粉蒸排骨是一道四川的傳統名菜，主要材料有排骨，輔料有蒸肉米粉等。
粉蒸排骨肥而不膩，軟爛入味，是一道經典的家常菜。
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創意指數
粉蒸小排骨
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粉蒸小排骨
·視頻音樂·
Brett Eldredge - Mean To Me
·食材·
小排肉 600g、蒸肉米粉 200g、姜 10g
蔥 10g、腐乳汁 10g、老抽 2g
蠔油 10g、料酒 10g、鹽 5g、糖 5g
1.小排洗淨，放入料酒、老抽、蠔油、腐乳汁、鹽、糖、姜蒜片
2.用手抓勻，醃製20分鐘
3.醃製入味後，倒入蒸肉米粉，拌勻
4.沸水入鍋，蒸30分鐘
5.出鍋撒上蔥花即可
小貼士
1.排骨醃製時間越長越入味
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