百岁渔
因为：养鸡，资金周转频率高，回报快！养猪资金周转频率低，回报慢！这才是重点原因！
养鸡和养猪如果前期投入成本一样，一对比你就会明显感觉到，养鸡的资金回报是比较快的！
养猪投入20万，圈舍、母猪、饲料！这是最基本的投入，就算是买来母猪就能配种而且一次配种成功，那也要114天以后才能看见小猪！如果只卖仔猪，一个月就卖了，那么资金周转频率就是114加30天等于是144天周转一圈，这是最美好的计划了！现实并不可能！
但是，养鸡投入20万，圈舍、雏鸡、饲料，最基本的配置！雏鸡到能下蛋最快是45天！每天每只鸡一个鸡蛋！当天就可以卖掉，不需要保存！那么养鸡的最快资金周转频率就是45天一圈！而且每天可以出鸡蛋！每天可以见到回头钱！
这样最理想的对比，可想而知两者的周转频率的高低不同！
所以，为什么说 穷养鸡，富养猪？ 因为两者的资金投入回报率不同，养猪需要投资更多，养鸡则要少很多！
毛竹养猪
为什么说“穷养鸡，富养猪”？
其实从字面意思分析穷人家养鸡能养得起，富人家养猪能养得起，从养殖动物个头上分析，可以看的出穷人和富人的差距来。穷养鸡，富养猪！为什么这么说呢？宗元理解为以下几种原因：
一、养殖成本不同。
在过去，穷人家自己吃饭都困难，哪有东西喂猪。鸡吃的少，买一只鸡几毛钱，而且还能下鸡蛋吃，或者卖了补贴家用。记得小的时候，母亲喂的鸡下了鸡蛋，不舍得吃，一般拿到集市上卖了，然后称盐买火，给我们交学费。
养猪就不同了，一只猪好几百，吃的又多，必须吃饲料，否则猪长的慢，过去一年喂一头猪，到年底才能杀了卖，费时费工费钱财费粮食。
二、养殖管理不同。
养鸡只需要散养，不用特定的鸡舍，可以到外面吃草种，吃虫子，一般不用喂养。
养猪需要猪圈，每天喂三顿食，要喂饱，否则就嗷嗷的叫着，穷人养不起。
三、养殖目的不同。
养鸡是为了让鸡下鸡蛋，鸡生蛋，蛋生鸡，无穷尽也。
养猪只是为了卖钱，也可以说是零存整取，富人养猪为了杀猪吃肉。
总之，过去的一些俗语是祖祖辈辈靠贴身体验得出的结论，流传至今，以警示后人，对后人的一个良好的规劝。
宗元
这里有两个意思：一个是穷的人养鸡，富的人养猪，也就是投资额的问题。另一个，养鸡让人穷，养猪让人富，这是投资回报的问题。
先说第一个。
养鸡：小农经济时，养鸡基本不用投入，家在农村的80后就会知道，基本家家户户都会养鸡，早晨小鸡自己出窝，晚上回来，如果有喂的，也就是剩饭剩菜，但3……4个月后，就能下蛋了，这就是“养鸡换盐”。
现在，什么都要规模了，要算经济账了。养鸡投入也不少。例如：普通白羽肉鸡（外来品种），养个2万只，光鸡棚就要约100万，一年能养6批左右，一只鸡平均能挣2……3元，好的时候有8……9元，不好的时候（鸡发病、传禽流感鸡价低时），赔钱也正常，所以看也不容易。蛋鸡：基本要30元/只鸡，才能开始下蛋。肉种鸡：约要80元才能见到下蛋，有时肉种鸡苗价格高，一只就达到80元，那就需要130左右了。所以，现在，排除公司担保，穷，可能鸡也养不成啦😤。
养猪，那就要投入多多了。首先，抓猪仔，我记得我小时候90年代初，一头小猪，也得100元了，家里喂个2……3头，剩饭剩菜绝对是不够的。例如我小时候，家里还要专门留点儿地，种点红薯，好的自己吃，小的、差的就喂猪，还要煮一煮喂。在南方的同学应该都有这个记忆，放学回来，打猪草。这就是，“养猪为过年”。
