信秦人家1
大家好，我是農村阿泰的創作者，熱愛農村和美食。很高興能在這裡和大家一起討論！
我是江西宜春人，在我們這裡黃鱔也是不可多得的一道美味！說一下我們這裡的做法供大家參考！
香椿炒黃鱔盤做法：先把鱔魚洗淨倒入熱油鍋裡！然後快速蓋上蓋子，防止黃鱔竄出！小火慢炸至鱔魚酥脆，然後倒入幹香椿、幹辣椒！
翻炒一分鐘加入鹽和雞精出鍋即可！這樣的鱔魚酥脆又有香椿濃郁的香味！讓人回味無窮！
不知道大家那邊都是怎麼炒鱔魚的呢？歡迎大家和我一起探討這個問題！
農村阿泰
看到江西人這幾個字我就想家啦😁😁，鱔魚呢就有家的味道。特別對現在的我來說，想想都流口水，家鄉的味道一輩子都忘不掉。小時候也沒啥葷菜吃，所以老爸和叔叔他們那就會到田裡面去弄黃鱔。一般會拿來煙燻，這樣可以留的久一點。下面我開始聊聊做法！
1.煙燻鱔魚
就是聞到這種煙燻味都香的不行，那個時候媽媽做菜的時候會放好多的大蒜和辣椒，單單裡面的湯都能吃好兩碗飯。特別的香而且下飯，這就是媽媽的味道
2.絲瓜鱔魚湯
這個菜是當時我做完月子媽媽燉給我吃過，所以還挺清淡的，沒有辣椒，所以少了點小時候吃那個煙燻鱔魚的味道，但是還是很鮮，很不錯的。
3.暖鍋鱔魚燉豆腐
現在這個菜在飯館吃的會比較多，味道也比較重，我們江西人都愛吃的，特別的鮮
4.白豆腐燉鱔魚
現在嫁浙江了，口味淡了一點，在家基本都是弄豆腐燉，色香味俱全，味道也很好。
哈哈，寫這一篇吧自己口水的寫出來了，還是第一個小時候的味道最懷念——鄉愁
分享到:
