邓衍强
说实话从小到大油炸冰溜子我是真没见过！其实经常就会有很多关于东北这边的一些小说法，比如说东北的铁大门舔一口是甜的，东北人冬天都不怕冷等。要说舔铁大门呢我从小到大活了二十多年也没有人叫我去舔，更没有跟我说那个东西冬天时候舔一口是甜的；然后就是东北人也是人，我们冬天不怕冷是因为我们室内有供暖系统。零上二十六七摄氏度呢，所以穿短袖还是吃雪糕都是正常事。至于有人说东北油炸冰溜子这道菜，我觉得是因为一些电影电视剧作品中艺术的创作让人产生了混淆。跟这道菜差不多做法的倒是有，比如说油炸冰淇淋，不过不是我们东北特色菜而是这几年才开始在东北小吃街跟也是上才看到的，外面被烤的焦黄冒热气的棉花糖，里面则是还带着凉度没有融化的冰淇淋，咬上一口就是名副其实的冰火两重天。
吉林新鲜事
来答一下。 曾经出现在《闯关东》的剧情真的没有瞎编。有人问，这一冰一热两个极端，竟能同时存在，还能做成美食？借用小沈阳的一句话，这个可以有，而且还有一个传说。不过现在能做这个菜饭店非常少，至少在吉林长春我还没有吃过，在其他的东北城市据说也不多。
南方的小伙伴可以有些晕，冰溜子是什么东西，它是北国冬天的一道风景。冰溜子是房檐上的积雪融化后，滴水再冻形成的上面大下面尖的冰柱。冰溜子闪着晶莹的光泽，那是生命短暂的水晶。那么油炸冰溜子到底是什么味道呢？据说口感非常的提神。金黄的油炸冰溜子，外部那层面糊酥脆又焦香可口，冰块咬起来嘎嘣脆，入腹后让你一激灵，让人大呼过瘾！
这菜其实要的就是一个火候，是个厨师就明白其中的道理。不过操作起来还是有点难度。冰溜子上糊前一定要在表面刚融化时快速拍干粉，然后迅速入冰箱备用。
舀出面粉加上鸡蛋和水，在盆里和成了面糊。然后把冰溜子放进面糊里翻滚，等它穿上了一层薄薄的“面衣”，就放在沸油里去炸，马上捞出来，这时冰溜子尚没有融化
（xtm)
新文化报
我就是地地道道的东北人，绝对有资格回答这个问题。先说说有没有这道菜“油炸冰溜子”？还真有，但是做这道菜的地方多吗？真的不多。那么，还会有小伙伴问了，究竟什么是油炸冰溜子呢？这冰还能用炸的？请听四海君慢慢给您道来。
首先，冰溜子涨啥样？
就是图片中这样，是屋檐上的水滴落然后一点点冻住后形成的，去过东北的人应该都知道，这东西在东北很常见，小时候我还掰这玩意用舌头舔呢，冰冰凉凉的（现在大家就不要学四海君了，冰溜子在外面冻这么长时间了也不干净）。
接下来，四海君给大家介绍下油炸冰溜子这道菜怎么做。我们采用“上等”冰溜子，用冰箱冻的，外面的不干净。将冰溜子用面粉裹住，然后在外面用面粉、泡打粉所制成的糊状物也裹上一层，喜欢稍微甜一点的也可以加点糖。然后直接进油锅炸吧，炸完之后是这样婶儿的。
外皮金黄酥脆，里面冰冰凉凉，这道菜的技巧就在于火候的掌控，不能太大让里面的冰全化了，也不能太小炸不透。
相比于油炸冰溜子，四海君就强烈给你们推荐油炸冰棍（也叫油炸雪糕）了，冰溜子一般是没味道的，但是冰棍就不同了，里面的冰棍是有味道的，有奶香的、有香芋的、香蕉的，想吃什么味就放什么味道的雪糕进去。
