声宏紫阁
石家庄18个县市区，各地坐席吃的方面都有差异。山区县与平原县不同，平原县之间也不一样。
我是赵县人，说说我们这里吃什么。在过去，年节或遇婚丧嫁娶请宾客时,菜肴讲究八盘八碗，多 者也有12个、24个的。
“八大碗”以肉菜为主,俗称“定碗”或“蒸碗”。主要有大酥肉、小酥肉、蒸丸子、扣肉、豆腐盒、花油芊、肘花、菜肉卷等，也有把豆腐油炸后作成“素定碗”的。
“八大碗”之外,还有的加上“小炒”(或称小碗)一般四至八个。宴 席上必有酒,酒分黄白两种。1949年始,宴席情况逞渐变化。1980年后,往日的“八大碗”由大盘代替，数目不限，少则四五个，多则十几个，先酒后饭。
现在，一般都是四凉八热或六凉十四热。凉菜不提，热菜全鸡，全肘和全鱼三大硬菜不可少。配菜主要是各种荤素搭配的小炒。
吃饭讲究由肉片，粉条，白菜，丸子熬制的大锅菜。馒头烙饼均有。
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“坐席”这个词儿在石家庄的土著人群中用的比较多，比如“今个儿谁谁家娶媳妇过事儿哩，我晌午不在家吃饭，去他家坐席哩”，或者是“我在谁谁家坐席，你看人家弄得那个菜真好，吃着妥当哩很”。哈哈！听出来石家庄口音了没！
石家庄一般指“坐席”是指婚丧嫁娶的席，就是去别人家吃饭的意思，不过像过年串亲戚或者朋友聚会什么的就不能叫坐席了，这样一解释大概朋友们就能明白什么叫“坐席”了。
现在说坐席的估计还是石家庄周边农村的或者老一辈儿人们，年轻的都快忘了坐席这个词儿了。
坐席主要是吃的意思，一个精美的席面儿就显得十分重要。精美并不是说像我们在饭店里吃的那种的精美，而是要显得丰盛，显得隆重热闹，不然显不出你的席面儿好坏了。在石家庄你要是想正经的坐一回席就得去农村了，农村的席面不仅讲究吃的好，主要农村的席你会坐的舒服，吃的美味儿，最后把自己吃的快乐高兴，大肚低垂，心满意足的。
说了这么多就当成是热身吧，下面说说题主所问的在农村人家坐席能吃饭什么美味儿吧。
其实在我以前的回答中提到过好多次石家庄农村的传统美食了，熬菜，蒸碗儿，的说了好几遍了，再说可能就没有新意，有炒冷饭之嫌疑了。那咱们今天说说新鲜的。
1、农村席面儿必备之炸丸子、蒸丸子。
一说丸子大概朋友们就要说这有什么新意啊，在自己家也能做，算不得美味儿。我告诉你们吧，你想的太简单了，农村过大事儿的蒸、炸丸子的味道可不是我们在自己各的厨房里能做出来的。
一口大锅半片猪，都是现杀的新鲜猪肉，先煮出一大铁锅浓香的肉汤备用，葱姜蒜和各种调料一应俱全，用传统的红薯芡放上猪肉馅和调料，用滚烫的肉汤浇上去，搅拌成泥状，然后用烧木柴的大铁锅或蒸或炸，不对，应该是有蒸又炸，一会就做出来香的馋人的丸子了。怎么样？听我说的流没流口水？
蒸丸子在农村是用到蒸碗儿里面的，传统的八大碗肯定有一道蒸丸子。
炸丸子用到熬大锅菜里面，也可以单独做成一道菜，十分好吃。
2、农村席面儿必备之炖肘子
你还别说，我们在城里买肘子吃的时候很少，因为太腻，也因为觉得肘子也不是那么好吃。但是，还是但是，我的文章喜欢用但是，因为只要说但是，就是有惊喜有转折了。但是农村席面儿的炖肘子我估计你要是吃的话一口气儿能吃下去半个都不想放筷子。
炖肘子用大铁锅，一次性放入好几个一起炖，也不会放入太多的调味料，就只有常见的葱姜蒜，茴香大料，木柴一烧就大半天，人们围在一起闲嗑，等肘子出锅时你就别提多香啦，松软香糯，油光锃亮，入口即化，一上席转眼之间就没了。吃过的朋友们估计现在看着我写的文字时正在回味，没吃过的应该现在感到饿了吧。 
其实农村的正儿八经的席面儿上好多我们在城里吃不到的东西，并不是说城里没得买，只是因为城里的东西做不出农村的味道，家伙式儿也不全，重要的是坐席吃的热闹，吃的是乡情，吃的是惬意！
回答完毕，此处应该有掌声！
欢迎来坐席！ 
一墨一帆
到石家庄吃席的话一定要抢着吃一是为了气氛热闹，二是好吃的菜必定秒光，先是凉菜吧就是一个凉拌藕片都可以秒光吃席的的藕片是拿香油拌的再拿山西陈醋来一起酸爽适口，然后就是炖鸡吃席上面的一般不是家养的圈养鸡，而是山上放养的野鸡，那野鸡跟家养的圈养鸡完全的不同肉质紧实而且很嫩多汁跟普通的鸡的对比简直不要太大，甚是鲜美。
