A萌哒哒美妆
素食是一种饮食文化，也是一种饮食习惯。无所谓骗局不骗局。目前在我国，至少有5000万人在坚持素食。这些人中，有的是基于宗教信仰而坚持素食，对于这样的人，应该给与充分的尊重。而对于一些自由选择者，还是不建议和主张婴幼儿，儿童和青少年、孕妇、贫血人员、消化不良或胃肠疾病患者吃纯素食。但是无论是基于什么样的原因而选择素食的人，都应该认真堆在自己的饮食，合理的安排膳食，从而保证身体营养的需要和促进身体的健康。
素食者在维持营养平衡上比杂食更有技术含量，需要找到一些植物性食品或营养补充品来提供动物性食品中丰富的营养物质。事实上，蛋类和牛奶是最基础的动物性食品，蛋奶素食者在饮食搭配合理的情况下还可以做到营养的平衡，但全素食者必须要额外添加营养补充剂来补充缺失的营养，纯靠素食很难满足人体所需的全部营养。所以素食人群必须认真设计自己的膳食，合理利用食物，以确保满足营养需要和促进健康。食素不是“想吃就吃”，饮食搭配有技巧！甚至，食素对人体的消化吸收功能要求更高一些，因为植物性食物中含有可能阻碍人体消化吸收营养物质的成分。因此，食素者更要注意食物的搭配和烹调处理。那么最为直接的方式就是食谱设计要抓住重点食物！
素食人群一定要吃全谷类食物！除了谷类食物，大豆及其制品是素食者优质蛋白唯一来源。素食者必须加大力度吃大豆。大豆制品中有一类大豆制品比较特殊，这类大豆制品呢是经过发酵而成的，B12这种维生素不存在于纯植物食品中，只能从菌类和发酵制品中补充，所以发酵大豆制品全素者每天不可缺。坚果 中富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、钙、铁、锌和维生素，营养价值较高，非常适合素食人群食用。建议全素者每天食用20~30克，大约2小捧。另外，素食者还需要注意使用营养素补充剂或营养强化食品进行合理的膳食补充。
吃素并不是骗局，不过吃素是最健康的饮食是一种以偏概全的半命题，人类本来属于杂食性的动物，本来就应该摄入各种食物，只有从不同种类的食物中摄入不同营养成分，才能让我们体内营养更均衡，身体更健康。为什么现代很多人崇尚素食？其实是由于现在生活条件逐步提高，人们摄入的能量、营养成分普遍超标，更多的慢性疾病找上门来，如肥胖、高血脂、高血糖、高血压等等，而素食由于低脂低热，富含丰富膳食纤维，膳食纤维又能够抑制脂肪、胆固醇、糖分吸收，因此，对于调理慢性疾病，丰富的蔬菜是很好的选择，从而，更多的人倾向素食主义。但我们应该明确的是：并不是素食给我们带来了健康，而是我们的暴饮暴食，大鱼大肉带来了悲伤。罪魁祸首并非肉类，只是我们不健康的饮食习惯罢了。
素食者一般分为蛋奶素食和纯素食者，蛋奶素食者日常摄入蛋奶和植物性食物，而纯素食者只摄入植物性食物。植物性食物中虽然富含水溶性营养成分、矿物质、膳食纤维，但动物性食物中富含的很多脂溶性营养成分它是无法达到的，特别是维生素B12、维生素D、铁、锌、钙等，因此，纯素食者很容易缺乏营养，造成营养不良症状。蛋奶素食者由于能摄入到部分脂溶性维生素成分，因此不会出现明显的缺乏症。而往往素食者不注重豆制品摄入，很容易缺乏蛋白质，于是经常面黄肌瘦、体弱、精神不佳、抵抗力低，而且女性还可能会少经和停经。其实这些都是素食所不利的地方。虽然有很多素食者也能正常生活，但他们可能会摄入膳食补充剂来补充缺乏的营养，但这又是何必呢，食物并不贵，而保健品往往价格高昂。
只有营养师知道