现在，养猪，绝对是大投入，详细数据我就不说了，可以看看上市大养殖集团的财报，这么说，规模场，一头母猪约需要1万，最小的规模场，养100头，也得需要100万，这还不带厂房投资、设备、人员、审批等，对技术要求也很高。所以，小富也不好养猪，除非您从几头开始。
第二个问题就简单多，不管养鸡、养猪，只要养的好、能卖个正常价，都是能挣钱的，都能让你富。不然，也不会有那么多大企业，都发力养殖了。
ccz2009
答：无论穷养还是富养，肠道健康对于家禽生猪都非常重要
一、听说过女儿富养，儿子穷养！
穷养儿子培养的是孩子的韧性、担当、能力；富养女儿培养的是高雅、修养、不受诱惑。
二、听说过穷养猪、富养狗！
穷养猪是因为以前一些种植动东西拿去卖没人要，只有给猪吃了才能变成钱。富养狗的意思是养狗主要为了防贼，有钱人才会养狗。
三、听说过穷养鸡
据说全球首富比尔·盖茨在他的博客GatesNotes中写道，如果自己每天只有2美元生活费，那么他会选择去养鸡。
对于穷人可以选择“养鸡致富”的这个观点，盖茨在很早以前就已经提出。“没有什么投资比养鸡的投资回报率更高了，我们的目标是把非洲的家庭养鸡率从现在的5%提高到30%左右。”盖茨在第五届《福布斯》400富豪慈善年会上表示。
四、穷养鸡、富养猪倒是几乎没有听说过，算是孤陋寡闻了
不过参考题主的备注，家禽的肠道健康容易调理，成本低一些；而猪的肠道健康不容易调理，所以成本会高一些！
肠道健康，不管对于家禽养殖，还是生猪养殖，确实都非常重要！
五、关于肠道健康
健康的动物，肠道内存在着菌群的平衡，有益的大肠杆菌等菌群就会帮助消化，并产生多种维生素，提高畜禽的生产性能，畜禽表现的及时健康状态；
如果这种菌群平衡被打破，有害的大肠杆菌等菌群大量繁殖，机会消耗饲料营养中大量维生素，产生大量毒素、危害畜禽的健康，临床上表现的就是亚健康状态或者病态，严重的甚至会危及畜禽的生命！
所以：无论穷养还是富养，肠道健康对于家禽生猪都非常重要！
蜘蛛酶
本人作为如假包换很正儿八经且大学是《养禽与禽病防治》专业的农村人，我来跟你讲讲为啥说穷养鸡，富养猪。
第一、成本问题:养鸡的成本很低，鸡苗几毛钱一只，猪却要好几百元。对于穷人来说，他可能买不起猪苗，只能买雏鸡。
第二、饲料问题:在农村生活过的人都知道，鸡很好养活，早上只需要从鸡圈放出来，随便给一把玉米粒就够吃的了。没有粮食，它会去家门口的粪堆上就刨一点食物残渣、去田地里刨点虫子。这也是为啥草鸡蛋贵的原因。
猪却不一样，它是一定要猪饲料才能养活，或是家里的剩饭剩菜。穷人家哪来的剩饭剩菜，只有小康人家才有。
第三、人工问题:散养鸡基本不需要人工来管理，只需要早上放出来，晚上把鸡圈门盖上，白天随便跑随便吃。猪却不一样，它需要一天三顿准时吃，当然就费事费力。只有家底厚实的才能有空养猪
娱乐传播源
“穷养鸡，富养猪”已经是老黄历了，适用于四五十年前过去，原因也很简单，因为养一只鸡的成本远远低于养一只猪，出发点是个体成本的比较。
但在改革开放以后，我国养殖业迅速从传统养殖业向现代养殖业转型升级，“穷养鸡，富养猪”已经不在是真实状况的反应。能搞现代化养殖的没有穷人，都是富人，差别在于富的程度不同。大家竞争的是养殖水平、养殖效率、养殖规模。
