據史料記載，1820年前後木薯傳入我國廣東地區栽培。最早記載木薯的書是1840年林星章等編寫的《新會縣誌》，該書對木薯的形態、種植、使用等有簡單記述。

目前，世界上木薯總產量的65%用於人類食物，是熱帶溼地低收入農戶的主要食物。我國主要用於木薯澱粉的加工，因為木薯澱粉具有廣泛的用途，可以用於制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料等食品和塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。

薯界風雲

你這個問題提的非常好，我也很喜歡吃木薯。在我看來，在古美洲一起培育的木薯並沒像馬鈴薯一樣在中國廣泛種植的原因有兩個。其一是因為中國的生態環境限制了木薯種植的地區範圍。眾所周知，木薯起源於熱帶美洲，在熱帶和部分亞熱帶地區可以廣泛種植。木薯在年平均溫度27℃左右的地區容易生存，明顯我國北方的地區由於氣溫低的原因，並不適合種植木薯，進而造成了我國也只有南方的一些地區可以種植的窘困。第二個原因我認為是由於木薯本身質地較脆，容易散裂，收穫難度較大的原因，使其不適合機械收割，機械作業水平低，難以大規模種植。當然，木薯屬於粗糧，我國自古以來以食用大米、麵粉等細糧為主，而且木薯口感不如馬鈴薯的原因導致它的競爭力不強的原因也是木薯沒有像馬鈴薯一樣在中國廣泛種植的一部分原因吧。

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農醫生

為什麼在古美洲一起培育的木薯並沒有像馬鈴薯一樣在中國廣泛種植？

木薯，我國種植的不多，面積不大，棒奔霸前幾年在天津港口跑貨車時候，給人家酒廠拉過從菲律賓運送過來的木薯船，整船的木薯幹，我們20多輛車卸了5天才拉完，到不重，就是粉塵太大，拉倒酒廠直接發酵製作白酒。只到那個時候，我才知道我們一直喝的那個品牌的白酒，是由木薯製作的。。。也算不錯了，孬好也算是糧食酒。

木薯，也叫樹薯，為什麼馬鈴薯可以廣泛種植，而產量更高的木薯卻種植的很少？很簡單，木薯有毒，過去脫毒方法不多，因為食用木薯失去生命的屢屢發生，吃這個會要命，誰還敢種？後來才學會木薯脫毒後食用，但木薯脫毒相對來說麻煩，不像馬鈴薯一樣可以直接食用，所以沒有馬鈴薯種植廣闊和普及，是很好理解的了。

木薯去毒後用途很廣，提取澱粉，製作食用酒精，食品等等，家庭也可以將其毒素去除後製作美食，去皮後用水浸泡幾天後去毒，每天換水，浸泡5~6天后食用。是不是很麻煩。

也可以去皮後，煮熟後在清水裡浸泡，相對來說較快，2天時間就差不多。煮木薯的水一定倒掉，很有毒性的。也有製作木薯幹後食用的。只要能去除毒性，是可以製作很多種不錯的美食。像清蒸、炒木薯、燉、煮很多很多種木薯的食用方法。