小满是二十四节气之一，夏季的第二个节气。其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。
北方地区麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满，但还没有成熟，约相当乳熟后期。
南方地区的农谚赋予小满以新的寓意：“小满不满，干断田坎”；“小满不满，芒种不管”。把“满”用来形容雨水的盈缺，指出小满时田里如果蓄不满水，就可能造成田坎干裂，甚至芒种时也无法栽插水稻。
食 材
苦瓜400克，鲜淮山300，鸭肉，300克，油、盐、生姜丝适量调味。
苦瓜：性寒，味苦；归心、肝、脾、肺经；功能清热、明目、利尿、清心、壮阳；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿。
淮山：性平，味甘；归肺、脾、肾经；功能补脾养胃、生津益肺、补肾涩精；主治脾虚泄泻、食少浮肿、肺虚咳喘、消渴、遗精、带下、肾虚尿频。
鸭肉：性寒，味甘、咸；归脾、肺、肾、胃经；功能滋阴、补虚、养胃、利水；主治营养不良、产后病后体虚、水肿、肺结核、肝硬化腹水等。
做 法
1、将苦瓜洗净、切片；鲜淮山洗净去皮切片；鸭肉洗净、切片。备用。
4、先将鸭肉放入锅内，炒至半熟，铲起；再放入苦瓜、鲜淮山炒5分钟；再放入鸭肉炒至熟，加放入适量油盐姜丝调味。
注 意
本菜多数朋友都可食，尤其适宜于患糖尿病的朋友。但脾胃太过虚寒的朋友，应少吃或不吃。
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本期专家简介
内分泌科/风湿病科
广州海珠分院/广州东湖分院/广州骏景分院/广州三元里分院
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