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舌尖計

榴蓮出場費高漲，原因竟然是它。

一、榴蓮為熱帶水果，對氣候有要求

根據榴蓮的物候學特徵在日平均溫度22℃ 以上，無霜凍的地區可以種植，在中國只有海南省和雲南省的部分地區可以發展。大家對榴蓮喜愛程度高漲，需求越大，產量低，依託進口。

二、榴蓮樹結果時期長

榴蓮為熱帶最高大的果樹，樹幹高達二十五米至四十米，一棵樹每年可產八十個榴蓮。輕則四五年結果，重則八年結果，不同的種類，不同的時期。一棵樹再多，一片榴蓮樹結果太多，但是需求大啊。

三、運輸成本太高

國外收購，銷往中國獲取幾倍利潤。公司很少採用陸路運輸，因為陸路只能銷售到中國的邊境城市，從邊境城市繼續轉運內地耗時更長。目前是運到曼谷附近的挽差邦港裝船走海路，直接運至上海的水果批發市場銷售，運輸時間約為5-6天，因此公司收購的都是四、五成熟的榴蓮，到達中國後正好成熟，如果收購成熟榴蓮運到中國後就會過熟甚至壞掉。

如何挑選榴蓮，這是一門學問！

一、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的。

二、用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裡靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。

三、用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。

四、眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標誌。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。

五、選榴蓮外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好。

六、用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，（吃得來的是香，吃不來的嗅起來是臭）。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。

七、若瓣發黃，榴蓮可能已經爛了。

走馬看世界

榴蓮，一種很神奇的水果，榴蓮可以增強免疫力：榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中谷氨酸含量特別高。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。

吃榴蓮還會有如下功效：

開胃促食慾：榴蓮的特殊味道具有開胃、促進食慾功效。

防癌抗癌：榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。

榴蓮要分產地，國內和國外的榴蓮，從口感到價格都會有不同。由於榴蓮具有很高的營養功效，在價格上貴一些也是自然的。

馬來西亞榴蓮有“一日而色變，二日而香變，三日色香味盡去矣”的法。所以馬來西亞的榴蓮很少出口到外國，只有部分供應新加坡。目前在國內能夠吃到的馬來西亞進口榴蓮，只有“貓山王”一種，多為速凍產品。

蘇丹王榴蓮：味道濃郁，質地較幹，甜味適中，不容易膩口，核比較大，價格較為親民，最好直接買純果肉。

紅肉榴蓮：個頭小，主流品種，甜度高，核小肉厚，呈金黃色，略偏橙色，口味與貓山王明顯不同，有草藥的味道。

紅蝦榴蓮：純紅肉榴蓮，比較少見，草藥味更重，甚至會有類似汽油的味道。

貓山王榴蓮：黃姜色，味道甘甜，果肉擁有凝脂似的質感，嫩滑細緻，外形，色澤，肉質近乎完美，價格昂貴。

泰國榴蓮，六七成熟就會採摘，營養還未足導致味道還沒到位，香味也比較弱，泰國榴蓮的味道就是甜和奶油味。

金枕頭：肉多且甜，果肉呈金黃色。經常其中有一瓣比較大，稱為“主肉”，因為氣味不太濃，適合初嘗者“入門”，一年四季都可吃到。

青尼：肉多，核小，果肉以深黃色為佳。

長柄：柄長且圓，果肉、果核也呈圓狀，皮青綠色，刺多而密，果核大，果肉少但細膩而味濃。

谷夜套：肉特別細膩，其甜如蜜，核尖小，成熟較遲，價格最高。

適宜人群：適宜偏寒者、病後、產後婦女、痛經女性食用。

宜忌人群：糖尿病人、高膽固醇血癥患者、肥胖人士、糖尿病患者、腎病、心臟病人、感冒、陰虛體質、氣管敏感者及老年人均不宜多食榴蓮。

二哥網

【2017-12-28 榴蓮大量上市 夜市裡的榴蓮 平均價格人民幣20塊一粒】

【2017-09-27詩巫榴蓮園實地照片】

榴蓮，水果之王。初聞榴蓮（指新鮮的馬來西亞沙撈越榴蓮，不是超市或大街上賣的泰國榴蓮），您會噁心甚至嘔吐。但您強制自己吃三次，您一定會愛上它！或苦比藥、或甜如密、或臭如便、或香若蘭，讓你欲罷不能！有笑話說：吃榴蓮好比蹲在茅坑裡吃冰激凌！世界上沒有一種水果比榴蓮味道獨特豐富！因為榴蓮苦、甜、臭和香揉在一起，讓人流連忘返！

