___呂曉龍-
*關於 ‘素食麻辣燙熱量’ 的問題, 我們需要分情況來看, 畢竟一碗麻辣燙裡的料千差萬別, 對熱量的影響也大相徑庭.
影響素食麻辣燙熱量的因素
總量: 說到底, 單位熱量高低和最終 ‘胖不胖’ 並不是一回事, 歸根結底還是要看攝入總量的. 麻辣燙也是如此, 正常吃的情況下(即使是1大腕)都是可以的, 但咱要真把它吃出 ‘回轉壽司壘盤子’ 的感覺, 那..
湯底: 作為隱形熱量的最大隱患, 湯底絕對是一個最重要的變量, 而通常情況下, 影響湯底熱量的因素主要是其中油脂和糖分的含量, 以常見的骨湯為例(清湯也是一樣, 考慮到可能有嚴格吃素者), 是否有 ‘撇掉浮油’, 以及是否 ‘加入過量白糖’ 等才是影響熱量的重點. 不過各位小夥伴也不用太擔心, 因為單從味道的角度來說, 一般商家也不會加入過量糖, 至於油脂, 你可以要求從 ‘開鍋’ 的地方盛湯, 這可以極大的減少油脂的攝入.
非供能碳水(纖維素): 簡單來說, 這部分就是綠葉菜(西蘭花, 油麥菜, 菠菜等都是麻辣燙店常見的蔬菜), 它們的熱量幾乎可以忽略不計, 且可以增加身體代謝速度, 補充微量營養素(維生素和礦物質), 老肖恩在吃麻辣燙的時候對此都是屬於多多益善的態度.
供能碳水: 這裡如果細分的話有兩種, 一種偏向粗糧, 另一種則偏向細糧. 前者也自帶可觀纖維素, 只不過本身熱量也不低, 比如紅薯片, 土豆片, 山藥片等都屬於這類, 對於它們的態度咱可以稍微寬鬆一點, 但畢竟有熱量, 所以也不能胡來. 至於後者則主要說的就是面, 粉類(麻辣燙陪米吃的確實不多), 這部分食材的纖維很有限, 熱量和升糖速度都叫高, 可以根據當天個人勞作情況適當控制攝入量(伏案工作的少吃點, 體力消耗大的多吃點).
蛋白質: 這裡咱們主要說的是 ‘植物蛋白’, 豆腐, 豆皮等. 需要注意的是, 它們是以 ‘蛋白質為主的綜合型植物食材’, 用人話說就是, 除了蛋白質, 豆製品中也含有可觀的脂肪和少量的碳水, 且它們的纖維含量基本可以忽略不計, 所以儘量還是得陪著綠葉菜一起吃才比較靠譜. 另外, 菌菇也可以算作植物蛋白的種類, 它們的熱量會更低, 纖維會更高, 相對於豆製品類也更有利於 ‘減脂’.
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脂肪: 除了上面提到過 ‘湯底中的油, 豆製品中的脂肪’ 外, 脂肪在素食麻辣燙中的出現機會基本也就沒什麼了. 換句話說, 咱們只要注意好上述的這兩點, 脂肪的控制還是相對容易的(不管三七二十一就是 ‘5勺辣油’的, 就當我什麼都沒說吧..).
好了, 關於 ‘素食麻辣燙熱量?’ 的問題我們就先討論到這裡吧, 希望上述內容能對你有所幫助, 我是老肖恩, 咱們下個問題見.3.
逗比老肖恩愛健身
可以，但是最好還是經常吃點雞蛋，比如蒸雞蛋，滷雞蛋，煎雞蛋等等，總之營養要均衡，不能老是吃一種食物。最好的方法就是不挑食，像我一樣，能吃的菜我都喜歡吃，而且胃口很好呵呵。
