按照魚鱗分類：粗鱗魚、細鱗魚、無鱗魚；
粗鱗魚：比較常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鯿魚、烏鯉等；
細鱗魚：主要是濾食性的魚類，白鰱魚、鱅魚等（以水中的浮游動植物為餌料）
無鱗魚：黃顙魚、泥鰍、黃鱔、鯰魚（大家經常說的比較噁心的魚）等；
按照食性分可以分為肉食性、雜食性、草食性
肉食性：黃顙魚、黃鱔、鯰魚、烏鯉等
雜食性：鯉魚、鯿魚、泥鰍...
草食性：所有濾食性魚類和草魚、鯽魚等
各類魚的區別：
一、鱘形目
史氏鱘，西伯利亞鱘，達氏鰉。
鱘魚主要吃的就是黑魚籽醬了
史氏鱘
達氏鰉，眼睛挨著鼻孔很近，仔細看就看得到
餐館裡所謂的中華鱘，多半是西伯利亞鱘或者史氏鱘，或者二者雜交，親魚可以長到幾百斤大。
鱘魚要養五到十年才能產魚籽醬，產量不高，殺魚取卵，比較好養，而且對水質要求高。黑魚籽醬價格我不清楚
匙吻鱘，鴨嘴魚
餐館裡常見的貨，幾十元一斤，美國引進，適合水庫養殖，成本不高，苗種略貴。
二、鮭形目
大西洋鮭，太平洋鮭
也就是常說的三文魚，主要吃肉，生魚片，肉裡沒小刺，還有紅魚籽醬。
大粒不貴，目前已經人工養殖了，人造鹹水養殖，馴化淡水養殖也有，冷水魚不好養，設施超級貴，水質要求極高。
目前養殖很多，比上面的三文魚便宜，後期飼料添加類胡蘿蔔素可令肉質橘紅，經常用來冒充三文魚給你做生魚片吃，難以辨認
三、鱸形目
鱖魚，桂魚，號稱淡水石斑，雖然是淡水魚，卻吃得出海魚的味道
在家魚養殖中作為套養用，可以清除野雜魚，一般只吃活魚，價格貴，作為主養品種時就要投餵活魚了，也有投冰鮮魚的。
大口黑鱸，加州鱸
非常具有性價比的好吃的魚，人工飼養相當成熟。
美國引進的好貨，好養，吃飼料，便宜。
海鱸魚，養殖的蠻多，也便宜。
羅非魚，奧尼魚，吉富魚，非洲鯽魚，說的都是這貨
熱帶魚，水冷了死給你看
很熱門的養殖種類，非洲引進，好養，賤，湖廣雲南海南地區大量飼養，製成的羅非魚片出口歐美，羅非魚片被某些商家稱為鯛魚片，檔次比鯛魚差遠了。怕冷，08年寒潮死了好多，16年估計也慘。
淡水石斑，花老虎
羅非魚的親戚，味道不錯的肉食魚類，養殖羅非魚常用的套養品種，可以用於冒充石斑魚
烏鱧，斑鱧，黑魚，烏棒，生魚
中醫認為有療傷效果的魚，白化的烏鱧好貴，人工飼料養殖，廣東地區飼料精養畝產可上萬斤
金鯧
鹹水，半鹹水養殖，很好吃的
淡水白鯧，食人魚（不是鱸形目的）
名聲不怎麼好的盜版食人魚，雜食性，投餵屠宰下腳料，屍體，配合飼料就可以了，具體亞馬遜河中食人魚氾濫成災，如何利用這些食人魚致富？ - 知乎用戶的回答
大菱鮃（多寶魚），半滑舌鰨（龍舌），牙鮃，星蝶。比目魚系列。
東邊來了個啞巴，北邊來了個喇嘛，提的是這貨
多寶魚，大菱鮃，好多年前央視批的孔雀石綠事件說的就是這貨，養這傢伙的就把幾輩子的錢虧完了，這也是現在國內水產養殖行業不規範的縮影，我漁業的筒子們要努力啊。
半滑舌鰨（龍舌）
牙鮃
比目魚系列我不懂，反正記住左鮃右蝶就可以了。
石斑魚，鱸形目逼格很高的魚
青斑（點帶石斑），傳統養殖的石斑魚，由於病害嚴重正在沒落
價格不貴，也好吃
龍膽石斑（巨石斑，鞍帶石斑）
養好多年才賣的大石斑，像賣豬肉一樣切塊賣，皮很厚
老虎斑
挺貴的
珍珠龍膽，龍虎斑，近些年橫空出世的雜交種（老虎斑+龍膽），抗病力強，長得快，也不貴
東星斑，顏值高，（政治敏感）和馬英九在新加坡吃的就是這個。
老鼠斑，石斑魚中的貴族級，一般人吃不起，一斤近200元。
黑鯛，黑加吉
筍殼魚，尖塘鱧
四、魨形目
誰說不能吃河魨，人工養的就能吃。
看起來蠢萌蠢萌的，可人家是吃肉的，牙齒很厲害，咬斷手指頭不在話下。
主要是日本人開始研究養殖河魨的，國內也開始養了，種類主要是東方魨系列。
五，鰻鱺目
鰻鱺，鰻魚，不是海鰻
烤鰻魚飯，經提醒這個人工繁殖沒搞成功，仍然是野外捕撈苗種，可淡化淡水池塘養殖，要養三年才能賣，價格從百來元一斤跌到最近的四十來元一斤，老闆們欲哭無淚。
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