尤其是近10年，我国养殖业的规模化程度迅速提升，以蛋鸡行业为例，存栏100万以上的蛋鸡场不断出现，以1个笼位投资40元计算，100万存栏的规模鸡场需要投资4000万。目前1-5万存栏的蛋鸡场是行业主流，投资也需要40-200万，穷人是养不起鸡的。
当然，如果从个体来比较，养100万只鸡需要的投资还是要低于100万头猪，但这种对比已经脱离了穷的范畴。
总之，这句话是对过去生活现状的一种描述，但在今天已经不适用了，如果还有人拿这个作为投资的指导，你将会被误导。
畜牧大集网
关于这个问题我个人观点意见：
我本人是个90后，在14年的时候我家开始了养殖行业，我家养殖的第一是养殖育肥猪，到了15年下半年的时候接着又开是特种养殖，就是哪一种另类的养殖，这一种养殖就是鹧鸪，后来就接着养殖蛋鸡，我来说一下为什么说是穷养鸡，富养猪，家庭养殖的经验，个人观点分享一下。
第一养殖猪：需要一个很大的资金链，我家自己刚开始建了一栋猪舍，这猪舍还不是全自动化的，猪舍花了五万，这栋猪舍就只能养殖十头母猪，100头育肥猪，大家认为养猪也没什么风险，也用不到多少钱，我可以明确的告诉大家养猪费用危险性太大了，我家自繁殖自养，100头猪要5-10万的周转资金，我家刚开始没有技术，在加上养殖的圈舍不达标，冬天温度跟不上，夏天温度太高，有一次我家的猪基本都快100多久了，都得了口蹄疫，就是因为之前的疫苗没做到位，后来那一年猪价也不是很好，导致我家直接损失了6万左右，这真是要富养猪，如果没有很大的周转资金是不建议养殖猪，养殖猪风险很大。
2.我们来谈谈穷养鸡：
养鸡大家都很熟悉，我家建了一个鸡舍，也用不到多少钱，我家自己建的。鸡舍都贵在自动化上料与自动配料的设备上，其他的真的很少的费用，鸡每天饲料，药费用相对于猪来说比较小的，我家养了三千只鸡，鸡苗是7元一只，三个月以后就开始产蛋，就是鸡蛋最低谷1.8元一斤，那相当于鸡到最后整体不赔钱，只要鸡蛋能大到3-4元一斤就是赚的一半钱，对于鸡得病率也不是很高，即使有鸡死亡他的成本和猪死亡的成本是不能比的。所以说鸡，只要有了舍，有了鸡苗，就可以开始养殖了，毕竟养鸡的周期短，在很短的时间就可以看到了产值。
3.加一点属于鸡的行业一种特种养殖:
在16年的时候我家养了鹧鸪，当时与养殖合作社签订的合同，养殖的鹧鸪苗是50元一只，虽然比鸡苗的价格翻了几倍的价格，但是我们签订的合同是1.5元一个蛋，在养殖3个月以后就开始产蛋了，但是就感觉有了产值，真的是很高兴，产了3个月蛋时间，我们就很快把本钱弄过来了，到了17年又来了一次很大的疫情，那就是禽流感H6N7大家听到这个名词真的挺害怕的，特别是特种养殖鸟类、鸡类的家禽，影响禽流感是最厉害的，那时候鸡蛋跌倒了最低谷1.7元一斤，我家养殖的鹧鸪蛋销量也不行了，虽然说是合作社，大家也都开始避免尽量少吃鸡蛋，鹧鸪蛋，就算是这样，到最后养殖鹧鸪也没有赔钱。
个人观点:猪成本费用太高，周期太长，要保证养殖成的猪死亡率要达到5％以内，但是鸡的周期短，死亡率高一些还是赚钱的，因为他们的成本低。
菲馨生活
