關於蟲草功效的描述主要有：味甘，性微溫。歸肺、腎經。補肺、強腎、益精氣，止血 化痰，理諸虛百損。用於腰膝痠軟，喘咳短氣，神疲少食，陽痿遺精，自汗，勞嗽痰血等症。冬蟲夏草的主要功能是增強人體免疫力，補肺補腎，益精氣，性偏溫，一般情況下四季都可服用。冬蟲夏草煮水營養利用率很高，可以在水中放入3-6根冬蟲夏草後，用文火煮，煮沸後就能喝了。等到蟲草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。
在冬蟲夏草的用量上，每人每天3克到9克左右是最好的，可是有些朋友經常在配方中看見使用了30克蟲草，那就感到很奇怪了，如果是不止一個人食用的話，是可以適當的加大用量的，或者在大病的時候，要根據用量和用藥的時長來判斷。做為食品來說，以強調口味為主，只要不超過一人食用量就行。如果要調養身體的話，就需注意病種、病強，以強調保健的效果，需注意用量與長期服用，配伍必須要合理。
冬蟲夏草燉老鴨做法一
製作方法：
食材：老鴨1只，生薑4片，冬蟲夏草15克。
步驟：
1.剔淨老鴨，去除內臟；
2.將姜、冬蟲夏草洗淨，放入鴨腹內，清水浸至老鴨半身；
3.將老鴨放入燉盅內，隔水燉2.5小時；
4.根據個人口味，調入鹽或胡椒粉即可。
冬蟲夏草燉老鴨功效：滋養益血，對支氣管哮喘，老年人慢性氣管炎，虛弱咳嗽，白日痰多而夜咳難眠者有療效。
冬蟲夏草燉老鴨做法二
1.鴨宰殺剝後放淨血，去毛、舌、掌，再去其鴨膝，從鴨背面頸上順割一刀，並在鴨背面尾部橫進一刀，挖去內臟，用清水淨鴨洗淨，用鉤子勾著鴨只，放沸水內連提兩三次，使血水洗淨後，齊嘴角切去鴨嘴，並將翅膀屈向背上盤起；
2.那曲冬蟲夏草用溫水浸泡十五分鐘，用手輕輕洗去泥沙和雜質備用；
3.將竹筷削成三分長，一分粗的竹籤，將鴨腹部向上放平，用竹籤從鴨腹部略斜插入，便成一個個深約三分的小孔；
4.將蟲草粗的一端(頭部)一個個的插和鴨腹小孔上，尾部留在外面，全部插入後將鴨子腹部向下裝入大海碗內，加入上述配料，用紗紙密封碗口，上蒸籠鍋內用大火燉約三小時以上，至鴨骨松翅裂即成；
5.燉好後，將鴨子腹部向上擺入湯盆內，去掉姜蔥，加入少許精鹽，將原湯放入即可上席。
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