今天給大家介紹一道素食——三色豌豆，現在這個季節正是是豌豆的好時候。
主要食材有：豌豆、胡蘿蔔、玉米粒
先將胡蘿蔔切成豌豆大小的粒。
鍋中放水燒開後先將胡蘿蔔粒放下去煮一下，因為胡蘿蔔比較硬，所以要先放下去多煮一會兒。
在鍋中先放一點鹽入點底味，將胡蘿蔔煮至5成熟。
再放入剝好的豌豆一起煮一會兒，豌豆不需要煮得特別爛，只要變顏色就可以了。
豌豆變色後，再放入玉米粒，玉米粒在超市就有的賣。
三種食材都煮好後，用漏勺撈出，先過冷水再瀝乾備用。
鍋中放點花生油或豬油，油燒熱後關小火，再豌豆玉米和胡蘿蔔一起倒入鍋中。
加適量食鹽調味，再倒少許水開大火炒，加水後再炒不容易炒糊和粘鍋。
大火翻炒一下，要將豌豆裡面的水分炒幹一些，這樣吃起來更爽口。
豌豆中的水汽炒幹後，倒入調好的澱粉水，大火翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜比較簡單又養生，顏色搭配也好看，非常有食慾的一道菜。
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