1. 榴蓮貴的最大原因是榴蓮數需要10年才結果。人生有幾個十年？爸爸栽種，兒子摘果！

2. 榴蓮樹高大，佔用比較大的土地面積。

3. 榴蓮樹 比較喜歡在山坡傾斜處，需要潮溼但不能夠積水。榴蓮掉下來，會跑到很遠處，這增加了撿起來的難度。

4. 榴蓮果實成熟後會自動掉下來。如果上樹摘，不能夠保證熟透。而且，榴蓮樹非常高大，攀爬危險而且不易！

5. 榴蓮樹種在偏僻的地方，所以運輸費很高！

6. 榴蓮樹一般是一年只結果一次。在7月底或12月底成熟。

7. 榴蓮也有病蟲害而且防治困難（樹太高，不能夠噴藥）。這會導致產量下降或品質降低。另外，松鼠也會偷吃花🌸蕾和果實（鑽洞）！

8. 榴蓮主要出產地是 泰國、馬來西亞和印尼。這些國家農業生產力不是頂尖，這限制了產量和品味。運輸到中國，時間和成本都高。就品味來說，馬來西亞出產的榴蓮的品味為最佳！果肉為黃色、不幹不溼、種子很小的貓山王最為出名。

9. 榴蓮是水果之王，需求量非常大，本地市場就足夠大，價錢也非常好。所以出口到中國，價錢自然水漲船高！

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每當經過水果市場，看到散發著濃郁果香的榴蓮，我就有一種忍痛割愛的感覺，太貴了！

一隻足球大小的榴蓮買下來要花上百多元，我確實捨不得。只有當我父母、孩子和老公都在家時，才偶爾買回來解饞。

榴蓮為什麼會那麼貴呢？我認為主要由以下幾個方面決定：

一、 榴蓮的營養價值非常豐富

很早以前，榴蓮就有“水果之王”的美稱，民間還有“一隻榴蓮，賽過三隻母雞”的說法，可見榴蓮的營養價值是極高的。

榴蓮果中含有大量的糖分，熱量很高；維生素A、維生素B和維生素C的含量也很高；此外榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富。

無論是對人體的營養需求，還是新陳代謝，提高機體的免疫功能，及調節體內酸鹼平衡等，都有一定的幫助。

現在營養專家認為，經常食用榴蓮可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，是特別滋補的好水果；

榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛，對有痛經困擾的女性有顯著幫助；它能改善體寒腹涼，促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。

二、 榴蓮的藥用價值高

因榴蓮的營養價值高，它當然有大補的功效。對於久病者、體弱者和產後的婦女，多吃都有益。

又因榴蓮性熱，具有活血驅寒的功效，對於胃寒及痛經婦女都有緩解作用。

另外現代醫學實驗表明，榴蓮的汁液和果皮中含有一種蛋白水解酶，可以促進藥物對病灶的滲透，具有消炎和抗水腫，改善血液循環的作用。

三、 榴蓮的種植面積少

榴蓮生產在熱帶闊葉林地帶，東印度和馬來西亞是榴蓮的原產地，以後傳入菲律賓、期蘭卡、泰國、越南和緬甸等國，我國只有海南少量地區栽種。

俗話說“物以稀者為貴”，何況榴蓮不僅味道鮮美，還具有豐富的營養價值和一定的藥用價值，再經無數商販的運轉，最後到中國客戶手上百多元一隻，也就並不奇怪了。

溫馨提示：

“物極必反，否極泰來”，榴蓮的營養價值再高，但我們也不能當飯吃。健康的正常人每天的攝入量不能超過100克，有糖尿病和高血壓的人，不宜食用。

有書課堂

榴蓮, 又稱韶子。產於東南亞和南亞熱帶國家, 是熱帶國家珍貴的熱帶水果。素有“南洋水果之王”的美稱。

近年來, 我國兩廣、海南、雲南南部和臺灣南部有引種栽培。

榴蓮的營養價值非常高, 榴蓮周身是寶, 民間有“一隻榴蓮三隻雞”的說法。

01 榴蓮的營養保健作用

研究表明, 榴蓮果實中含有高含量的VA、 VC、 VB2、鉀、鈣、鋅、穀氨酸和天冬氨酸等。VC、VA、鉀、鈣、鋅的保健作用不用多說，大家都知道。

VB2是體內多種氧化酶系統必不可缺的輔基部分, 參與機體生長髮育以及能量代謝過程。

天冬氨酸以及穀氨酸, 它們是生物有機大分子的重要前體, 參與物質的合成代謝, 能夠提高機體的免疫力, 調節體內酸鹼平衡, 提高機體的應激能力。

因此, 常吃榴蓮可以補充體內維生素、礦物質以及氨基酸的不足。

02 榴蓮的藥用價值

現代醫學研究表明, 從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶, 口服後能促進體內纖維蛋白的水解, 將血液凝塊溶解, 改善體液局部循環, 從而使炎症、水腫消除。

臨床可作抗水腫和消炎的藥物。榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物並用, 能促進藥物對病灶的滲透, 可用於多種原因導致的炎症、水腫、血栓等疾病。

03 中國的榴蓮消費

中國進口鮮榴蓮的數量從2003年一直呈增長趨勢，在2013年達到了最近10年的頂峰，約32萬噸，比2009年增長了64%。

2014-2015年，鮮榴蓮的進口量平穩中略有下降，均接近30萬噸。

2017年截至5月，已完成81849噸的進口量，同比下降33.8%，2018年從中國商家爭相搶購鮮榴蓮的態勢看，今年全年的進口量將不低於前兩年。

▲數據源自中國果品流通協會和中國產業信息網

從貨值來看，鮮榴蓮的價格一直向上攀升，從2009年1.24億美元到2016年的6.93億美元，7年間漲了457%！

換句話說，2009年，鮮榴蓮每噸634美元，而到了2016年，每噸漲到2372美元；

以目前已有的數據統計來看，2017年的價格有增無減，每噸高達2489美元。

▲數據源自中國果品流通協會和中國產業信息網

連不少媒體也高呼中國市場買貴全球榴蓮，在中國引進榴蓮前，泰國當地的收購價為4元/公斤，而在中國大量進口後，當地收購價最高漲到了40元/公斤。

04 水果界 “網紅”

毋庸置疑，榴蓮是水果網紅界中的“一姐”，在粉絲群中，它具有超高的人氣，回頭率高，而且粉絲群體像雪球一樣越滾越大。

生鮮榴蓮的口味不是人人都能接受，但對榴蓮衍生品的接受度就要廣泛得多。

從榴蓮薄餅到榴蓮披薩，從 “爆果肉榴蓮王”到“榴芒”水果茶，從榴蓮幹到凍幹榴蓮， 榴蓮已經突破了一般生鮮水果的食用制約，對餐飲、食品加工市場深度滲透，迅速風靡全世界。

很多人為了買到一杯“爆果肉榴蓮王”排隊兩小時,為了馬來西亞的榴蓮蜂擁而至。

就連馬來西亞農業與農基產業部部長阿末·沙貝利都表示，“一些人說，在中國，只有兩樣東西現在吸引人們排隊購買：iPhoneX和馬來西亞榴蓮。”

