包子是中华民族的一种传统食物，非常受老百姓们欢迎，很多人喜欢吃包子的人，还会自己在家做。但是想让自己做的包子更好吃，让人停不下嘴，最好能学学下面这几个小妙招和工具。
自己在家和面包包子，不能少了这样一款实用的和面袋，用它和面不仅比在案板上和面更省力，而且揉出来的面团口感也更加筋道，最主要是绝对不会让面团粘连，让你家厨房不会一片狼藉哦。
1、面团的配比。一般面粉温水酵母的配比为100：50：1的标准，冬季略有调整为100：55：1.5的标准，在此基础上可以给水里加1%的糖，也可以在揉面时加1%的精练猪油，对面粉的要求可选用中筋粉也可选用高筋粉，更可以选用高中筋粉的混合。如1000克面粉，温水500克加10克糖10克酵母先化开，分次倒入面粉中拌匀和成团，稍醒后揉到外表光滑内部细腻，再进行第一次发酵。
2、发酵到2倍大左右时，这点要严格把控，这关系到整个包子松软和嫩的基础，而后拿到案板上沫上10克猪油，也揉到外表光滑内部细腻，稍醒后就可制作包子了。
3、包好包子进行二次发酵，其标准要求是包子变大变松弛时，既可上笼蒸了。
蒸包子。要用大火蒸包子。蒸好后的包子也不要马上就揭开锅盖，因为包子突然遇到冷空气会收缩。
很多人不知道，在融化酵母粉的时候，往水里加上1、2勺白糖，就能有效激活酵母的活性，让面团发酵得更好更快，让你省下不少时间的同时，也会让包子口感更好。
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