饺子怎么做好吃？

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饺子怎么做最好吃？

饺子时人们日常的主食之一，尤其是速冻水饺，可以长时间保存冰箱，想吃的时候可以随时取出来煎或煮，十几分钟就可食用，方便又好吃。可以用来做饺子馅料的食材非常多，但是可别以为把任何食材切碎、混合，加上调料，就能做出好吃的饺子。尤其是一些容易出水的叶菜、瓜果类的食材，如果不先做脱水处理，不但吃起来的口感差，而且在包饺子时更难包。另外有一些质地较硬的食材，需要较长的时间才能煮熟，就需要事先蒸熟或炸熟，再和容易熟的食材混合使用。只要懂得各种食材的特性，就能利用家中现有的食材，发挥创意，做出美味的饺子馅了，要增香的食材加上适合的预处理方法才可以发挥其作用。

怎么做水饺最好吃

技巧1: 醒面时，要使用湿布完整包覆住面团，避免水分流失，保持面团弹性。

技巧2:擀皮时，一定要擀至中间厚、边缘薄，这样饺子封口处就不会太厚，包馅的部分也不容易破皮。

技巧3: 包水饺时，若使用水饺皮, 必须在面皮封口处抹水，再用力压紧，这样煮时才不会爆开。

技巧4: 煮水饺时，水完全滚沸后才可下水饺，轻轻搅动避免粘锅，然后立即转小火煮至水饺表面略膨胀，即可起锅。

技巧5: 起锅前在水中滴几滴香油，盛盘后就不会互相粘黏了。

水饺馅:

技巧1: 水分多的食材要先依特性做脱水处理，做出的馅料才不会软乎乎的。

技巧2: 不易熟或较硬的食材应先蒸熟或炸熟，煮好后内馅就不会半生不熟。

技巧3: 油脂含 量少的鸡肉和海鲜可加入少许猪肉馅混合，使馅料口感滑嫩不干涩。

技巧4: 绞肉类的馅料一定要先加少许盐，搅拌至有弹性，再分2次加入少许水拌至水分完全吸收，这样才会Q弹多汁。

技巧5: 腥味重的肉类和海鲜馅，可加姜和少许料酒去腥。

美食千百味

这个问题问的好，过年了，谁家不吃饺子啊？首先，是饺子皮，擀饺子皮可是个技术活，俗话说：软面饺子硬面条。意思就是用于擀饺子皮的面要和的软一些，以方便擀饺子皮。面和好后，要醒一会，这样饺子皮擀出来才会筋道，当然，饺子皮擀的越薄越好。一般来说，肉馅饺子的皮要擀的小一些，菜馅饺子的皮可以大一些。

接下来，就是和饺子馅了，肉馅，建议你把葱姜切末，加几粒花椒放碗里用清水浸泡，浸泡20分钟左右，把泡好的水加到肉馅里，反复搅拌，时间越长越好，让肉馅充分吸收。当然，至于加盐，或者酱油或者青菜就要看你的口味添加了，这样做出来的肉馅才会口感鲜美。

最后，就是煮饺子了，在煮饺子的水里加点盐，这样煮出来的饺子不会黏连和破皮。最后，祝您春节快乐，大快朵颐。

乡村视野

饺子好不好吃主要是在于调馅，下面娟子为大家介绍一道好吃的饺子的做法；

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娟子美食记

说到饺子，我做的韭菜馅饺子我老公最爱吃。

先把面和好醒着再准备饺子馅，饺子馅的肉一定要选前肘肉，比较嫩，切成肉丁(不愿意切也可以直接买肉馅)放适量豆瓣酱和味极鲜腌制一下，再准备韭菜、木耳剁碎、海米(或者虾皮)，准备饺子馅的过程中再把面揉一下，这样面团会更柔软更劲道。

下面就是和馅，韭菜遇咸容易出水，所以韭菜和肉和一起前各放适量花生油搅拌好再和一起，再放入香油、少量味精，搅拌均匀后尝一下咸淡口儿，我是不放咸盐的调出来正好。煮饺子的水放适量咸盐，煮出的饺子不容易粘连，煮饺子要盖锅盖煮，点两次水，煮三开，第三开后就不盖锅盖了，看着锅里的饺子慢慢都肚饱满朝上就可以出锅关火了。

妈妈呀，大早上说吃的，哈喇子都流出来了，哈哈，最后㊗大家身体健康，开心每一天！

蝴蝶兰2188

包饺子要选水饺粉，和面的时候加点盐加点蛋清这样包出的水饺劲道好吃，面一定要和好揉好，揉几遍醒个十来分钟，再揉揉到用刀从中间切开没有气泡最好，其次就是馅儿了，肉馅里边除了葱姜外，分几次放入泡好的花椒水，把肉馅喂好，这样包出来的水饺比较鲜。

梁家女孩

關鍵字: 好吃 食材 饺子