每次處理鮮魚時除了刮鱗去血外，還得將魚肚子裡那條白白的跟氣球一樣鼓鼓的魚鰾扔掉。其實你全然不知，扔掉的魚鰾其實才是魚身上真正的寶貝，是天然的美容養生聖品，其功效堪比燕窩、靈芝等美容養顏的食物。
金耳燴魚肚
配料：
泡發魚肚150克、泡發黑木耳30克、泡發金耳100克、胡蘿蔔一段、色拉油少許、黃燜高湯200克、料酒2勺、鹽少許
烹飪步驟：
1.金耳、黑木耳提前泡發；
2.泡發魚肚：把魚肚洗淨後用廚房紙巾吸乾水分，把魚肚放入冷鍋鍋中加熱至110度，使其變軟後撈出控油；
3.再把油鍋加熱至180度，放入魚肚炸至蓬鬆，注意火候不用炸糊；
4.把炸好的魚肚冷卻後放入清水中浸泡回軟，期間多換幾次水去除多餘的油；
5.把泡發好的魚肚切成小塊備用；
6.泡好的金耳洗淨切小備用；
7.這是準備好的配菜，黑木耳撕小、胡蘿蔔切片；
8.起油鍋放入金耳、黑木耳、胡蘿蔔煸炒片刻；
9.再放入泡發好的魚肚翻炒；
10.加入少許料酒炒勻；
11.加入黃燜高湯煮開，轉小火燉一會；
12.加點鹽調味即可。
小貼士：
1.魚肚一定要裡外翻洗乾淨，如果太大了可以切一下；
2.魚肚小火燜一會口感更好一些，也能更好吸收它的營養成分。
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