一份由國家衛生計生委發佈的《惡性腫瘤患者膳食指導》(以下簡稱《指導》),近期正式實施。
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曾幾何時,有一種觀點非常流行:“糖”會滋養癌細胞,所以癌症患者要完全斷“糖”,最終“餓死”癌細胞。
其實只要稍加分析,就會發現這個觀點站不住腳。癌細胞需要碳水化合物沒錯,但正常細胞同樣需要碳水化合物提供能量。癌細胞是餓不死的,即使你什麼都不吃,它們會將正常細胞的養分佔為己有。
手術和放化療之後,癌症患者往往會出現營養不良的情況,這時候完全拒絕碳水化合物,不利於患者的恢復。但癌症患者攝入碳水化合物,確實有一定的講究。
像白糖、紅糖、方糖、糖漿這類高度提純的精製糖,吃下去後能迅速被吸收進入血液,這時候癌細胞就會瘋狂掠取、吸收,獲得能量。
而米飯、土豆、番薯等富含澱粉的食物,它們都要經過一番消化分解才能被吸收利用,這樣癌細胞也不會快速攝取吸收。
而且,精製糖本身除了糖分,幾乎不含其他營養物質。而五穀雜糧中,還有蛋白質、維生素、膳食纖維等人體所需的營養物質。 所以,癌症患者要儘可能減少精製糖的攝入。
癌症患者應每天適量攝入穀類食物,成年患者每天攝入200g～400g為宜。在胃腸道功能正常的情況下,注意粗細搭配。
在適當降低糖分攝入後,脂肪在人體供能上擔負了更大的責任。
脂肪可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸,後者又細分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。癌症患者在攝入脂肪時,要均衡這三類脂肪,建議多種植物油交替使用,每天在25g～40g左右。
在多不飽和脂肪酸中,n-6和n-3多不飽和脂肪酸,能起到維持腫瘤患者的炎症平衡,降低脂質過氧化反應的作用。它們多存在於深海魚油中,所以癌症患者可在日常飲食外,攝入一些魚油作為補充。0
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那對於普通人來說,如何在日常飲食和習慣中預防癌症的發生呢?
目前的醫學還無法參透癌症確切的發病機制,它是遺傳、飲食、環境、生活習慣等諸多因素作用的結果,沒有充足的證據表明,某種或某些食物能預防癌症。
但這並不意味著我們可以隨意亂吃。世界衛生組織下屬的國際癌症研究中心的網站,列舉了權威的致癌物,涉及食物的有檳榔果、鹹魚、黃麴黴素等等。
雖然這不代表著你吃了這些食物就會得癌症,但它們確實可能對人類有致癌作用,最好不吃或少吃。
研究表明,新鮮的水果和蔬菜對抵抗多種癌症起到保護作用,所以日常飲食中要提高蔬果的比例。
食物的烹飪方式也很重要。最好採用清蒸、水煮這類保持食物原汁原味的加工方法,避免鹽醃、燒烤、煙燻等方式。在明火上燒烤或烹調肉類能形成具有致癌作用的雜環胺和多環芳烴,導致胃癌發生的原因之一。同時不能食用過燙的食物,飲食過熱與食道癌的發生息息相關。
飲食之外,超重和肥胖也與多種類型的癌症相關,如食道癌、結腸直腸癌、乳腺癌、子宮內膜癌和腎癌。所以維持健康的體重,定期運動鍛鍊,也能降低患癌的風險。
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