趁著五一假期回了趟老家，跟老妹兒去田間玩的時候，看到了路邊有“野菊花”長出來了，我還跟我妹戲謔：“菊花都長出來了，秋天還遠嗎？”。
誰知道，我妹賞我一個白眼：“那叫馬蘭，沒成熟的時候叫馬蘭頭，謝謝！”。嗯！真不愧是一個熱愛大自然的小朋友，連這個都清楚。不甘落後，我便開始惡補馬蘭的知識，具體如下：
馬蘭，別名魚鰍串、泥鰍串等，為菊科多年生宿根性草本植物，還是一種一年四季均可採收的蔬菜，它多生長於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。
翻閱資料，得知馬蘭具有極高的膳食和藥用價值。比較嫩的時候是一種廣受大家喜歡的野菜；成熟的時候，全草便可入藥。
一、食用價值
1、香乾筍丁馬蘭頭
（1）準備好野菜馬蘭頭、香乾、筍和調味
（2）野菜馬蘭頭摘去黃葉，清洗乾淨備用
（3）清水煮沸後，放入馬蘭頭到鍋裡燙煮片刻
（4）然後用冷水沖洗，接著把水份擠幹
（5）把擠幹水份的馬蘭頭切碎
（6）將焯過水的筍片切丁，香乾切丁備用
（7）鍋中加油，馬蘭頭、筍丁、香乾丁稍清炒，放鹽糖調味
（8）起鍋後趁熱澆上醋，撒少許雞精翻拌即可
2、馬蘭頭肉絲雞蛋湯
（1）準備好一些馬蘭頭和金針菇洗淨，金針菇切成小段
（2）準備兩個雞蛋攪成蛋液，取瘦肉一小塊，切成肉絲加澱粉和料酒拌均勻
（3）鍋內水燒開，將金針菇、肉絲放入用筷子輕輕撥散開後加適量的鹽
（4）將蛋液倒入，大火燒沸騰後加少許油
（5）最後加入馬蘭頭，再次沸騰後即可裝盆
3、涼拌馬蘭頭
（1）把馬蘭頭清洗乾淨，再用清水唚泡十分鐘
（2）鍋裡燒水煮沸，放入馬蘭頭汆燙兩分鐘
（3）撈出，過涼水後再控幹水
（4）把控幹水的馬蘭頭用刀切一下，放入碗里加蒜末鹽糖生抽醋麻油，拌勻即可
二、藥用價值
1、清熱解毒，利小便
運營人員：旅遊幫手
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