轉眼，已經到了2018年的5月份，很多低海拔新鮮冬蟲夏草都已經採挖得差不多了，而高海拔冬蟲夏草也快進入挖草季，預計：品質最高的西藏那曲地區挖草時間為5月18號左右，青海玉樹地區為5月15號左右。
【新鮮冬蟲夏草怎麼吃】
對於新鮮冬蟲夏草的吃法，我們聽過最多的就是嘻嘻年蟲草嚼著吃，或許這樣就能達到最好的吸收效果，很多文章都說：高溫會破壞其營養，這裡有對也有錯。
我們人類從什麼時候開始吃熟食的？從認識到火的時候，為什麼一直以來都是以熟食為主？因為熟食更容易讓人體的腸胃接受其營養，特別是針對腸胃功能比較差點的人，生吃並不是其最佳選擇。
新鮮蟲草怎麼吃，我們歸類為：生吃、熟吃。需要針對去對待吃法。
【新鮮蟲草怎麼吃最好？】
世界上沒有最好的東西，只有適不適合你。金無足赤人無完人，什麼事物都一樣，找到最適合自己的吃法才關鍵。
【新鮮蟲草的吃法大全】
1、生吃：用溫水沖洗，直接嚼食，口感最好，有一股綿軟的蘑菇口味，有濃香，腸胃較差者不建議，會因為無法吸收其主要營養成分造成浪費。
2、燉湯：其他食材都煲燉完成後，文火放入鮮草煮3-5分鐘。最好是與雞，鴨，鴿子一起，對病人的恢復很有效果
3、煲粥：粥沸騰後放入鮮草，直接燜粥裡或文火煮3-5分鐘即可。
4、直接開水浸泡3-5分鐘後食用。也可以煮水喝，其實更建議是煮水喝。
新鮮冬蟲夏草營養價值更高
新鮮蟲草含有1000多種活性成分，而幹蟲草因水分蒸發喪失大量活性成分；因此在營養價值上，新鮮冬蟲夏草的食用效果是高於乾草的。我們常見的冬蟲夏草是新鮮的冬蟲夏草採挖後經過刷洗（去除表面泥垢）、陰乾而成的。在陰乾過程中水分蒸發30%——50%，而在水分蒸發的同時，蟲草體內的營養成分也隨著水分的蒸發而大量快速的流失！普通的乾燥冬蟲夏草食用時需要高溫燉煮，又會流失一部分營養；同時，乾草進入腸胃後，不容易被人體中的活性酶分解，人體吸收的營養僅僅是其中很少的一部分。這使得乾製蟲草的功效就大打折扣了。 因此蟲草不宜久放，即使是乾草的保質期也只是兩年，否則藥效將降低。
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