制作方法也和油炸冰溜子差不多，唯一的区别就是冰棍比冰溜子容易化，所以在油炸之前要在冰棍外面包一层可使用的糯米纸用来隔热。炸好的冰棍也是外酥里嫩，外热内冷，非常的好吃，让人享受到冰火两重天的美味。
大眼儿侃电影
有，绝对有，还是有着传说的一道名菜呢，在电视剧《闯关东》还有别的电视剧里都有表现。
这个传说是：
从前啊，东北的饭店挂几个晃都是有讲究的。挂一个晃的是路边的小店，两个晃的东北这个地方上的菜都能做，三个晃那就是南北大菜了。四个晃可就了不得了，客人点啥他做啥。
有一家饭店掌柜的侄子不明白这个理，一天趁老板不在家把四个晃都挂了出去。惹事了。一个破衣烂衫的老头进来了，伙计一看就没理他。老头喊上了，被伙计给骂了一顿。
然后就进来一个公子哥，伙计殷勤招待着，那公子哥问伙计“你们家几个晃”，伙计说“四个”。“那就什么都能做了”。“什么都能做”。“那给我来个，油 炸 冰 溜 子”。
“啥”？伙计懵圈了。看伙计这样，公子哥和手下人说“把店给他砸了”。就在这时，那个破衣服老头说话了“慢着”。“你会做”？“不会做，敢挂四个晃吗”。“你是掌柜的”。“嗯”。
老头回头和已经懵圈了的伙计说“快去啊，拿盆来”。伙计激活了，赶忙到后厨拿了个盆，老头到屋檐下敲了一盆的冰溜子，把冰溜子和调好味的面糊裹在一起，放油锅一炸，油炸冰溜子上桌了。
这时，掌柜的回来了，掌柜让他去找那老头，老头在风雪中早已没了踪迹。
可是油炸冰溜子这个传说却在黑龙江传开了。
挂在明堂射古今
以前跟哈尔滨“老厨家”的郑树国聊过，据说他家就是山东菜馆的原型。
这个“油炸冰溜子”并不是什么上档次的名菜，顶多算是个特色小吃。上不了席面的。
那个年代用的冰溜子都是天然的，冰里面又是灰又是土的，吃起来都牙碜。事实上并没有多少人吃这个东西。
做起来其实也并不复杂，就是冰裹上面糊，油温控制好，外面熟了里面不化。
后来，可能跟特色旅游有关，把里面的冰溜子改成了马迭尔冰棍，在中央大街卖的好像还不错。
再后来，《闯关东》播了之后，饭店就又开始做这道菜了，不过冰溜子是用冰箱冻的了。
丁见龙
“油炸冰溜子”出资电视剧《闯关东》，朱开山加开饭店，有人去捣乱，刁难性的点了这道菜，没想到这朱开山还真给做出来了，先说说这“冰溜子”，南方小伙伴很少有知道这个名词的，由于东北气候环境特殊，冬天房上的积雪很多，到了将近开春的时候，雪融化成水低落下来，傍晚温度下降，水结成冰柱，就是所谓的“冰溜子”。
其实这道菜，讲究的就是一个火候问题，将冰箱冷冻出的冰溜子逐根埋在面粉中，均匀的包裹上面粉，再次冷冻。随后用面粉、淀粉和泡打粉按不同的比例混合，起糊，不断搅拌，直到表面形成金黄色。面糊调制好后同时将再次冷冻的冰溜子拿出来，此时的面粉已经被冻在冰溜子表面，形成了一层面粉包衣，再将冰溜子放入调好的面糊中，使面糊完全包裹住冰溜子，此时形成第二层面糊包衣。随着面糊包衣的快速成形，准备开始油炸。)火力至关重要，太旺冰溜子易化，太小，外面的包衣不酥脆，当冰溜子从油锅里飘起，包衣泛着金黄色，迅速将冰溜子捞出，装盘。油炸后的包衣表皮焦酥，口感清爽，外皮酥脆的油炸冰溜子制作完成。
外酥里脆，外热内冷，可以说是黑龙江冰雪文化的一个极致表现。
