在呼和浩特玉泉區稍麥第一街，有一家開業10年以來從未歇業過的老店——沁園稍麥。這裡店面雖然不大，但是用“談笑有鴻儒，往來無白丁”形容這裡可一點都不為過，許多老顧客甚至會從十公里之外的飛機場附近趕來品嚐這裡的稍麥。老闆王志強是個土生土長的呼和浩特80後，用一顆匠心來傳承著稍麥文化，因此大家也都叫他王稍麥。
當代著名書法家康莊為沁園稍麥題寫牌匾。
每天清晨五六點，沁園稍麥店就開門迎客了，一直到下午的兩三點鐘。十年以來，幾乎天天如此。就連王志強結婚當天，沁園稍麥都沒敢歇業。
這個面積不大的稍麥館就是王志強的一切。在這裡，他經歷了事業的起步，買車買房，就連媳婦都是老食客們給介紹的。
都說沁園稍麥最大的特色之一就是水好喝。據說這裡的水都是老闆親自從呼和浩特最著名的烏素圖村打回來的山泉水。
沁園稍麥使用烏素圖的山泉水已經有兩年多了，這位大爺已經在這裡打了八年水。平時他和老伴的飲用水全是來自於烏素圖的山泉水，期間從未喝出任何問題，反而喝不慣其它的水了。
由於經常一起打水，王志強和很多打水人都成了老相識。聊聊天嘮嘮家常，也成了打水當中的一種樂趣。
每次打這麼多水，可不是誰都能堅持下來的。
打水回來，店裡已經有不少的食客了。
光有好水可不夠。沁園稍麥選用有著600多年曆史的中華老字號“寧化府”醋。王志強當初去聯繫進貨的時候，代理商認為一個開稍麥館的完全沒必要採用比市面上貴好幾倍的醋，還差點因為這個不想賣給他。辣椒選用由正隆穀物出品的正宗託縣辣椒，辣椒香而不辣。
一年四季，不管嚴寒酷暑，王志強都會堅持來打水。生意好的時候一天就得來一次，一般情況也得兩三天來打一次。有一次，他不小心一腳踩進了冰窟窿裡，那種冰寒刺骨的感覺讓他至今難忘。
沁園稍麥還是內蒙古稍麥文化協會副主任單位。
雖然沁園稍麥店面不大，但是這裡的許多食客來頭可不小。從區領導到著名文學家都曾是他的座上客。還有許多人從呼和浩特城區四面八方遠道而來，就為了嘗一嘗這裡的稍麥，喝一壺好茶。王志強還喜歡和老呼市們聊天，每當聊得盡興，就請人家吃稍麥，唯一的要求就是讓這些老人們多講講當年發生在呼和浩特的那些老故事。
如今，與時俱進的王志強還把沁園稍麥放上了外賣平臺，而且還推出了禮盒包裝，可以通過快遞把呼和浩特的傳統稍麥郵寄到外地，讓身在異鄉的朋友可以品嚐到家鄉的味道。
很多人建議王志強把稍麥館做大，多開連鎖，但是王志強卻只想做一個“小老闆”。其實，他更想把精力放在提高稍麥品質和傳承稍麥文化上。
許多老顧客，十年來一直在沁園吃稍麥。
大家相信的就是這裡的品質。
除了是沁園稍麥店創始人，王志強還是中國餐飲業職業經理人、國家級評委，擔任過內蒙古衛視《蔚藍的故鄉》節目主持人、土默特左旗廣播電視臺《魅力土默川～青城味道》嘉賓主持人、呼市商貿職業學院特聘教師。還曾多次被央視的欄目組所採訪報道。
十年來，王志強的事業經歷過高潮也有過低谷，生意最慘淡的時候一天只賣出一兩稍麥。
雖然也想過放棄，但是出於對餐飲文化的熱愛，王志強還是堅持了下來，而且對小店進行了更多調整。他的這種堅持和求變，果然也收到了效果。沁園稍麥的生意狀況也逐漸好轉了。剛剛過去的這個春節期間，他的小店每天可以賣出去幾十斤稍麥。
如果你想吃到這種別具匠心的稍麥，同時還想和這位有著淵博知識的店老闆聊天，重溫當年呼和浩特那種茶館文化的話，不妨來沁園稍麥探訪一番。
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