本人上大学学的就是动物医学专业，毕业后从事养殖行业已十年了，关于这个说法主要是流行于2007年及接下来的十来年间，原因在于: 2006年猪闹“无名高热”，后国家确诊为高致病性蓝耳病，当年猪只伤亡很大，很多养猪户及养猪场等造成了巨大的损失，所以07年及08年猪价都在高价位运行，当时温家宝总理都亲自视察猪场，可见猪价之高影响，可见对民生的影响之巨大，“猪粮安，天下安”，所以当时中央政府采取了许多措施，但尽管如此，当时养猪投入成本太高，风险太大，越来越多的养户退出了养猪行业，所以坚持下来的或新进入的都是具有一实力和抗风险能力的养殖户和养殖场！而接下来的几年，猪价都可以，养殖者挣钱了，所以动保企业饲料企业等就召开各种各样的养殖猪业会议，组织到全国各地的风景旅游胜地旅游，港澳游，新马泰等旅游！也就是从那时起，养殖行业中流传“富人在养猪，穷人在养鸡”！
不过现在养鸡业已发生变化，现在养鸡行业投入的资金也是很大，风险也不小，2014年下半年至2016年蛋鸡养殖利润十分可观！
如今规模化及集约化的蛋鸡养殖场，一栋鸡舍养好几万只，所以现在可以这么说:养殖行业现在都是有钱人！
规模化集约化蛋鸡养殖舍内部照片
水粒一滴
根据我的感觉（本人养猪，不养鸡，所以分析鸡这块属于隔岸观火，如有不对的地方欢迎指正讨论！）这要分为成本和回报率两点来看！
第一，过去人们穷，小鸡苗便宜，划不来多少钱就能买一群，而且饲养简单，散养放养的话小鸡能自己找草虫子吃，喂点陈谷子烂米的就行了！养到一段时间就开始下蛋，这时候就看见回报了，甚至鸡可以自己孵蛋，孵化小鸡，所以养鸡成本低！汇报快！
第二、猪不行，猪吃得多，一顿不吃能跳出猪圈来，对于以前的农民来说成批饲养并不现实，花费高时间长，只有年底才能长大卖钱，一年时间太长，回报率太低，太慢！不像现在养猪的，吃饲料，长得快，当然成本高，贫困家庭是养不起猪的，即便是现在都不行。
第三、现在养猪和养鸡的门槛其实都是越来越高，再也不是想干就能干的了，起码你想进入这行手里得有个几十万，盖个猪圈多少钱，盖个鸡窝多少钱！对吧？
算下来养鸡回报率其实是多一点，时间稍微短一点！鸡是150天开始下蛋，肉鸡是45天长成，母猪怀孕猪是114天下崽，到仔猪能出栏最少加一个月，时间差不多也得150天！
鸡的周期是500天，下蛋350天左右，鸡的回报是比猪要高的，时间这么久，淘汰成本也低！
以上是我的理解！
您的支持就是我继续写下去的动力！
猪队长大讲堂
以前的农村可能有这种“穷养鸡，富养猪”的想法，那是因为养的不多。但是，现在要搞大规模养殖，不管是鸡还是猪都要“富”养，特别是在疾病防疫这一块，决不能掉以轻心。一旦出现什么传染性的疾病，就有可能赔个精光。
为什么说“穷养鸡，富养猪”
一、它们饲养成本不一样
一般的农村散户养鸡也就几十只，猪一两头。买小鸡的成本比小猪要少得多；喂小鸡的成本比猪也要少很多。猪就显得比鸡要“珍贵”一些，所以要对猪要好一点，给它“富养”。
二、它们的饲养环境不一样
这几十鸡里面，母鸡和公鸡各占了一半（一般的情况下），这些公鸡当中只能留一只公鸡，其它的公鸡都要被阉割留作阉鸡（用来平时逢年过节的时候宰杀），母鸡当然只能留着下蛋，还承担孵化小鸡的功能。
一般家养的几十只鸡都是放养的，在外面吃虫子和草，运动量比较多，身体状况也比较好，也不用去操什么心，让它们无忧无虑的在外面散养，所以给鸡“穷养”。
一般养一两头猪都是自己养着吃（有一头是年猪），猪圈养在猪舍里，天天除了吃就是睡。养猪的目的就是为了让它长肉，你不让它吃好一点，这个肉怎么长？不长肉，还能叫猪吗？猪身上要是没有肉，到过年了，要杀年猪了怎么办？所以说，这个猪一定要“富养”，把它养的“白白胖胖”的，到过年了，就可以好好的吃一顿猪肉了。
这是“农民老翁”对这个问题的解答，大家可以畅想预言的讨论。
