肉沫茄子是一道美味的家常菜，传统的爆炒做法比较油腻，不适合宝宝吃（其实也不适合我们大人吃，一道菜用油量就超过我们一天摄入油量最高限30克），吃东西是为了食物的营养来滋养我们的五脏六腑，摄入过多的重油重糖重盐大大增加各种慢性病的风险。
古时候调味只是为消除一些食材的腥味、怪味，现在被各种饭店加各种调味各种煎炸重口味，把大家的舌头越养越刁，商家越追求“好口感”，形成了恶性循环。“食淡而知味”用在辅食，用在我们平常饮食都很合适。
肉沫茄子
食材 Ingredients
食材：猪肉 40克，蛋清 1个，茄子 40克，芝麻油 5克
烹制方法：蒸
参考月龄：11M+
所需时间：20分钟
步骤 Steps
-1-
猪肉和蛋清搅拌成猪肉泥。
>>鸡蛋过敏的宝宝，用水替代。
-2-
茄子切小丁，放碗中，铺上猪肉泥。1岁以上可以加一丢丢盐。
>>茄子皮的营养比茄子肉高多了，洗干净别丢了。
-3-
上锅蒸10分钟，出锅后滴几滴芝麻油，搅拌一下开吃。
>>芝麻油很香，加在一些清蒸菜、凉拌菜中很合适。吃着香喷喷不觉得寡淡。
-4-
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