开篇导语：秋天是丰收的季节，这个时候有很多的新鲜果蔬上市。其中就有一个大家十分熟悉的坚果——板栗，板栗不仅吃起来口感又粉又软，还含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治多种慢性疾病。那么，今天就教大家用板栗做一道家常的板栗烧鸡块。
主要食材：板栗500g，大鸡腿一个，葱、生姜、蒜少许，酱油、食盐、料酒、米醋、白糖适量。
制作过程：将板栗剥掉外壳去毛后洗净；鸡腿清洗干净后切成小块；将姜切片、蒜切片、葱切段放置一旁备用。在锅中加入适量的水，放入鸡腿和几片生姜，用大火煮沸焯水后，捞出沥干。将锅中的水倒掉，洗干净后，置于燃气灶上，往锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入板栗，大火翻炒至板栗表面微微变色，将板栗盛出。就着油锅，放入葱段、姜片爆香，放入鸡块翻炒，炒至鸡皮微微焦黄，倒入炒好的板栗，并放入适量的酱油、食盐、料酒、米醋、白糖等调料，翻炒均匀后往锅中倒刚好没过鸡块的水，调小火闷烧约半小时，最后用大火收汁，撒上葱花，板栗烧鸡块就做好啦！
主要功效：板栗素有“干果之王”的美称，富含糖、淀粉、植物蛋白、维生素、不饱和脂肪酸及微量元素。中医学认为常吃板栗有补肾健脾、益胃平肝、增强体质的效果。鸡肉富含动物蛋白质，鸡皮中含有少量脂肪，且多为不饱和脂肪酸。而且自古以来人们就认为鸡是能够滋养五脏、补精添髓的大补食物。板栗和鸡肉搭配在一起，有预防动脉硬化的功效，是心血管病患者的理想蛋白质食品。
食用注意：糖尿病患者禁止食用。
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