年底啦，买海鲜一定要避开这些套路！
套路一：一斤冷冻虾化出三两水，冰占三成是普遍现象
回到家后，陈康把其中一斤竹节虾放进了盆子里，冻冰融化后就可以做虾吃了。三个小时过后，他再次走进厨房，将化冰的竹节虾取了出来，盆里竟出现了一层水，这引起了他的好奇。他找来家里的电子秤，把虾从水里捞出来，称重后发现只剩下了七两重。也就是说，融化的冻冰有三两重。
冻竹节虾
价格高的海鲜冻冰占比更高
在南下河市场海鲜区，前来购买海鲜的市民络绎不绝，其中冷冻大虾最受青睐，价格从20元一斤到50元不等。
采访中，一些冷冻海鲜销售商透露，冬季给海鲜加冰是保存必要的办法，过度加冰也成了业内潜规则，大部分海鲜的冻冰能占到总重的三成，而对于部分价格高的海鲜，冻冰比重还会更多。
冻竹节虾
从捕捞到零售至少要加两次冰
潍坊市北部沿海的渔船出海捕捞过程中，会就近卖掉海鲜，即使返回渔港，大部分海鲜也会进入大城市。南下河市场多名海鲜批发商表示，潍坊市市场上的海鲜多来自外地沿海地区，其中江浙地区的居多。这些海鲜在捕捞上来不久后就开始结冰了。另外，在运输过程中，还需要加上一些冻冰，以保证能长时间保存。
冻带鱼
其实，这不是第一次被曝出来冷冻吓仁包冰严重的新闻，在2016年的这个视频里面冷冻青虾仁的含冰量居然已经达到了73%：
套路二：吸水橡胶绳“重出江湖” 为压秤死螃蟹也“绳不离身”
套路三：充氧掉包
由于高温、干燥，近来海鲜要保持鲜活都要充氧。林老板就打起了充氧的主意。买虾时他也提供了免费充氧，不过他把充氧地和店面隔开了。要充氧时，经常是他和顾客在店面里讨价还价，让一个店员到后面去充氧。由于充氧后再不能当场打开查货，所以在顾客充氧袋里的基围虾还是不是他原来挑的呢？只有林老板他们自己知道。
生鲜市场
沿海空运的活基围虾在海鲜市场上普遍价格每公斤在60元左右，死基围虾的价格每公斤才30元上下。林老板将大量死虾打着活虾的招牌以每公斤50元的价格卖出，一公斤就多赚了近20元的黑心钱。（武汉晨报）
套路四：挂羊头卖狗肉
在干海鲜市场，以鱿鱼或章鱼为原料加工成圆片形的干海鲜，冠名“鲍鱼片”来卖，这几乎已成业内公开的秘密。
干鲍鱼
鱿鱼丝和“鲍鱼片”加工时使用淀粉也是行规，淀粉含量较高的鱿鱼丝或“鲍鱼片”颜色较浅口感略差，价位也偏低，而淀粉含量少的鱿鱼丝或“鲍鱼片”颜色略深口感较好，价位则偏高。
有销售商甚至故意把同等成本和质量的“鲍鱼片”，分装到不同的袋子里以不同的价位销售。（青岛新闻网）
套路五：秤砣上做文章
目前，海鲜市场上常用的秤有两种，不好做手脚的电子秤和好做“文章”的弹簧台秤。弹簧台秤又分两种，无秤砣弹簧台秤和有秤砣弹簧台秤。在海鲜市场里许多老板都会在无秤砣弹簧台秤上玩“巧”。他们故意将秤的指针扭弯，让它向右偏二三格。这样顾客称海鱼时看到的一公斤，实际上就少了四五两。有秤砣的弹簧台秤打的是秤砣的主意，每台弹簧秤都有其配套的秤砣，但一些老板却不用原本配套好的秤砣，却用比原标准秤砣轻的秤砣代替。用这种秤砣的弹簧秤，它所显示出来的重量肯定比海鱼的实际重量要重。（武汉晨报）
生鲜市场
套路六：包装袋里塞湿纸
由于海鱼较重，买海鱼时顾客多要拿两个大塑料袋套装，以免走在半路袋子被压破了。卖海鱼的刘老板竟挖空心思想出了在两个袋子之间塞入吸足水的餐巾纸来增重的阴招。每天他都把餐巾纸打湿之后，塞入准备好的塑料袋之间，这样在称海鱼时就可以增重几两了。按每公斤22元的鲈鱼算，他每卖一公斤海鱼就可多赚5元钱。（武汉晨报）
套路七： “科学”增重法
高中生们都知道这样一个生物学原理：当细胞外的盐分高于细胞内的盐分时，细胞就放水以达到平衡。反之当细胞外的盐分低于细胞内的盐分时，细胞就吸水以达到平衡。
附：买海鲜干货需要注意什么？
虾皮、海米、鱿鱼干含有丰富的蛋白质和钙、磷、钾等矿物质，用来炒菜和做汤，营养又提鲜。但市面上的海鲜干货质量良莠不齐，要想挑出优质产品，还不是个简单的事情。
加工方式和存储条件很大程度上影响海鲜干货的品质。不规范加工的海鲜干货含有很多亚硝酸盐，这种物质在人体内会转化为致癌物亚硝酸胺。还有一些商家为了产品卖相好看并延长保质期，会用漂白剂或人工色素进行再处理，并添加大量盐，这也会威胁到人的健康。此外，一些产品积压时间较长，导致氧化变质，营养成分流失不少。
要想甄别出海鲜干货的品质
一要看颜色。优质的产品应保持固有的色泽，颜色较浅，在水中浸泡后不会脱色。比如海米本身就呈现为自然的红色，色泽暗沉或在水中浸泡后掉色的海米可能就添加了色素。
二要闻气味。海鲜干货应有淡淡的海鲜香气，如果有少许腥味也是正常的，但腥味较重甚至味道刺鼻，则不新鲜。
三要嚼味道。取一点产品咀嚼，感到咸而微甜的为上品，如果味道过于咸，可能是商家使用大量盐分掩盖了氧化变质的味道，这种产品要慎选。（受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 罗永康）
最后大家在挑选海鲜年货时，要多留心眼，多对比，多看，多上手！
欢迎大家转发关注评论！！在底下说说浙江买年货被坑的经历，告示大家。
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