长春那些事
本人也是地地道道的东北人，对于这道菜也只是有所耳闻，却从未目睹。其实东北根本没有这道菜，油炸冰溜子，多少有些调侃炒作的味道，这道菜只是传说，我觉得也完全没有意义。有人现实生活中见过这道菜吗？说有的人描述不出来它的样子，甚至对这个梗也是轻描淡写，更是没有菜品的图片当做论证，想必也是道听途说，电视看多了吧……而油炸冰淇淋，拔丝冰糕是真真的有！前者是南方传过来的甜食小吃，后者拔丝冰糕是传统东北老菜，跟拔丝地瓜，拔丝白果，雪衣豆沙属于一个派别，不同的是做这道菜真是需要点真本事，考验的是大厨的技术，我小时候吃过，已经很多年没见过这道菜了。
赵闪闪
油炸冰溜子这道菜有没有其实还真不知道，不过可以肯定的一点是，这道菜绝对是可以做的。
多年以前和同学在饭店喝酒的时候，图新鲜，点了个油炸冰淇淋，其实大家都没见过，就想尝尝鲜而已。
端上来之后才发现这个东西真的有，只不过不是把冰淇淋直接炸了而已。冰淇淋外面包上一层皮，炸的是外面的皮，而里面的冰淇淋也尚未融化，感觉很神奇吧。
据说这个油炸冰淇淋并不是东北特色，而是一种西式吃法。最初是用面包将冰淇淋裹住，然后放入冰箱内冰冻了，然后放入锅中炸。看起来很是个技术活，一不小心，冰淇淋就化了。
至于油炸冰溜子，以前有就有了，现在就算有，也算了。天然的冰溜子自己是不太想吃，毕竟冬天的空气质量着实一般。而冰溜子从最初的形态到变成很长的时候，已经在外面的空气中挂了很久了，里面的脏东西肯定很多。而最主要的一个区别是，冰溜子没什么味道，而冰淇淋好吃啊。
御史三大人
东北的"油炸冰溜子"真的有，那就是把冰块用淀粉和鸡蛋活成的浆裹起来，再沾上干面粉炸起来。
不过这道菜可是听说没看过。我吃过挂浆冰棍可就是用这样的方法做的，不过不同的是把冰棍炸好后，再熬好糖色挂上浆。这菜外酥里凉，味美，真是一道美丽的菜品。
我看过一个民间小故事，说东北那时没有几星级饭店的区分，有也就是看外面挂几个幌，一般店二个，好的四个，据说挂八个是顶级，只有给公孙王爷做饭的才给挂呢，一天一家饭馆真请来位高手，据说是京城里的高手。这家在东北还就挂了八个幌。那生意可是真火。有一天，来个其貌不扬的老人，点了个菜，这厨师做不出来，老人做出来以后，厨师认栽了。啥菜，空心嘎达汤。
这厨师蒙了，不会做呀，怎么做呀，要知道当时挂八个幌那可是点啥做啥的，没办法请老人来吧，认家老人不紧不慢拿出冰溜子一拍，无数个小冰块，这时老人用面用手把冰包住。等嘎达汤好时，一咬真空的。至此东北再也沒有挂八个幌的饭店了。这就是东北吃的文化上的博大精深吧！ 伊春美食美客
作为一个东北人 我可以告诉你 至少我没见过 也没听说哪里有做的 这应该只是电视剧里为了让电视剧更精彩而自创的 首先 这道菜不会好吃 大冰块带面糊能好吃到哪去 自然的冰溜子是没有味道的 另外 它也不干净 本来冰溜子是有雪水变成的 而东北冬天要烧煤的 所以会有不少灰尘（圣母婊别来指责什么不环保 你是不知道多冷）所以冰溜子是脏的 估计去大兴安岭里采集能干净点 但是没那个精力 总之 在我生活的东北是没有这道菜的
