蜂蜜是人们基本上都熟识的，是一种良好的养生物品。它可以美容养颜，很多人都喜欢用蜂蜜和蛋清混在一起做面膜，也可以消炎杀毒，当有伤口时，涂一些于伤口处，会减弱疼痛，促进伤口愈合防止感染。也可以促进消化。饭后一杯蜂蜜水也是很多人经常做的事情，可以提高人的免疫力，当人们感冒的时候也可以食用点蜂蜜，很多药中也包含蜂蜜成分。
蜂蜜口感醇厚也被人们做为很多吃食。很多人为了能吃到正宗的蜂蜜，特地从远方邮寄回来，但是太多了一次性吃不完就要保存。
大多数人认为包起来放在冰箱就可以了，但是蜂蜜有很好的抗菌消炎的作用，能抑制细菌和微生物的生长与繁衍，所以即使是放在常温下保存，也不会那么容易坏。
而把蜂蜜放在冰箱里会发生结晶现象，就是会结成块或者会有颜色变化，这是正常的物理现象，但是对于食用会稍显麻烦，块状不容易融化，使用起来不方便，而且口感会和买来的新鲜蜂蜜有区别没有那么醇厚，有些人会以为这些变化是坏掉了的表现，然后扔掉，会造成很大的浪费。
所以蜂蜜最好不要放在冰箱里保存，把蜂蜜置于避光阴凉，且通风的地方，加盖密封，由于蜂蜜是弱酸性的事物，能与一些金属发生反应，所以最好用陶瓷，塑料，玻璃等仪器盛装，也不要与其他有异味和有腐蚀性的物品放在一起，蜂蜜的保质期一般很长。需要注意的是，取蜂蜜的时候，所用的仪器不能沾有水，否则剩余蜂蜜会产生一定的变质。
哪些食物不适合放冰箱保存
【水果类】
1、香蕉
若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
2、鲜荔枝
若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
热带水果由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。
【蔬菜类】
1、西红柿
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
2、黄瓜青椒
黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
3、叶子菜
因为它冷藏后比较容易烂. 最好不要挨着冰箱放。
提示：
白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
南瓜适宜在10℃以上存放。
西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
【零食类】
巧克力
放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
【食物类】
1、火腿
若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
2、面包
面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
3、鱼
不能放太久
冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。
【其他】
1、中药
不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
储藏和冷冻食物有六大禁忌：
热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。
存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。
食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。
不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。
存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
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