紅與贏
今天中山有28度，我穿著裙子去公園逛了一圈，回到家喝一碗綠豆湯，很是舒坦，雖然是熱的綠豆湯，哈哈。南方已經進入夏天，綠豆也慢慢的成為餐桌上的熱門話題了。那它到底能否解毒呢？
這可能是始於一個美好的傳說“神農之所以能在嘗百草時逢凶化吉，很重要的原因就是他帶著綠豆。綠豆能解百毒。”雖然，這種故事明顯是個傳說，但是記載綠豆解毒的醫學典籍還真不少。比如，《開寶本草》中說，綠豆可以“消腫下氣，壓熱解毒”；《本草綱目》中說，綠豆可“解金石、砒霜、草木、一切諸毒”，彷彿綠豆就是萬能解毒藥。
綠豆其實營養還真不錯！特別是對糖尿病人來說
作為一種雜豆，綠豆脂肪少，澱粉多，血糖指數不高，是很不錯的主食選擇。
可惜的是，雖然綠豆的蛋白質挺豐富（20% 以上），但不屬於優質蛋白質，缺少兩種人體必需的氨基酸，所以還是和其他食物搭配吃最好。除了澱粉多外，綠豆還有著豐富的維生素和礦物質，例如鉀、鐵、鎂、鋅，水溶性維生素 B1、B2，都很不錯。
如果非要說綠豆能解毒的話……
如果非要說綠豆能解毒（特別是解金石之毒），那大概是因為綠豆含有一定量的蛋白質，這些蛋白質能夠與汞、鉛等重金屬結合成沉澱物，以排出體外。
其實，蛋白質豐富的牛奶也具有相似的解毒作用（我們會推薦吃牛奶的一個理由，就是可以用來對抗重金屬殘留）。而且，綠豆湯中溶解的蛋白質畢竟是少量的。
至於一些草木的神經毒素（比如斷腸草中的鉤吻素），綠豆是無論如何也解不了的。綠豆解百毒更像是個傳說，綠豆湯解毒並非像人們想象的那麼神奇。
綠豆說，我賣個萌還可以，千萬不要以為我可以解毒啊，還是要去正規醫院治療才好！
營養百事通
是的，中醫認為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的
解暑飲料
。綠豆的另一重要藥用價值是解毒。李時珍曾指出：綠豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木諸毒。綠豆1升，與生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。以綠豆澱粉
與血餘炭面 (人發燒灰)各30克，用水調成糊狀，敷於患處，可治乳癰初起。以綠豆皮煎水，加白糖，沖服，可治麻疹合併腸炎。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。以豬膽汁浸泡綠豆粉適量，溫開水送下，每日3次，可治痢疾、腸炎。綠豆、黃豆、紅糖入水煮至爛熟，常食，可治腮腺炎。現代仍然常用綠豆輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。此外，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分，高脂血症患者每日進食50克綠豆，血清膽固醇下降
率達70％。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。籽粒每100克含
蛋白質2
2％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纖維4.2％，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿蔔素
0.22毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。綠豆蛋白質含量是小麥麵粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米麵的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸稈含蛋白質16.2％，粗脂肪1.9％，均高於玉米莖葉，是牲畜的好飼料。綠豆高蛋白、中澱粉、低脂肪、醫食同源。綠豆適口性好，易消化，加工技術簡便，是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料，被譽為“綠色珍珠”。綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、
植物甾醇
等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。中醫學認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。綠豆性味甘寒，入心肺二經。內服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目
、止洩痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化
等功效，外用可治療創傷、燒傷、瘡癤癰疽等症。綠豆湯有些人不宜多喝
夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品。中醫認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑，治療食物中毒等。
現代
醫學研究
也認為，綠豆營養價值較高，蛋白質含量比雞肉還多，鈣質是雞肉的7倍，鐵質是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多。這些對促進和維持機體的生命發育及各種生理機能都有—定的作用。有關實驗還表明，綠豆可能對 ，減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。
但是，營養學家提醒人們：雖然大多數人都可以放心地喝綠豆湯，沒有太多禁忌，但是體質虛弱的人，不要多喝。從中醫的角度看，寒證的人也不要多喝。由於綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中藥的人也不要多喝。
--
夏喝綠豆湯兩功效
綠豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜歡夏天在家裡熬點綠豆湯，但熬的時間長短很有講究。
夏季熬綠豆湯有訣竅
專家介紹，如果想消暑，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了；要想解毒，則要熬的時間長點，最好將豆子一起吃下。
李老師下廚房
綠豆，有清熱解毒功效，主治暑熱煩渴，溼熱洩瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，痘疹，皮膚炎症，還可提高免疫力，預防癌症，調降血脂。其實你瞭解它的用途，你能會說能解百毒嗎？現在搞一味，配方，給大家分享，綠豆汁400毫升，檸檬酸20克，檸檬汁45毫升，白沙糖，發酵劑各適量。功效是，清涼解渴，消炎解毒，同時還可降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化。其實綠豆好多種食法，以上其中之一。
秀才69805106
不敢說解百毒，但是據說一般像曼陀羅之類的毒物中毒時間短的話先催吐然後灌綠豆湯是有效果的，要半生的綠豆湯，或者生綠豆粉用開水衝，不過這種方法也是用來應急，有條件的還是就醫比較穩妥
一竿釣倆不停口
不解毒，毒藥的毒不能解，解暑期氣
手機用戶19840018476
這個說法曾經在好幾年前流行過，被有些人吹噓得特別厲害。生什麼病都吃綠豆。
綠豆解百毒是一點都沒有依據的，只能說平日多食用一些綠豆等豆類，因為在我國人民的膳食結構中豆類攝入量還是不足的。
