無聞漠漠
十年前，壹周君是被那個笑眯眯的樂山大佛種草，一心想去樂山玩一趟，於是在兩三年前如願此行，殊不知，一去樂山被各色美食給誘惑了。
直到後來看了《舌尖3》，各種美食還記憶猶新，心中又長成一片草原。
牛華麻辣燙就不用提了，算是當地現象級的網紅店了，吃串串，數籤籤。
顧客可以根據口味自由挑選食材。
不同於成都麻辣燙那樣用精鹽、辣椒末、花椒末、味精、蔥花配成的幹碟，也不是一般的紅油辣椒碟。
牛華麻辣燙的作料碟又堪稱一絕：麻辣燙中堪稱極品的是鴨舌，牛華人俗稱“飛機”，其鮮嫩爽口程度不知比牛肚、鴨掌和泥鰍強上多少倍！
樂山美食很多，遠不止《舌尖3》上拋頭露面的麻辣燙種種。
還有樂山豆腐腦，大致分為兩派：峨眉派和牛華派。
峨眉派的牛肉豆腐腦不以牛肉湯汁做澆頭，只以骨頭湯做底，如果不加上土雞蛋做的蛋衝，但一定是加酥肉，不加粉條；當地人更偏愛牛華派，細嫩爽滑的豆花與粉條，用芡粉勾汁煮熟，加各種佐料，再加上燉牛肉的厚重湯汁，再佐以花生米、小籠粉蒸肥腸或牛肉或雞絲。
樂山豆腐腦不是以豆花為主，而是以絕對美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。
大頭菜顆粒，老抽，炒黃豆或炒花生米作底，勺上大半碗的用骨頭湯勾芡的澱粉濃汁，在用平勺削幾片雪白的豆花放在濃汁之上，讓其漂浮，上面再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的樂山豆腐腦就呈現在眼前了。
美味的豆腐腦，再配上粉蒸牛肉、肥腸，加上一個精心烘烤出來的白餅！
除了豆腐腦，不能不提的當然是蹺腳牛肉。
蹺腳牛肉湯不僅防病止渴，還能治一般風寒感冒、胃病、牙痛等。
來飲者絡繹不絕，堂堂爆滿。其間沒有席位者，有的站著，有的蹲著，有的就直接坐在門口的臺階上蹺著二郎腿端碗即食。久而久之食客們便形象的起了一個“蹺腳”牛肉的別稱，且流傳至今。
其實壹周君還念念不忘的是葉婆婆串串。
葉婆婆缽缽雞分了兩種味道，藤椒和麻辣味的。
特別是藤椒味，開啟了我味蕾新世界大門——曾今對“藤椒”兩字的理解來自於康師傅方便麵，但在這裡，我竟然吃出讓人感動的香氣。
菜品也還比較新鮮，煮的火候也不錯，芝麻給得足，絕對加了幾個香度。
