小滿是二十四節氣之一，夏季的第二個節氣。其含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。
北方地區麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿，但還沒有成熟，約相當乳熟後期。
南方地區的農諺賦予小滿以新的寓意：“小滿不滿，乾斷田坎”；“小滿不滿，芒種不管”。把“滿”用來形容雨水的盈缺，指出小滿時田裡如果蓄不滿水，就可能造成田坎乾裂，甚至芒種時也無法栽插水稻。
食 材
苦瓜400克，鮮淮山300，鴨肉，300克，油、鹽、生薑絲適量調味。
苦瓜：性寒，味苦；歸心、肝、脾、肺經；功能清熱、明目、利尿、清心、壯陽；主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿。
淮山：性平，味甘；歸肺、脾、腎經；功能補脾養胃、生津益肺、補腎澀精；主治脾虛洩瀉、食少浮腫、肺虛咳喘、消渴、遺精、帶下、腎虛尿頻。
鴨肉：性寒，味甘、鹹；歸脾、肺、腎、胃經；功能滋陰、補虛、養胃、利水；主治營養不良、產後病後體虛、水腫、肺結核、肝硬化腹水等。
做 法
1、將苦瓜洗淨、切片；鮮淮山洗淨去皮切片；鴨肉洗淨、切片。備用。
4、先將鴨肉放入鍋內，炒至半熟，剷起；再放入苦瓜、鮮淮山炒5分鐘；再放入鴨肉炒至熟，加放入適量油鹽薑絲調味。
注 意
本菜多數朋友都可食，尤其適宜於患糖尿病的朋友。但脾胃太過虛寒的朋友，應少吃或不吃。
- END -
本期專家簡介
內分泌科/風溼病科
廣州海珠分院/廣州東湖分院/廣州駿景分院/廣州三元里分院
分享到:
閱讀更多 固生堂中醫 的文章
