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不锈钢行业在经过100多年的发展，已取得了长足的进步，现在我们已经拥有了各种各样的奥氏体等级，有马氏体钢、铁素体钢、奥氏体-铁素体（双相钢）不锈钢及沉淀硬化不锈钢等数百种钢种。
不管你叫它304、1.4301、06Cr19Ni10 (旧标0Cr18Ni9)或18/8业务中的大多数人都会明白你的意思。在经过100多年的发展，作为最早开发出来的不锈钢牌号304，直到今天它仍然是不锈钢行业中使用量最大的牌号。那么，为什么304在历经百年后，仍然是主宰全球不锈钢市场的绝对主力呢？
最常用的不锈钢牌号304，业内也叫做18/8不锈钢
看一组数据，2017年国内不锈钢粗钢产量2577万吨， 其中300系占1342万吨（包括304，321，316L等），同比增加104万吨，增长8.43%；占所有份额的52%，304是最受欢迎的牌号之一，它继续主宰着今天的不锈钢市场。
经过百年发展不锈钢牌号众多
显然不是因为304是第一个发展起来不锈钢牌号。不锈钢行业在经过多年的发展，已取得了长足的进步，现在我们已经拥有了各种各样的奥氏体等级，304仅仅是其中一个牌号；还有马氏体钢、铁素体钢、奥氏体-铁素体（双相钢）不锈钢及沉淀硬化不锈钢等。其中每一种都具有特定的性能，并且针对特定应用开发，或者是试图避免使用昂贵的合金元素。
添加Mo元素提高耐蚀性和高温强度牌号316
例如，你可以通过选择双相不锈钢牌号来获得更高的强度（从而减轻重量），甚至可以获得更高的耐腐蚀性。你可以选择CrNiMo等级（例如316L），以在必要时获得更高的耐腐蚀性，例如在海洋环境中或特定化学工艺需要特定耐酸和耐腐蚀类型。
兼有奥氏体和铁素体特点的双相不锈钢
当然，你也可以选择铁素体等级或200系列(CrMn)等级来降低合金元素的成本，从而获得更便宜的产品，甚至决定不采用不锈钢，而使用镀锌钢等。然而，当你采用这种方法时，往往很快就会发现，如不定期进行防腐处理（如油漆），很快就会生锈，甚至需要更换。乍一看，这似乎是一种廉价的选择，但结果可能是非常昂贵，甚至非常危险。
200系列是在二战时期作为300系列代用品在美国首先开发成功
所有这些“更新”的等级都符合他们的目的，并有助于使不锈钢成为一种主要的选择材料。在众多的不锈钢牌号等级范围内，人们预料可能很快就会取代304。为什么要坚持选择100多年前开发的一个牌号呢? 今天有那么多的可选方案，它们都是专门为在特定条件下表现出色而量身定制的。几乎可以说，每一种不锈钢牌号都是针对特定应用而开发的。
经过百年发展不锈钢牌号众多
相对而言304也不受欢迎，因为它只是一个“便宜”的选择。我们都知道，它含有相当多的非常昂贵的原料——镍，尤其是当镍价开始上涨之时。如果不是历史的原因，也不是因为它含有昂贵的合金元素；那么，304为什么仍然是今天不锈钢行业的主力？
最常用的不锈钢牌号304，业内也叫做18/8不锈钢
答案可能是，304含有相当数量的铬(约18%)，铬使它具有抗腐蚀性。那么为什么要增加成本昂贵镍呢？因为镍稳定了奥氏体结构，改善了不锈钢的耐腐蚀性能及韧性等。应该加多少镍？显然，稳定奥氏体结构所需的最低限度是8%。这就是18/8 (18% Cr，8% Ni)或者是304级的由来。随着304在广泛的应用范围内具有很高的耐蚀性，良好的成形性和良好的可焊性，又不包含太多影响成本价格昂贵的镍。
加入钛具有更好耐晶界腐蚀性及高温强度321牌号
正是这些属性的结合，解释了为什么304仍然是使用最广泛的等级之一。这些特性的特殊组合意味着，在合理的成本下它适用于各种各样的应用，包括工业(化工、制药、食品、饮料、酿造、发酵)、建筑、柜台等，直至你的厨房和餐具。
304的适用性在多年的使用中已经得到证实，但是如果说这是“最安全”或“304会更好”，那就错了。这就是为什么你应该经常和专业人士交流，他们会建议你采用最合理的成本，选择符合或满足你的需求既可，并帮助你避免犯一些成本昂贵的错误。
仓库中各种类型304不锈钢产品
304自100多年前问世以来，一直到现在，并且在可预见的未来，它仍将继续主宰全球不锈钢市场；在冶炼工厂，热轧冷轧车间，制管工厂，总是有大量的304不锈钢产品在仓库中等待进入世界各地用户手中。
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泻药～不锈钢按其金相组织分5大类，奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢、双相不锈钢、马氏体不锈钢和沉淀硬化不锈钢。奥氏体不锈钢又分为200系和300系。200系主要合金元素为Cr、Mn、N，耐蚀性和成本可以说是比较低的。目前市面上装饰不锈钢管主要是这一类型，也有一部分当做304卖，也就是俗称的假304。300系主要合金元素是Cr、Ni，有了Ni，价格一下就贵起来啦，常见的有304和316。304由于其对水的耐蚀性和易加工性，广泛用于厨卫行业。但需要注意的是，用完后大家一定要把余下的水滴擦干，如果有存水的话304也会生锈，这不是304的质量问题，而是自来水中的氯离子可能超标，导致腐蚀介质变恶劣。316比304耐蚀性高一个等级，是由于添加了Mo，可用于沿海地区。铁素体不锈钢是指在所有温度下都是铁素体组织的不锈钢，不含Ni，所以价格便宜的多，含有13%以上的Cr，还含有1%左右的Ti或Nb，低端铁素体常用于家电装饰表面（如430）和汽车排气管（如409、439、436），高端铁素体不锈钢常用于换热器（如445J2、444），是因为铁素体比奥氏体高的导热系数。双相不锈钢是指常温下组织是奥氏体和铁素体各占50%的不锈钢，性能兼有奥氏体和铁素体的优点，整体具有很高的强度和耐蚀性。其主要合金元素是Cr、Ni、Mo、N，Ni不超过10%，所以比相同耐蚀性的奥氏体不锈钢便宜很多，0.3%的N含量使其强度和耐蚀性都有大幅提高。双相不锈钢可以用于化学品储罐、海水淡化等严苛腐蚀条件。马氏体不锈钢中C含量较高，所以焊接性较差，硬度较高，目前应用最广的是餐具，刀叉之类的，在水轮机叶片也有应用。沉淀强化不锈钢目前没咋接触过。。。。
总之，不锈钢牌号，也就是题主所说的型号，大概有200多种。因为用途不同，会开发出一些亚型。比如304就有304L、304H、304N，316有316L、316H、316Ti等等，还有一些加Cu的，所谓抗菌不锈钢等等。
北洋小博士
有
201 ，202 ，304 ，316 这些 202和304用的较多
316和317不锈钢（317不锈钢的性能见后）是含钼不锈钢种。
穿越古今历史奇谈
0Cr18M09，9锰18铬，好硬，机械不好加工，热处理同样难！民用更难处理，加铜及#15钢软了，可拉伸，加入45#钢可淬火。有狗吠，不锈铁，到底锈不锈？锈了，肯定是Fe3O4！流野！