吃素对于一部分人是有好处的，但并不适合所有人，而养生是多方面因素通力合作才能达成的，盲目素食不见得能实现养生，而且不当的素食很可能适得其反、不利于健康！
素食的好处
素食分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。而完全戒食动物性食物及其产品（包括乳汁、卵以及分泌物，如奶、蛋、蜂蜜等）的为全素人群；不戒食蛋奶类及其相关产品的为蛋奶素人群。
素食者的饮食中含有更为丰富的蔬果、全谷物、杂豆类、大豆制品、坚果等，因此能够获得更充足的维生素、矿物质、膳食纤维、黄酮类物质、植物多酚、类胡萝卜素等，它们对于改善胰岛素抵抗、肥胖、保护心血管、预防三高、调节内分泌失调、预防多种癌症又有着一定效果。因此刚开始素食时，人会感觉轻松、精力充沛、状态更好，这都是营养状态改善后的表现，并非所谓的净化心灵。
素食的营养风险
如果您只是抱着随意的心态来进行素食，且对于营养学并不了解也不愿意多做研究的话，玮玮奉劝您不要素食！当然如果您是因为宗教信仰或爱护动物、保护环境的人道主义角度出发，素食无可厚非。
长期不合理素食会造成维生素B12、维生素D、铁元素、钙元素、锌元素、优质蛋白以及Ω-3系列脂肪酸缺乏，易造成：
- 恶性贫血（维生素B12缺乏）；
神经纤维病变，引发多种认知功能障碍，增加罹患阿尔茨海默氏症（老年痴呆症）的风险（维生素B12缺乏）；
骨骼健康下降、增加骨质疏松症风险（钙、维生素D缺乏）；
缺铁性贫血（铁元素、维生素B12、优质蛋白缺乏）；
生长发育迟缓，形象生育功能（锌元素缺乏）；
发育迟缓、生殖障碍、皮肤损伤以及肝、肾、神经、视觉等方面的疾病，还会影响免疫功能（Ω-3系列脂肪酸缺乏）
虽然很多人已经素食一两年了仍然感觉不错，但这可能只是暂时的，因为维生素B12在肝脏中储存，人体在饮食缺乏它时会“自动节约使用”，保证两三年内都不会出现维生素B12缺乏，而一旦缺乏其症状也很隐秘：只是比较健忘、定位能力变差等等，很容易被忽视！
适宜及不适宜人群
适宜人群：三高人群、超重肥胖人群、高血脂、高血糖、胰岛素抵抗人群。
不适宜人群：儿童及青少年、备孕女性、孕产妇、老年人、身体虚弱人群、胃肠道疾病人群。
素食人群的注意事项：
如果您坚决的要贯彻素食主义的话，玮玮建议您首先考虑蛋奶素，即动物性食品只吃蛋和奶，这样更易保持营养均衡。
如果您坚持全素的话，玮玮有如下建议：
大豆制品、菌类要吃足：大豆制品富含优质蛋白，不管是豆腐、豆浆、豆干、腐竹等都要多吃，而发酵豆制品和菌类中有较为丰富的维生素B12，如酱油、黄豆酱、豆豉、纳豆以及各种蘑菇等。
适量的坚果：坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种矿物质，每天吃一点有力素食者健康，注意选择低糖、低脂肪、低盐的品种。
主食别过量：很多素食者不吃否蛋白后，使劲儿吃主食，这样不仅不会对健康有力，甚至可能造成高血糖、高血脂、肥胖，而且会加重营养素缺乏。主食要适量，并添加大量的全谷物和杂豆类，减少精白米面摄入。
油、盐、糖要适量：因为缺乏脂肪香味，为保证素食菜肴的味道，烹调者往往会加入大量的烹调油、盐、味精、糖来提升菜肴口味，这样不仅破坏掉了素食的健康效益，而且可能造成更多的健康不利影响！此外建议素食者每天摄入5克亚麻籽油，补充Ω-3系列脂肪酸。
