最近一段時間，正是河南大蒜的收穫期。在前後大半個月的時間裡，大蒜產區的農民主要的工作，就是收大蒜了。
大蒜秋種夏收，從種植到收穫，都不能像小麥玉米一樣，可以用機械完成。種大蒜全靠人工，收蒜也一樣，需要一顆一顆地從地裡挖出來，再剪掉莖和根鬚，留下大蒜。
雖然種大蒜很費勁，但每年都有不少農民願意種大蒜。這是因為，一方面大蒜畝產較高，我們這裡一般在2500斤到3000斤，好的3000多的也有；另一方面，往年大蒜價格還可以，“蒜你狠”那幾年，大蒜每斤能賣到三四塊。即便在一般年份，一塊多一斤，收益也遠比種小麥好得多。
但是，今年的大蒜行情，低得出乎人們的意料。去年新蒜收穫，每斤一塊多，就已經是較低的價錢了。今年到現在，筆者老家地頭、路口收蒜的，1斤只有5毛5分錢！這還是品質較好的、大的蒜才能賣到這價位。
1斤5毛5分錢，價錢比去年少了一半，蒜農還能賺錢嗎？首先需要了解一下種植大蒜的成本。
農民種大蒜，在河南中部，一般的投入如下：
蒜種250斤，每斤2元左右，約合500元；化肥50公斤的，要3袋，約600元；地膜30元。這些是種蒜的都要有的成本，加一起約1150元。
一般人家種自己家的地，種和收都是自己幹，不計勞動力成本。那麼以2500斤的畝產，每斤5毛5分錢，能賣約1350元。
這樣來看，一畝地到最後能賺到200元。其實，在今年的行情下，不虧本就是好事了，賺一點是一點。
而種蒜多的農戶，除了上面這些，還有兩項大的開支沒有計算，一項是土地流轉成本，一項是人力成本。
1、租地成本
我們這裡人均耕地只有一畝多點，有的大戶種蒜一種就是幾十畝、上百畝，靠的就是土地流轉，租別人的地種。一般來說，在河南漯河，種蒜的租的地，3年籤一次合同，重籤合同才會調價。前幾年行情好，土地租金也高，一畝地達到800，也有1000的。按800來算，種蒜大戶每畝地就又多了800的成本。
2、人工成本
種蒜、收蒜機械化幾乎為零，全靠人工。僱人種一畝蒜，大概需要250元。而收蒜勞動強度大，收一畝就更貴了，差不多要500元。這樣種和收，一畝下來就是700多元了。
對種蒜大戶來說，即使每畝畝產3000斤，收益1650元。可所有的成本加一起，就是1150+800+700，總成本達到2650元了。
這就意味著，如果還是這個行情，除非把大蒜囤到冷庫等待升值，否則現賣，每畝虧將近1000元。
不過，一般農民種莊稼，都是哪個今年行情好，來年就跟風種。但很多種蒜大戶年年都種，因此在前幾年就大賺了不少，承受風險的能力也強，虧損一年一般也影響不大，來年還會接著種。
今年的大蒜價格如此之低，筆者很好奇到底是什麼原因。對此，你瞭解嗎？
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