大連的美食很多
各種小吃，各類海鮮
但真正歷久彌新，深受喜愛的
還是那些老味道
它們也許並不洋氣
有的只是幾道家常菜
但就是這樣的平凡和真實感
承載了大連的老味道
也帶來無數的回憶
1、軟炸肉
作為無肉不歡的大連人，一盤軟炸肉是最深的記憶，一撮椒鹽，一盤金黃酥脆，不知曾是多少人打牙祭的首選，下酒菜的標配。
2、炸蠣黃
炸蠣黃就是晚餐中最美味的一道菜，一上桌就被吃的差不多了。新鮮的海蠣子裹面下鍋炸到金黃，外酥內軟鮮中帶香。
3、松鼠魚
松鼠魚屬於魯菜，也是大連經典老菜之一。做這道菜，各地用的魚略有差別，在大連用黃花魚做主料。
4、鮁 魚
大連人就是喜歡歹鮁魚，並將魚肉處理成系列菜，如香煎鮁魚，鮁魚餃子、鮁魚做的魚丸子、燻鮁魚等等，鮁魚美食可稱做為大連海鮮一絕。
5、炸 魚
身在大海邊，哪能不吃魚，炸魚可是地道的大連菜。一般以黃花魚為主，其次是刀魚段，再次是小偏口魚，有時候還有小棒魚。
6、櫻桃肉
傳統的大連老菜裡的櫻桃肉，是不用番茄醬來調色調味的，而是熬糖色，熬出那種紅紅的顏色。
7、鍋包肉
這道東北最著名的菜之一，從小就愛這口，鍋包肉端上來都還滋滋的作響，就像生活一樣美滋滋！
8、地三鮮
這道菜只有在家鄉吃才最好吃，在外面吃或多或少都加了一些奇怪的味道，也就只有在大連你才能吃到原味兒！
9、雜拌魚
漁家老友相聚，主菜必是家燜雜拌魚。魚的品種要多，每條魚都要非常新鮮，這樣燉出來的魚才會味道鮮美。這菜雖不算名貴，卻透著大連人的豪氣。
10、豬皮凍
自己片下來的豬皮熬的豬皮凍，蘸點蒜醬，那真是一個香。下酒菜必備，陪老爸喝酒下菜的不二選擇！
11、五彩大拉皮
拉皮就是爽口，大連人一年四季都吃，吃的就是一個口感勁道，質感細膩，倍爽！
12、海涼粉
海涼粉是大連的特產小吃，老大連人幾乎家家都會做海涼粉，是夏季很美的一道開胃涼菜。
13、三鮮燜子
說起燜子，可真真是大連人的心頭好，從街頭網紅店到高大上的酒樓，沒有一道燜子入菜都不好意思稱老菜館。
14、海鮮全家福
這可是過年全家聚會必吃菜，魷魚花，海參，蝦，扇貝丁等組合，寓意闔家團圓、福運滿滿。
15、火爆大頭菜
火爆大頭菜是一盤很普通的家常菜，大頭菜的其實是牛心菜，吃起來酸辣口味，清脆爽口。
16、韭菜炒海腸子
海腸子雖然形態不美觀，但肉質脆嫩，用韭菜配炒，尤其鮮爽無比，吃的就是那股入口爽滑的脆勁兒。
17、蒜薹炒肉
沒吃過蒜薹湯泡大米飯的大連人，那都不叫大連人！
18、蔥油鳥貝
鳥貝的營養非常豐富，肉質脆嫩，味道鮮美至極，大連人最家常的做法就是蔥油鳥貝，清清淡淡的蔥香，熱油淋上，激發出海鮮最原本的味道。
19、蘇揚大烤
新鮮的裡脊肉過油，配上鮮筍，勾芡，澆上酸甜的醬汁，口感嫩滑，肉香純正，醬汁濃郁，酸甜可口，是一道不可多得的下飯菜，更是傳承著一代老大連人記憶的地地道道的大連老菜。
20、海芥菜燉豆腐
海芥菜燉豆腐是大連老百姓冬季的家常菜，滑嫩的豆腐，香香的肉末，鮮美的海芥菜，喝一口湯，鮮你鮮到骨頭裡！
21、鹹魚餅子
鹹魚餅子絕對是大連人的真愛，每年家家戶戶都要鹽漬和晾曬一些鹹魚，鹹魚和苞米麵餅子是最佳組合，家中吃飯、外出帶飯都少不了。
22、蟄 頭
這可是大連人心中的涼菜之王，陳醋的酸、蜇頭的脆，老醋蟄頭是大連人家中常常有的開胃美食。
23、蝦 片
香香脆脆、五顏六色的蝦片。童年的記憶裡都是這個味，那時候怎麼吃都不夠，簡直太好吃了，還要每個顏色都要來一片！
24、海麻線包子
海麻線的口感，比起海帶、裙帶菜來，那要鮮美得多。大連靠海吃海，海麻線包子是家家戶戶餐桌上家常菜，也是有朋自遠方來的特色菜，飽含著一代人的老情懷。
25、海腸餃子
人們吃餃子前總會問，這餃子啥餡兒的啊？豬肉大蔥、韭菜、白菜...海邊的孩子自然吃海的味道~海腸餃子是海鮮和餃子的結合，咬一口湯汁在嘴裡流淌...
26、熘肝尖
所謂熘肝尖的“肝尖”是指豬肝最外圍的邊，薄薄的，幾乎沒有筋膜，也是豬肝兒最嫩的地方。
27、殺豬菜
一鍋熱乎乎的殺豬菜簡直是冬日暖身必備，酸鮮爽口的酸菜湯還有沾上蒜泥的五花白肉，想想就讓人口水直流。
28、熘魚片
熘魚片在大連非常出名，尤其是年紀稍長一些的老大連人，因為它代表著某個時期大連的記憶。
吃的不僅是美食，還有兒時的記憶
上面的美食你吃過多少？
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