可以选择营养补充剂：如果您实在不懂如何平衡膳食、保证营养摄入，可以选择营养补剂，如复合维生素、维生素B12、营养酵母等进行额外补充，以防营养缺乏。
素食是为了健康，如果您是为了传说中的“美容、逆龄、童颜不老”，那建议您三思，因为您的美梦恐怕难以实现！素食确实有着突出的好处，但其关键在于合理素食，并非简单的把膳食中的动物性食品去除掉；
素食的哲学在于巧妙运用植物性食物弥补缺失的动物性食物所含的营养物质，如果您对营养学一窍不通，饮食又随意又怕麻烦的话，素食恐怕对您有害而无益！生命需要营养，生活也是！
营养玮玮道来
吃素养生对身体没有坏处，所以呢就不是骗局。
但光靠吃素是不能使身体获得更全面的营养的。吃素一个阶段是可以的，长期会对身体有害的。光吃水果和蔬菜还有全谷物食物加蛋奶再加豆制品依然不能满足身体所需，因植物所含蛋白质无法跟肉类比较。
我亲眼所见一个年轻的女人为了保持苗条的身材，只吃素不吃一点肉。结婚都五年了，才有的孩子，还是改变了饮食结构后才怀上孩子了。跟她一起结婚的孩子早都会走了。
我认识的一个老人98岁了，耳不聋眼还好用，竟然自己还能补袜子，前年每天还到小区活动室跟退休老人打麻将。最牛的是啥慢性病都没有，啥药不吃。我们这些住户看见老人都问:老人家，您身体这么好一天都吃啥啊？他说:我啥都吃，肉，菜都吃。他告诉我们:“啥东西别吃多了，吃多了是祸害，吃少了是营养！”这话我想想也很有道理啊，当我看见自己喜欢吃的美食就想爆吃一顿，不管胖不胖了，可想到老人这句话，别吃多了。吃多了是祸害！就停止了狂吃。想健康长寿，真的管住自己的嘴，合理饮食，适当锻炼，定能有个好的身体。
我本人不赞成素食，但也不是十分爱吃肉，我偏爱酸辣味的菜，当感觉身体疲惫晚上睡不好时，喝一碗羊肉汤立即就来了精神。生活在东北可能是体内湿气重，羊肉汤对症了吧
。自己的身体自己知道，吃素也好吃肉也好，每个人都有自己的喜好，尽量不偏食，不论你吃荤吃素记得少盐、少油、少糖就可以了，保证良好的睡眠、适当的运动，才能有个好身体啊。蓝宝石爱生活
吃素养生并不是一个骗局，但是也要因人而异。
小孩子并不提倡吃素，但是老年人吃素对身体是有一定好处的。众所周知，人随着年龄的增长而衰老，身体的各部件也会随之功能减退。正在长身体的小孩子吃下一盘肉并无大事，老人则很有可能因为消化不良引起疾病。
黄帝内经有云：膏梁之变,足生大疔,受如持虚。意思就是长时期进食鱼肉荤腥、膏梁厚味的人,足以在他们的身上发出大的疔疱来,对于这种受病的可能,就好比拿着空的容器去接受东西一样的容易。
素食可以防止高血压，降低胆固醇。这个我有亲身体会。孩子爷爷之前喜好油炸食品，喜好鱼肉，特别是红烧肘子。他一直有高血压，而且时常犯，一着急，或者换个地方生活不适应，血压就上升，经常因为高血压而住院。后来孩子爷爷因为信仰改变饮食，一开始只食三净肉，后来改吃素，现在基本纯素，蛋和奶也不吃了。孩子爷爷的身体自从吃素之后越来越好，脸色上的黑黄之气也减淡，高血压很少再犯，体重虽然减轻了十几斤，但是精神矍铄，中气十足。耳听为虚，眼见为实，这些都是我们亲眼看见的改变。
据美国留学回来的侄女讲，素食现在也是西方提倡的一种养生方式，她的男朋友就是一个素食主义者。其实营养专家现在已经不再争论肉类是否必需，他们已经认同肉类非人体所必需了。因为许多食物都含有蛋白质，肉类只不过是其中之一；然而它和其他富含蛋白质食物最大的差异是它最昂贵——使地球背负最大的负担。
