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榆钱虽然含铁比较高，但植物铁都不容易吸收利用，想要补铁食用猪血，动物肝脏，红肉效果比较好。
榆钱与“余钱”谐音，是北方餐桌不可缺少的美食，榆钱虽补血效果不好，但健脾养胃，安神降火，化痰止咳，润肠通便。具有很好的食疗疗效和保健作用。
榆钱相关的美食很多，榆钱可凉拌生食，可煮粥煲汤，可包饺子，可烙饼，可做榆钱饭。淡淡的榆钱清香在舌尖散开，满满记忆的味道。
榆钱虽好，但有些人群并不适合食用。榆钱清热祛火，非常适合湿热体质人群，而凉寒体质的人群就要谨慎食用了。榆钱富含膳食纤维，纤维较粗，是刮脂减肥的良好食物，但患有胃溃疡和十二指肠溃疡的患者就不宜食用。
养花家
榆钱的含铁量大约是没100g含铁22毫克，相对来说在植物中算是比较高的，但需要提醒的是，如果需要补铁，最好是动物铁，因为相比动物铁来说，植物铁很难被吸收，也就不会被利用来造血。
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