笑看秋风
西红柿是家庭餐桌上必不可少的蔬菜之一，吃起来很方便，西红柿炒蛋，凉拌西红柿，番茄酱，番茄沙司，很多配菜中也可以搭配西红柿。平时吃西红柿，有的时候去皮有的时候连皮吃，食用的方法不同，摄入的营养也不同，究其原因之前，我们先看看西红柿的营养价值，西红柿含有丰富的维生素A，B，C，D，苹果酸、柠檬酸、蛋白质，番茄红素等物质，生津止渴，酸甜美味，大部分水果蔬菜中，皮的营养价值都比果肉要高，西红柿也不例外，但是，从目前的种植现状看，有些西红柿
有尖的据说抹过乙烯利催熟剂，达到快速上市的目的，我非常爱吃西红柿，现在尽量挑选陆地不选大棚的西红柿，选择有机自然生长的西红柿，如果可行的话可以自己在花盆里面中西红柿，样子可能没有催熟的好看起码吃着放心。
西红柿什么时候去皮
熟西红柿可以去皮：选择不加催熟剂的西红柿，具体连皮吃还是去皮吃，还要看个人饮食习惯，有人会说皮的营养价值高可惜了，但对于老人和孩子讲，去皮的西红柿吃起来更加方便，安全卡不着，营养损失可以多吃几个西红柿即可，大可不必太纠结。西红柿洗净，放入碗内，浇入开水或者在开水中稍微煮一下，很好剥皮。炒西红柿鸡蛋，去皮的西红柿吃起来更加方便卖相好。
西红柿什么时候不剥皮
生西红柿可以不去皮：凉拌西红柿可以不去皮，去皮西红柿很难夹起来，只要是西红柿渠道买对了，不剥皮才好吃。
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我认为首先是爱不爱吃，不爱吃的话可直接去皮后在吃。其次，如果西红柿打过弄药，可能会有弄完残留在西红柿皮上，应该仔细清洗。
其实西红柿皮是可以吃的，而且西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。再说说番茄红素的作用，番茄红素是植物中所含的一种天然色素，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。
主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中，它是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂。科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。
番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。
所以呢，吃不吃皮还是得看自己