当然，素食也需要合理搭配，吃素的同时可以多吃一些豆制品，豆腐被成为二类肉，能补充人体对蛋白质的需求。并且应每天吃一些坚果，粗粮，以及全谷类的食品，为自身提供全面的营养需求。
喜欢养生的龙猫
Oopslh
吃素养生谈不上骗局，但从养生角度来说这是一个无稽之谈。当然，对那些在寺院里修持的和尚尼姑而言，那是清规戒律定的。但对于一个在社会中生活的健康的人群来说，单纯吃素那根本行不通的。
作为健康的人，别说养生就说基本的生活，如果一个人的饮食不是均衡搭配，那样根本上就不能为我们的工作生活提供必需的营养及能量，因为素菜中含维生素类物质占大多数，几乎没有脂肪和蛋白质，它们提供的热量是微乎其微的。
从养生角度来说，也不能只依靠素菜，只是说多吃素菜少吃荤腥，这样增加排便次数提高免疫力，避免现代人常见的三高现象是很有帮助的。
用户86641049906
从中医角度说，人从父精母血孕育而生后，赖脾胃吸收运化水谷精微而生存成长，外界水谷提供的能量必须要能够满足人体所需，才能维持人体存活与成长。
从营养角度说，素食与肉食侧重不同，但肉类中明显含有更多的营养，按照进化论所说，人类的祖先也是通过进食肉类后，获得了更多的能量供大脑使用，才慢慢发展出来比其他动物更大的脑容量。
从养生的角度说，什么是养生，维持机体五脏六腑阴阳平衡就是养生，凡事有阴就有阳，吃东西也一样，要均衡膳食。
吃素养生，只能是在某些特定条件下，在某段时间内，对某些特定人群的说法，而不能泛泛的覆盖到所有人身上。比如让一个一日三餐都吃不饱的人去吃素养生，就是扯淡。
杂家归真
不请自来哈。
是不是骗局不清楚，但是吃素对身体不好我清楚。男票外婆是一个吃斋念佛的人，坚决将素食主义进行到底。坚持了十多年了，可是真的对身体好吗？
第一篇 伤筋动骨
第二篇 皮包骨
外婆很瘦，手上都没有什么肉，骨节上就包着一层皮的感觉，脸色煞白煞白的。但是她很固执，一点肉都不吃。家里的菜分得很明确，荤菜与素菜是完全分开的，而且荤菜与素菜是不会放在一起炒的。有时候我在的时候会炒个青椒肉丝，毕竟我是一个正宗的川妹子啊！那就是由我和男票吃完这盘菜。家里吃的东西不少，也比较健康，但是外婆这个营养还是会有所欠缺，肉类营养还是不能完全被替代的。
第三篇 “梅菜肉”
上周末我去，看见桌子上一盘梅菜肉。男票说那是外婆的菜。当时我都惊呆了，终于吃肉了吗？结果他告诉我那是素肉。所谓的素肉就是豆制品，做成肉的样子和味道。原来是外婆说想要吃梅菜肉了，阿姨就只能做出这个样子了！
养生是为了健康。饮食占了养生的一大部分，讲究一个荤素搭配和营养均衡。素食养生真的不可取。
小熊饼干与焦糖冬瓜
不是骗局。
“纽约时报”曾报道过世界上最长寿的素食者——李清云（1677-1933年），在世256年！他是清末民初的中医中药学者，也是世界著名的长寿老人。经常看到电视上报道有人活了120多、160多岁等，其实那些不算什么，李清云先生活了256岁，而他是一位素食主义者！他100岁时（1777年）曾因在中医中药方面的杰出成就，获得政府特别奖励。他200岁时，仍常去大学讲学。这期间他曾接受过许多西方学者的来访，他认为自己健康长寿的原因有三条：一是长期素食。二是保持内心平静、开朗。三是常年用枸杞煮水当茶饮。
我觉得吃素养生，为什么有病或者手术后医生会说多吃清淡的、多吃青菜，没有人说多吃肉，吃肉真的会导致血压血脂血糖升高， 有时候我们就以为吃动物肉有营养，实际上并不是真正的有营养。牛长那么健壮，它是吃草长成的，它也不是吃肉长成的。
