郊外·杂谈
过年过年，这个年，怎么过？
大年初一，一年中最无聊、最闲、最茫然、想干嘛都要等等的日子。
刚刚还在麻将桌上兴头正足，奋勇争先的我，现在已经在房间里放着靡靡之音，靠敲键盘打发时间了。人生最大的悲哀，莫过于该敞开玩的时候，你居然还想着“工作”。
在这个合家欢乐、普天同庆，今儿个老百姓真呀真高兴的日子里，我谨代表公号将最诚挚的新年祝福送给大家，愿你们身体倍棒，吃嘛嘛香，不长胖，只变美（帅），也祝大家做人不缺爱，做爱不缺人。
过春节，好吃的自不必说，每个地方还有个自的专属习俗。
老家郫县也不列外。
一、大年初一，我们吃撒
1、臊子面
北方有饺子，南方有面，而四川特有的便是臊子面。（大年初一必吃）
面条是柔软细腻的窄面，俗称水叶子面。滚烫的开水咕噜咕噜地翻涌着，将面条下锅，白色的面条瞬间变得极其柔软，像舞蹈家柔韧的身躯。
不一会，水叶子面很快就熟透了，面条由粉白色变成雪白色，用筷子在锅中一捞，软嗒嗒一片，此时就可以起锅了。
俗话说，面好不好吃，先要看汤，接着就是臊子。
老家的臊子极其特别，不是单一的食材，比如肥肠面、牛肉面、番茄鸡蛋面，而是用嫩豆腐、肉渣、香菇、竹笋、芹菜混合在一起，炒香，炒入味。起锅时，往锅里下一点鸡汤，味道更加鲜美。把水叶子面干干净净的捞起来，用臊子里的汤做为汤汁，再舀一勺臊子轻轻的覆盖在雪白的面条上，味道，赞。
2、腊肉粽子
在我的印象中，吃粽子从来都不是为了纪念屈原。
每逢寒冬腊月，四川家家户户都会做腊肉和香肠，香肠红彤彤的，一节一节的挂在门口，吹着小风，感受寒意。老家的香肠有广味的，还有川味的。
腊肉肥而不腻，有的人家会将腊肉放在用木屑堆砌起来的火堆上熏一熏，一天一夜后，白红相见的猪肉则变成深红色，再挂在门口，吹一吹，晾一晾，入味了，香气扑鼻。有的则直接将猪肉撒上盐，腌渍过后，挂在阳台，这样风干的腊肉，别有一番风味。
腊肉粽子，顾名思义，就是粽子里包有腊肉丁，混和着竹叶、红豆、糯米，这样的粽子更加好吃。妈妈会做粽子馅，但是不会包粽子。很早以前，她总是偷懒叫来外婆帮她，自己在一旁学习，可是一年又一年，不会的总就不会，会的则越来越好。
一盆泡过水的糯米，隔天用温水洗净，加入事先发好的红豆、腊肉丁（肥瘦相间），接着几勺盐，半碗清油，和均匀后，就可以开始包粽子了。
筷子在竹叶中慢慢的捣着，一粒粒裹着清油的金色在竹叶中翻滚着，用手轻蘸一点和好的馅，淡淡的咸味。几个翻转，将包好的粽子拦腰截断，中间用一根干稻草收好腰身，绑上一个蝴蝶结，模样乖巧伶俐，一个一个，很快一盆腊肉粽子就穿好了衣裳，等待下锅。
最好是大柴锅，火旺，柴火的清香也会串到汤水里，煮出来的粽子呈灰米色，间或有几粒红色的暗红色的腊肉丁和红豆，喜欢麻辣的人也会事先往馅里扔几粒红花椒，香味浓郁，咸淡适口，麻麻的，更是上瘾。
3、抄手、饺子
年初一，臊子面是主打，偶尔插入一点抄手或者饺子，情有可原。
肥瘦相间的肉剁成渣，老姜切碎，撒在上面，再打一颗鸡蛋，撒上毛毛盐，用力和转，抄手的馅就做好了。
包抄手是一个难题，我也是跟着婆婆学了很久才会的，将肉馅放在抄手皮里，对叠，接着一扭，将面皮上下角粘在一起，一个玲珑剔透的抄手就包好了。最主要的是那一扭，很是费劲，这一扭决定了抄手的面相，肉不能多也不能少，多了，面皮包不圆；少了，抄手没有味。
