西瓜、是夏天我們都會吃到的瓜果，炎熱的夏天來一塊冰鎮過的西瓜，那簡直不能用語言來表達了，一般我們吃完西瓜都會隨手把西瓜皮給扔了，其實西瓜皮也可以吃的，而且還很美味，特別適合夏天，扔掉了很可惜呢。
西瓜皮營養價值非常高，不僅有是清熱解暑、生津止渴的良藥。還有幫助脾運化體內水溼，有祛溼、消水腫的作用。西瓜皮的食用方法有很多，可以炒、涼拌、做湯，還可以製作鹹菜喲。
涼拌西瓜皮
涼拌西瓜皮
準備材料：西瓜皮、紅辣椒
調料：鹽、醬油、蒜、香油、白砂糖、水果醋
做法和步驟：
1、把西瓜皮紅色的肉和綠色外皮去掉，切成薄片。
2、切好的西瓜皮放入大碗中加鹽拌勻，醃製5分鐘學左右有一點點變軟。
3、把蒜切成蒜末，紅辣椒切絲。
4、西瓜皮醃好後用涼白開水沖洗一下，擠去水分。
5、最後加入蒜末、紅辣椒絲、鹽、醬油、白砂糖、香油拌勻，喜歡的話可以再加一點醋，拌勻後就可以吃啦。
小貼士：放入冰箱冷藏味道會更佳哦！
清炒西瓜皮
清炒西瓜皮
準備材料：西瓜皮300g、胡蘿蔔半根、黑木耳（適量）、香菜（適量）蒜（適量）
調料：鹽、雞汁
做法和步驟：
1、把西瓜皮紅色的肉和最外面綠色的皮去掉，切成條。
2、黑木耳用溫水泡發，洗淨切絲，胡蘿蔔切絲，香菜去葉，留梗切段。
3、把鍋燒熱放入少許油，放入蒜粒爆香。
4、放入胡蘿蔔絲翻炒，然後放入木耳絲、西瓜皮絲炒勻以後，根據個人口味加入鹽，雞汁拌勻。
5、加幾滴香油，最後放香菜梗翻勻，關火就可以出鍋啦。
排骨西瓜皮湯
排骨西瓜皮湯
準備材料：排骨100g、西瓜皮150g
調料：鹽（適量）、姜3-4片
做法和步驟：
1、把排骨清、西瓜皮洗乾淨，西瓜皮去掉紅色瓜肉和最外面綠皮。
2、西瓜皮切成小塊備用。
3、鍋燒開水，放入排骨焯水。
4、把排骨撈起用冷水沖洗瀝乾備用。
5、鍋中放入適量的水，放入薑片和排骨，大火燒沸後轉小夥煮40分鐘左右。
6、將西瓜皮放入鍋中轉大火煮10分鐘。
7、根據個人口味放入鹽調味就可以出鍋啦。
西瓜皮炒飯
西瓜皮炒飯
準備材料：西瓜皮3塊、熟米飯1小碗、雞蛋1-2個。
調料：鹽，醬油、蒜、香菜、白胡椒粉、白醋、辣椒油、食用油（可根據個人口味選擇調料）
做法和步驟：
1、把西瓜皮紅色的肉和綠色外皮去掉，切成小片。
2、把切好的西瓜皮放入碗中，加適量的鹽攪拌，放置5-10分鐘，把西瓜皮醃製出的水分倒掉。
3、加入白糖、白胡椒粉、醬油、蒜末、香菜末、白醋拌勻。
4、鍋中倒入食用油，把雞蛋放進炒散後倒入米飯翻炒。
5、最後倒入醃製好的西瓜皮，翻炒均勻，加入鹽可以出鍋啦。
西瓜皮鹹菜
西瓜皮鹹菜
輔料：辣椒粉（適量）、鹽（適量）
做法和步驟：
1、把西瓜皮紅色的肉和綠色外皮去掉，切成小條。
2、加入鹽，醃製4小時左右。
3、擠去水分，晾曬在通風的地方。（晾曬出西瓜皮表皮的水分，但是不能曬乾哦）
4、加入辣椒粉，攪拌均勻。
5、放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏。
6、美味的西瓜皮鹹菜就做成啦。
小提示：西瓜皮儘量選擇厚一些，晾曬的時間不宜過久，爭取在一週內吃完，不喜歡吃辣的小夥伴可以用五香粉代替辣椒粉，味道一樣的好！
小夥伴可以根據自己喜歡的做法來選擇，味道真心不錯呢~喜歡趕快收藏學起來吧。
運營人員：旅遊幫手
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