賽跑大王
綠豆麵粉做涼粉是沒聽說過，不過可以用純綠豆做，自己動手做的更安全健康，味道也是很不錯的，下面就介紹一下方法，喜歡就試試吧
需要用料：綠豆500克 鹽 白糖 生抽 香醋 雞精 黑芝麻 黃瓜 香菜 大蒜
製作方法：
1.先把綠豆放盆中，多加些清水，把壞的綠豆挑出來，泡一個晚上，第二天早上檢查一下綠豆是否泡的脹大，是否有裂開
2.然後用豆漿機或果汁機攪打一遍，打完一遍之後把綠豆汁和豆渣再繼續打二遍，最後打好後把綠豆汁放到盆中，靜置4-5小時
3.靜置好之後倒掉表面的水份，只留最下面的綠豆粉，鍋中倒入一小碗水，加入綠豆粉，燒開水之後加放一點點鹽，全程小火一直攪拌防止粘鍋
4. 最後煮好的綠豆汁是很稠的，像酸奶一樣，模具中擦上一層油，倒入煮好的綠豆汁，放涼之後就可以脫模具了，非常簡單，吃的時候切厚條，再加上用料中的調味料攪拌均勻就可以吃了，以上就是我的回答，謝謝閱讀。
零食小佳
綠豆麵粉做涼粉這個是必須可以的。比起涼粉我會更喜歡豆麵涼粉，而豆麵涼粉中最為講究的就是綠豆麵涼粉！在山西大同，涼粉是不管男女老少一年四季都很青睞的地方美食！走在大同的大街小巷，到處可見一家家的涼粉店，可豆麵涼粉不是每家都有，一是綠豆麵的產量低，還有就是綠豆麵涼粉也是需要一定的技術含量！記得小時候，物資匱乏，生病時最想吃的就是一碗豆麵涼粉，乃至現在，回到孃家，還惦記著媽媽做的那碗豆麵粉！
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