红油抄手和麻椒抄手是我们这儿的特产。抄手都是一样的，就是汤料和味道不同。
红油抄手，讲究油多，辣椒多，红红的一层辣椒油覆盖在抄手上，最后撒上葱花和炒香的白芝麻，有麻辣味的，也有糖醋味的，完全取决于食客的偏好。
饺子，自然不如北方的皮薄，馅儿大。很是奇怪，南方（至少成都是这样）的饺子只有芹菜猪肉、韭菜猪肉馅，其他口味，我还真没见过（没文化真可怕）。
4、豌豆尖
面条、抄手、饺子囫囵下锅，一个个白白胖胖，少了绿叶的点缀怎么能行？
豌豆尖是四川特有的也只有在春节期间才能吃上的面食好搭档。入冬前，在犁好的地上撒上豌豆，为了保暖，上面覆盖一层薄薄的稻草，没过几个星期，嫩绿的豌豆芽就冒头了。
刚冒头的豌豆芽还需在寒冬的考验下顽强挺立，每天早晨白白的霜凌折磨着它，绿叶上面的露珠几乎结冰，如此一周，长高一大截的豌豆芽就可以食用了。
可以将洗净的豌豆芽垫在汤锅底下，面条起锅，往碗里舀一大勺高汤，高汤滚烫，将豌豆芽烫得低下了头，烫得散发着清香，烫得入口生脆，清爽可口。
当然，除了作为面食搭档，豌豆尖也是火锅、圆子汤、鸡蛋汤、水煮鱼等必备食材。四川人喜爱豌豆尖，乡村田间，四处可见一洼田地，不大不多，密密麻麻、青油油的豌豆。那一抹绿色之所以独特，是因为在它身上承载着许多岁月洗练下割舍不掉的乡情。
二、大年初一，我们干撒
干撒？朝庙子，打麻将撒，除了这两样就是躺尸和闲耍。
1、朝寺庙
零点的钟声响起，新年的头一柱香变成为信佛之人必争之地。据说就我家那座拥有百年历史的般若寺，新年头一柱香已经高达十多万的价额，都说逢年过节贿赂贿赂菩萨，菩萨也不会拒绝，但是眼睁睁看着和尚若无其事的在一旁帮着菩萨数钱，心焦呀。
去寺庙拜佛，是从儿时就被父亲养成的习惯，他喜欢带着我到处玩，走走停停，看看风景。我也不想在家躺尸，新年要有个好兆头。
上山的路宽阔平坦，只是在距离寺庙还有5公里左右的柏油马路上车子就已经排成了长龙，随着道路上下起伏，喇叭声在山间来回震动。
每一次，爸爸都会带着我抄小道上山进庙，他对这儿的地形轻车熟路，闭着眼睛都能说出东南西北。
除了拥堵不堪的交通，上山的人更是络绎不绝，前前后后，左左右右，大多都是成双结伴而来，他们穿着红衣，手提皮包，嘴里啃着刚买的甘蔗，脸上笑开了花。
今年的寺庙异常热闹，香烟一股股冒上山头，红红的蜡烛有的粗有的细，烧一半的纸钱随着风儿屁颠屁颠的打着旋左右散开，热热闹闹，喧哗不堪。菩萨们也都过上了新年，迎来朝圣者一波又一波高潮。
这座古老而又庞大的寺庙属于一位人称二师父的尼姑所有。爸爸经常在我耳边提到二师傅，多年来却少有印象，而今年，终于以特殊的方式一睹二师傅的风姿了。
那是一位耄耋老人，穿着暗灰色素服，头戴一顶针织圆帽。岁月在她身上毫不留情，腰杆像是被压弯了，走起路来弓着背，脸上更是折叠后的白纸，布满了大大小小的斑点。来玩的行人从山底顺着石板路一个台阶一个步子地往上爬，很是费劲。而这位二师傅，更是吃力地从上而下，每上一个台阶，她就会喘着粗气，休息几分钟，如此循环往复。
当我快要达到寺庙最顶端之时，她也临近了。
有人伸手上前去扶她，她直摇头，一个劲的拒绝；几个男子汉说要背二师傅上去，她更是笑了笑，固执的要自己爬上去。她的身体很硬朗，除了抵不过的岁月，阳光打在她的身上，格外耀眼。