綜上所述，不難看出，榴蓮的價格，與其一棵樹結果實多不多關係並不大，卻與它客觀的實際用途和這種商品能夠滿足人們的心理需求的主觀評價（效用）密不可分。

如此多的粉絲之下，榴蓮的價格只會是節節爬高，一姐的位置當仁不讓。

有書知道

榴蓮，被譽為“水果之王”是一種典型的熱帶水果

原產於馬來西亞，種植地廣泛，樹可生長五六十年，每年開花結果一次至兩次，結果後需要三個月才能成熟

一顆榴蓮樹一年能產三四百個榴蓮果

一、生長環境

榴蓮是一種純熱帶水果

要在終年高溫的地方才能生長，對光照和水分的要求也很高，而且，還要在山上種植才行

這樣榴蓮的水分才會剛剛好

雖然在海南和廣東有種榴蓮的地方 但是味道與馬來西亞等國差得很遠，原來就是因為中國的生長環境不同

離赤道地區比較遠，熱量不夠充足

二、成熟時間

榴蓮樹從種植到成熟，至少要八年以上

若想長出味道更好的榴蓮，至少還要20年，並且，越老的樹上長出的榴蓮味道越好

樹上的榴蓮特別堅硬、還有刺如果摘榴蓮時不小心，分分鐘可能會被砸傷

三、運輸成本

榴蓮的保鮮期非常短，只有一兩天

在中國想要吃到東南亞新鮮的榴蓮，要經過特別高的保鮮技術和長途運輸，而這些費用就已經非常昂貴了，等運到中國的時候自然會更貴

泰國出口到中國的榴蓮，摘的是5成熟或7成熟

還要經過薑黃粉來催熟

四、品種不同

榴蓮的價格還與它的品種有關

例如馬來西亞頂級的貓山王榴蓮，產量小，味道好，是超珍貴的品種，被稱為“榴蓮之王”，價格自然很高

另外像出名的金枕頭、紅蝦等品種，在市場上也很容易被商家炒高價錢

五、市場因素

決定榴蓮價格的其實是市場因素

榴蓮每年只收成一次到兩次，並且受天氣的影響還特別大

當榴蓮收成不好的時候價格就會暴漲相反，當產量多的時候價格就會較低

另外，中國對榴蓮的需求越來越大，供不應求，因此價格很容易升高

在中國，榴蓮的價格雖然很貴，但是阻擋不了大家對榴蓮的熱愛

但是值得注意的是，榴蓮熱性特別大，一次不可多吃

泰國衛生部曾經也勸告過公眾，一天不要食用超過兩瓣榴蓮因此，吃的時候一定要注意噢

先來健康吧

1、榴蓮作為“水果之王”，開價低了很沒有面子的

水果和人一樣，價值決定價格！

榴蓮作為“水果之王”，其營養價值極高，男士吃了強身健體，健脾補氣，補腎壯陽；女士吃了溫暖身體，活血散寒，緩解經痛；榴蓮性熱，屬滋補有益的水果，是寒性體質者的理想補品。

2、榴蓮樹結榴蓮果，還需“熬資歷”

所有果樹都不是種下去之後就馬上結果，期間還需要長時間的醞釀！

榴蓮樹可生長五六十年，每年開花結果一次，一顆榴蓮樹一年能產三四百個榴蓮果，但是榴蓮樹從種植到成熟，至少要八年以上，若想長出味道更好的榴蓮，至少還要20年，並且，越老的樹上長出的榴蓮味道越好。

3、榴蓮樹對“安居”的要求比較高

榴蓮是一種純熱帶水果！

它要在終年高溫的地方才能生長，對光照和水分的要求也很高，而且，還要在山上種植才行，這些條件都滿足之後，榴蓮的水分才會剛剛好，雖然在海南、廣東也種榴蓮，但是味道與赤道附近國家的榴蓮相比，差遠了。

4、包不包郵的，已經不重要了

榴蓮的保鮮期非常短！

東南亞的新鮮榴蓮運輸到中國，除了要支付長途運輸費用外，還要使用特別高的保鮮技術，泰國出口到中國的榴蓮，大多摘的是5成熟或7成熟的，運到這邊拿出來賣，還要經過薑黃粉來催熟。

中場大腦

榴蓮作為水果皇后，愛吃的人慾罷不能，不愛的人，聞見氣味就夠了！

其實在國外吃榴蓮真心不貴，只是到了天朝什麼都缺，人口基數大，稅收高，經驗成本高，所以就貴了！

初中政治課本上不是學過嘛，老闆們為了保證產品的價格，寧願將牛奶倒入地下管道也不便宜賣！