韭菜菠菜鲜肉饺
1、韭菜、菠菜各一把，捡干净洗净沥干水。鲜肉一点，提前调味：肉末、香葱末、盐、糖、生抽、胡椒粉搅打上劲，均匀搅拌。饺子皮一点，可以自己擀饺子皮，也可以买现成的。
2、将沥干水的韭菜和菠菜剁碎，放入准备好的大碗里面，放入盐，然后用手抓揉均匀，看到蔬菜出水以后，用手挤干。挤干的蔬菜碎放入肉末里面，和肉末搅拌均匀即可。
3、包饺子，然后包好就可以煮开，倒点醋开吃啦！
小窍门：饺子馅不出水的方法就是将蔬菜先腌制一下，让水分先出来！这样调制的饺子馅就不会出水了。
咸肉蔬菜粉丝饺子
1、食材准备：大蒜、菠菜、香菜、大白菜各一点，洗净剁碎。粉丝泡软，剁碎。生姜末一点剁碎。揉面团，放入旁边，盖上保鲜膜醒发。鸡蛋两个，搅打成鸡蛋液，煎成鸡蛋皮，剁成鸡蛋末备用。
2、咸肉一大块切小小块，热锅先将咸肉块放进去炒熟，炒出很多油出来，放锅内冷却。
3、将大白菜末、大蒜末、香菜末、菠菜末、生姜末放一起，加盐和少许糖搅拌出汁水，然后将各种蔬菜末一把把的拧干，去掉汁水。
4、将粉丝末和鸡蛋末加入拧干汁水的各种蔬菜末里面，和蔬菜末搅拌均匀。将搅拌好的蔬菜末放入咸肉锅内，和咸肉搅拌均匀即可。（尝下味道，不咸的话加少许盐调味一下）
5、擀饺子皮，包咸肉饺子都是大饺子，所以饺子皮要大。
6、包好的饺子就开始煮着吃了，味道超级棒。
萝卜香菇木耳肉末馅的饺子
1、准备食材：肉末（最好自己剁肉的哦，我因为着急就用绞肉机了）、木耳、香菇（提前泡发）、大葱一根、荸荠几个、白萝卜几个。将食材分别清洗干净，切碎碎的。
小窍门：萝卜不要切碎，直接擦成丝就可以了，千万不要剁碎。
2、将肉末倒入大汤锅里面，准备大一点的，肉末上面打两个鸡蛋进去。然后将木耳碎、香菇碎、荸荠碎、大葱碎、萝卜丝倒在一起。
4、添加佐料：蚝油、生抽、生粉、胡椒粉、五香粉、麻油、菜籽油、一点点糖搅拌均匀。搅拌好了放入冰箱冷藏一会。（没有放盐）
5、面团揉成饺子皮，然后包饺子之前将馅料拿出来再放盐，继续顺时针搅拌一下，这样可以充分的保证饺子馅料不出水哦！
1、揉一个面团，放旁边醒发。
2、鲜肉剁碎，剁成肉泥即可。配料：香葱、生姜、西红柿。香葱洗净切末，生姜切末，西红柿去皮切小块。准备一个过筛网将西红柿小块放进去先过滤出来里面多余的西红柿汁水。
3、将香葱末、生姜末、盐、蚝油、生抽、五香粉放入肉末里面搅拌均匀。再倒入西红柿汁，搅拌均匀。最后将西红柿小块放进去和肉末搅拌一下。
4、擀皮包饺子咯。
小窍门：西红柿的汁水有点酸，里面放一点糖中和酸味。
1、揉一团面，盖上保鲜膜醒发半小时。
2、馅料准备：肉末、香葱末、生姜末、五香粉、盐、生抽、蚝油、糖，这些食材和肉末搅打上劲。
3、搅拌好的肉馅分三次放入凉水，和肉末搅拌均匀。
4、韭菜清洗干净沥干水切碎，放入搅拌好的肉末里面，加一点老抽和食用油搅拌均匀。
5、醒发好的面团擀面包饺子吧！
小窍门：
1、肉馅一定要放一点凉水，这样做出来的馅料汤汁特别多，而且肉还不柴，吃起来特别好吃。