2、吃斋饭
般若寺的斋饭出了名的好吃，掌勺的是二师傅的侄子，今年也是50好几。
小时候来这里吃斋饭，5块一人，眼睁睁看着5块变成8块、10块、12块。二师傅的侄子也有一个外甥，小时候，他爱和我玩，现如今已经带着女朋友，在厨房里忙上忙下，看我，怔怔的，不说话。
凉拌莴笋、回锅土豆、腌白菜、煮红豆、凉粉、炒花菜···一桌十个人，十道菜。以往都是11点开饭，今年活生生提前一个小时。
食堂里里外外挤满了人，吃个饭简直跟打仗一样。人们拥簇着，争抢着，先占座位，一屁股坐到桌子前，踏踏实实，再去拿碗筷，接着等着上菜，盛饭。
今年吃斋饭的盛况空前，前所未有，大开眼界，上诉流程都充斥着两个字“抢”、“快”。买票要快，占位子要快，洗碗要快、吃饭要快、舀饭要快、下桌子更要快，因为你不知道你屁股后面已经排了多少人，接二连三拿着碗筷的人，干巴巴地看着你，眼睛里满是期盼：“老大，你搞起吃，吃完我好吃。当然，我不饿，就是想吃”。
爸爸跟个小孩一样，眼睛尖，一下子就在人群堆里占到了两个位子，热屁股坐上去就不下来，高声招呼我过去，更开心的是，他手里已经拿到了两个洗净的碗，速度，速度！
本来是10人一桌，结果人太多，我们这桌明显超载，大过年的，大家也不好说什么，凑合吃吧。一道道素菜上桌，三下五除二，盘子白白净净，清清爽爽，更有甚者连上面残留的汤汁都一股脑倒在碗里，和着白饭，一口而下。
我满脸黑人问号，看着碗中动也没动的白饭，再看看桌上一览无余的盘子，吃或不吃是个问题。
大年初一，吃斋饭是有讲究的，必须添三次饭，寓意有福；必须光盘，寓意有余。匆忙之中，我一个没做到，18年，请对我好一点。（哈哈哈哈）
3、捡柴
拜完佛，吃完斋饭，在寺庙周围转转悠悠，时间飞快，该回家了。
依旧是络绎不绝，只是相比之前，大家手里都多了一根棍子（柴火）。他们爬到山顶，将树木的枝桠取下，剃净，兴高采烈的下山回家，有的直接在下山的路上随手捡一根木棍，照样粗壮，可观。
捡柴寓意捡财，特别是寺庙的柴，更是灵验。妈妈今年跟中邪一样，大清早就叨叨今年一定要捡柴回家。以前我是什么都不做，光吃光看光玩，今年不一样，有任务了，更加庄严认真。
4、打麻将
想必四川麻将大家早有耳闻，之前我有写过一篇关于麻将的小说，断断续续，后面还会更新。
大年初一麻将馆是不休息的，而且备好了吃食，来客均有一杯热茶，一包瓜子。
好好伺候着，招呼着，一天下来，店家还会送给大家一把新鲜的蛋清面。过年吃面，他们也就送面。
好些邻居，从未光顾过，店家也不计较，到者有份，一箩筐的面条，一上午就送完了。
所有人都挂着笑脸，畅快、满意、舒爽，大年初一无论在牌桌子上是输是赢，都应该敞开些，不往心里装。说不定，明天就来个大满贯呢？
还有，大年初一不少小伙伴也忙着工作吧，在这就不一一提了，各自安好，且做且珍惜。新的一年，有多少新的愿望等待实现，往年我还会给大家挨个送去祝福，今年免了，祝福在心，虔诚便好。
至于新年愿望，说的永远比做得要快，但做到做不到，又是另外一回事。如果不想庸庸碌碌再晃一年，今年接着许下去年的愿望，妄自嗟叹，患得患失，劝君珍惜时光，脚下是路，走不走始终在你。End
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