人知道是怎么做的，都不想去饭店吃了吧!
当然不是不因为厨师的厨艺不高，是现在的食材只有这样样子，厨师没有办法，要是给厨师高品质的食材，能做的更加好吃，厨师也是没有办法，只有用其他的方法去做出顾客喜欢吃的美食，比如做鸡汤，本身街上的食材都没有什么鸡油的，厨师就之后买冰冻的鸡油回来加胡萝卜一起熬制，变成金黄色的鸡油，放到鸡汤里面，颜色也是非常好的！
后期放鸡油是一种做法，还有一种就是《用菜油》因为菜油本身就的金黄色的，厨师把鸡肉用菜油爆炒一下，也能变成金黄色的鸡汤，客人是吃的香就可以了。可能还有一些饭店用很多鸡精，也能把鸡汤做成金黄色的！
还有很多的食品添加剂，在这里就不多说了！为了自己的健康，还是自己在家里做好一点！
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小管家美食
鸡汤想要炖成金黄色，说实话，最主要的还是跟鸡有关！
简单来说，鸡要肥，要有肥肉，有油，熬得时间久了，把鸡油熬出来就变成黄色的了！
当然了，熬鸡汤配料也很关键，而且我们也不是为了熬鸡汤而熬鸡汤，更多的是要营养美味健康，菊子姐姐推荐松茸土鸡汤，题主可以学习下哦！
鲜松茸炖土鸡汤制作流程
1、原料
新鲜松茸60克，土鸡一只约2KG
配料：老姜3克，红枣5~6颗，葱节（如下图所示）
2.加工
松茸切片备用
土鸡剁块，准备一个炖砂锅。放入鸡肉和老姜片，加入适量水一起中火煲约半小时，然后加入松茸和红枣转至小火再煲半小时即可，起锅时放入葱节放少许盐）
3、摆盘
一份精美营养的鲜松茸炖土鸡汤就成型啦！（喝点补身^_^）
【菊姐物语】鸡汤的做法很多，但是采用松茸炖鸡汤，汤的营养价值和鲜香是其他材料无可比拟的！松茸是季节性珍贵食材，所以有机会记得给家人都补补吧！
菊子美食记
都侠广场舞
鸡汤是日常的补品之一，营养丰富价格实惠。黄色的鸡汤才是真正的鸡汤！
原因
1、黄色的鸡汤当然跟鸡有关。八个月以上下蛋的肥母鸡油很黄的，两年的老母鸡就很瘦很瘦，差不多三斤不到，有些更轻。还有鸡一定要炒一下再炖更香。
2、炖汤的时间也是非常重要的，我是广州人，我们这边最喜欢的就是炖老火靓汤，味道棒棒棒，当然有时候鸡油太多了，可以把一些油捞出来。
PS：大家看得出图中有鸡的哪些部位吗
素食小厨
要炖一鍋色香味美的鸡湯，关键重在选鸡！1⃣️必须是真正的草土鸡，（吃谷物，而不是饲料的鸡，）2⃣️饲养时间一年以上为佳，3⃣️鸡重1斤一2斤之间，4⃣️洗净去血，膛内塞上姜片丶葱结、香叶三片，洗发干香菇二只、火腿三片，原鸡内鸡油必须同时入鍋，要汤清开水下鍋，10分钟后改中火至熟即可要汤白！冷水入鍋，大火，后改小火炖到鸡能插入筷子，入到二汤匙料酒，调味，加点香菜即成！鸡汤一定是黄色而色香诱人！
雪山恋莲
三步走，第一步选好鸡，最好是农村散养的柴鸡，而且最好养了一年以上，个体比较肥点儿。二是为了保持原汁原味，炖汤最好不需要放其他汤料，只需放点葱姜即可。三是最好用柴火炖，大火烧开，文火炖。如此，即是一锅美味的鸡汤了！
章医办小秘书
首先鸡要是山上放养老母鸡，这种鸡杀了皮都是黄的。新杀的鸡放入冷冻室冻三个小时排酸。新鲜的肉都要冻一下比较好。
斩成小块飞水，放生姜炒香，放入砂锅，加入农夫山泉，大火烧开转小火煨4个小时。上面一层黄油。汤鲜味美。