2、韭菜一定要沥干水，可以提前清洗干净，时间稍微长点。
3、放食用油是让韭菜吃起来更香，必加。
黄瓜肉馅饺子
1、先揉一团面醒发半小时，准备黄瓜馅料。
2、新鲜的猪前腿肉洗净剁碎，先加作料搅拌一下：香葱末、生姜末、五香粉、生抽、盐、糖搅拌均匀。
3、黄瓜切成碎末，加盐腌制一下，看到黄瓜出汁水即可。将黄瓜汁先倒进搅拌好的肉馅里面，这样肉馅吃起来鲜美多汁，黄瓜味更加浓郁。
4、然后将黄瓜碎倒进肉馅里面搅拌均匀。
5、将面团擀成饺子皮包饺子，包好了就煮吧，然后开吃吧！
荠菜鲜肉饺子
1、揉面团，醒发30分钟，醒发面团的过程中制作馅料。
2、荠菜一大把洗净沥干水剁碎，鲜肉一块，洗净剁碎。
3、将鲜肉末和荠菜末放一起，加作料搅拌：盐、胡椒粉、生抽，将馅料朝向一个方向使劲搅打，当看到荠菜和肉末充分的搅拌均匀即可。
4、面团切小块，擀成饺子皮，入馅包饺子，包好的饺子沸水煮熟。多余的饺子可以放入冰箱冷冻留下一次吃。
小提示：搅拌饺子馅料的作料不宜太过复杂，反而掩盖了荠菜的鲜美，简单几样就可以了。
金针菇鲜肉饺子
1、食材准备：鲜肉一点，洗净剁碎。荸荠两个洗净削皮剁碎。香葱几根，洗净剁碎。金针菇一把，洗净，焯水30秒，过凉水冷却，然后拧干水，剁碎。饺子皮少许。
2、将肉末、金针菇碎、香葱末、荸荠末，放入大碗内，加盐、生抽、五香粉、少许糖搅拌上劲。
3、取饺子皮包好，可以水煮或者煎饺吃。
想要煎出金黄的饺子方法：锅内先少许油，将饺子放进去，中小火先把底面煎上色，然后倒入没过饺子皮一半的凉水，中小火煎至水分没有即可。简单的一个步骤：先把饺子煎一下。
1、揉一团面，盖上保鲜膜醒发半小时。准备一点鲜肉，剁碎，剁成肉泥。
2、馅料准备：肉末、香葱末、生姜末、五香粉、盐、生抽、蚝油、糖，这些食材和肉末搅打上劲。搅拌好的肉馅分三次放入凉水，和肉末搅拌均匀。
3、韭菜清洗干净沥干水切碎，放入搅拌好的肉末里面，加一点老抽和食用油搅拌均匀。
4、醒发好的面团擀面包饺子吧！
好吃的两个关键步骤：
1、肉馅一定要放一点凉水，这样做出来的馅料汤汁特别多，而且肉还不柴，吃起来特别好吃。
2、肉馅要自己剁，吃起来更香。
1、先揉面醒发半小时备用。食材准备：鲜肉、西葫芦瓜、鸡蛋。
2、鲜肉洗净切小块，剁碎，剁成肉末。先搅拌一下：加盐、糖、料酒、生抽、香葱碎、生姜末搅拌均匀。
3、西葫芦瓜洗净擦丝，先腌制一下：盐、五香粉、糖，用筷子翻一下，变软即可。鸡蛋搅打成鸡蛋液，放入平底锅煎成蛋皮，捣碎。
4、将鸡蛋碎和肉末倒入西葫芦瓜丝中搅拌均匀，馅料就做好了。醒发好的面团擀饺子皮，包饺子，开吃吧1
好吃的小窍门：
1、肉末最好自己剁，这样的肉吃起来更香。
2、西葫芦瓜不需要剁碎，因为它拌一下就变软，不影响包饺子。相反这样的丝状包饺子吃起来更加有味道。
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