随着大家的生活品质的提高，粤菜越来越被更多的人接受。早茶作为粤菜的代表之一，也随着粤菜出现在全国各地，但是总感觉这些早茶的都不对味，这是为啥呢？
有时候，在吃完夜宵的夜里，最盼望的还是第二天的早茶。
“一盅两件”，一份报纸，可以悠然自在地一上午。
这就是老广们的生活，凝固在历史的瞬间。
煲仔饭、炖汤、糖水....
这些“广东美食”，在一顿早茶面前简直黯然失色。
而在很多人心中，最为经典的早茶点心始终是：
虾饺，晶莹剔透的粉皮下包裹四五只鲜笋虾仁；
凤爪，酱汁卤过后蒸煮的鸡爪软糯细腻，入口即化，与底部的花生结合，口感适宜。
广东人讲究养生，每一份蒸笼里的肉类总会搭配一些芋头、花生、菜花之类的蔬菜果仁。一边喝茶，一边吃点心，既有饱腹感，又不会过分饱滞。
在茶楼点菜，是一件很神奇的事情。因为菜单上的茶点并没有标价，却以“小点、中点、大点、顶点、特点、超点”来注明，有的酒楼则会创意地以“小学、中学、中专、大专、大学、硕士、博士..”等来代替价格。
因为在老字号的传统酒楼里，“饮早茶”不像是现在的先下单后出菜，相反的，客人先拿了自己喜欢的点心，服务员再在点单卡上用盖章来记录份数。而这样的设定方法，主要是为了方便在早点卡上的计数。
最经典的点心代表
每一次都恨不得点上满满一桌
对于天真的吃货小孩，早茶餐桌上的社交与她/他无关，它只是意味着虾饺 凤爪 排骨 猪肚 牛肉丸 牛百叶 牛肚 牛筋 腐皮卷 牛仔骨 虾饺 干蒸烧卖 带子饺 牛肉干蒸 叉烧包 奶黄包 流沙包 莲蓉包 马拉糕 千层糕 糯米鸡 牛肉肠 鲜虾肠 叉烧肠粉 鱼片粥 滑鸡粥 及第粥 皮蛋瘦肉粥 煎饺 咸水饺 芋角 煎马蹄糕 煎芋丝糕 炸春卷 炸云吞 煎年糕 煎萝卜糕 咸煎饼 牛脷酥 干炒牛河.....
早茶出了广东就不对味？这就对了，为什么这么说呢，
首先，广东人喝早茶讲究的是，一个字“叹”这个字，不是叹息 哀叹的“叹”！而是享受，慢慢享受的“叹”！
广东人的“叹”，他可以是一家人齐聚，朋友之间话聚。更可以是一个人的“独”食！
每天早上在茶楼门口买份报纸（现在好像不买报纸，换手机了）进到里面找个位，叫上一壶好茶，然后打开报纸，等到小二来加第二趟开水的时候，点上两个最喜欢的点心（他可以是烧卖 排骨 叉烧包 虾饺……）这就是老广们的“一盅两件”，到这里老广们一天最重要的工作开始了！一张大圆桌，你可能一个都不认识，但奇怪的是，半小时以后你再看看，这一桌子人怎么看怎么都像一家子。这就是广东人的“早茶”！
回看外地人的早茶，一上来位子没坐热，茶还没上，马上点了满桌的东西，大哥！你点那么多，吃得下吗？不管那么多，一轮冲锋！刚好茶上来了，喝口茶（准确来说是漱漱口），不用半小时……老板“埋单”。（温馨提醒的是“埋”不是“买”）这就是外地人的“早茶”！
不知是问在外省的广东早茶，是点心不对味了，还是早茶的氛围不对味了。1广东早茶开在外省，主要是饮食习惯问题，不了解广东早茶的以为广东人吃早点如此奢侈，接受不了，2是太贵，比广州相同的茶点要贵50%左右，总结以上两点所以去喝早茶的人很少。3是由於客源少，点心的品种也会相应的少，厨师准备原料的基数也少，多了卖不动，只好放冰箱，日复一日，出品自然就不太新鲜。4外省的原料，水质多少有些影响。5质量不高，价又贵，感觉不值，人客就更少，所以感觉与广东本地不同。也是有原因的！
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