alisa晶
樱桃被筱赧的闺蜜称之为贵族的水果，当然也是她家大宝贝的名字，那么闺蜜呢为什么给她家宝宝起这个名字的原因就是由于樱桃好吃还很好看。
樱桃的营养价值
在国内比较受欢迎的就是那种大的产自于大连和烟台的樱桃。
100克樱桃呢含有88%的水分，热量46千卡，蛋白质1.21克，脂肪0.2克，碳水化合物10.2克，维生素c10毫克，维生素E，2.22毫克，钙11毫克，磷27毫克,钾232毫克。
是不是感到有些意外呢？那么传说丰富的维生素c的针叶樱桃其实是不能吃的，因为特别特别的酸。大家都知道维生素C是一种酸味抗氧化剂在酸性中特别的稳定，所以想想看如果樱桃的维生素c含量特别高，味道会像我们现在吃的这么好吗？
樱桃中还含有大量的植物化合物，包括花青素和类黄酮。那个特别酸的品种樱桃中的维生素a和维生素c以及膳食纤维的含量比较高一些。
那有研究证据表明呢，无论是甜的还是酸的樱桃中都含有酚类物质，这些物质可以帮助抵抗疾病。
在樱桃中还发现了一种叫做芦丁的物质，能够明显的减轻炎症，而且这些炎症在许多慢性病中扮演着重要的作用，比如像心血管疾病。
另外，酸樱桃在抵制代谢综合征的发展上具有一定的作用，同时在小白鼠的实现中表现出了较高的抗氧化力，能够阻止代谢综合征的发生。
樱桃还有具有减轻患有疼痛疾病的病人具有很有效的作用。难道是由于樱桃实在太好吃了暂时减轻了疼痛吗？
樱桃虽好不宜多吃《中国居民膳食指南，2016》推荐水果的每日食用量是200-350克。如果把这个量全部用来吃樱桃的话，那么除掉樱桃籽儿的含量，我们可以吃大概一斤左右，其实还是蛮过瘾的。
作者筱赧
高级营养保健师
王兴国营养特训班五期学员
营养百事通
樱桃有什么营养价值？
“独绕樱桃树，酒醒喉肺干。莫除枝上露，从向口中传。”早在宋代苏轼的诗中，就有传颂对樱桃的喜爱之情。这一颗颗挂在树上的外观圆润、色泽艳丽的“红玛瑙”，到底有什么营养价值呢？
本文由两个方面分析樱桃的营养价值。
首先从传统营养成分分析，经查阅文献，首先我们先看一下樱桃的营养成分表：
从表上可以直接的看出，樱桃含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物元素，和胡萝卜素、维生素C等营养成分，其中胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多 4-5
倍。可以看出樱桃是一种营养丰富、风味俱佳的水果。
从功能营养学方面，近年来，国内外越来越多的医学证据表明，樱桃富含许多重要的天然保健功能成分：
樱桃富含抗氧化物质。这些抗氧化物质在一定高浓度范围内被证实能够保持降低癌症、心血管疾病及衰老等疾病的风险、刺激免疫系统，保护脑神经免受损伤；樱桃富含花色苷。花色苷具有抗炎症、抗氧化、抗衰老和抗肿瘤的特性。樱桃是花色苷最丰富的来源之一；樱桃含有褪黑色素。值得注意的是，樱桃褪黑色素的含量虽然高于其他水果，但是比起药用植物还是较少的。不仅如此，樱桃还富含膳食纤维。
不谈剂量谈功效都是耍流氓，虽然樱桃有上述功效，但是按平常吃樱桃的量，想要从樱桃摄入达到上述功效的某些物质足够的量基本上是不可能的。所以大家不必太在意樱桃的功效，只需当它是一种美味去享用即可。
对于多吃樱桃会上火的问题，我们查到了像很多被贴上“热性水果”标签的水果（如榴莲、荔枝）一样，樱桃储存了大量的果糖，果糖在肝脏中需要被转换成葡萄糖才能被利用，而且果糖会让胰岛素分泌增加，使肝脏调低了血糖浓度，缺少葡萄糖，导致了身体很多“零件”运作不正常，出现了上火的症状。
在国外的研究中，美国农务省Bursnwick研究中心的ou博士等人在比较东西方文化中提出的阴阳学说与抗氧化的关系时认为,体内的阴阳制约过程与过氧化及氧化平衡状态相关。在分析樱桃营养成分提到，樱桃富含抗氧化物质，且花色苷和褪黑色素都有抗氧化功能，按目前的研究这应该就是樱桃吃多了会引起上火的两个原因。
参 考 文 献
[1] 闫国华,张开春等. 樱桃保健功能研究进展[J]. 食品工业科技,2008, 29（2）:313-314.
[2] 王 蒙,冯晓元. 樱桃果实褪黑素及其营养功能研究进展[J]. 食品科学, 2014,35(19):310.
[3] 何蓉蓉,栗原博. 论“上火”与应激反应[J]. 世界科学技术一中医药现代化.2008,10（5）: 39.
超哥话食
评价一个食物的营养机制，当然要看它各种营养成分的数据。
查看《中国食物成分表》，就可以看到樱桃的营养数据：
维生素C
水果是我们获得维生素C 的一个不错的来源。樱桃自然也含有维生素C。
数据显示，樱桃中通常有7-9毫克/100克。这个量如何呢？在水果这个大家族中实在是吊车尾，我们所熟悉的番茄（19mg/100g）、橘子、红枣、菠萝、荔枝、芒果和木瓜都比它多。这个量甚至还不如大白菜中的维生素C多。要知道，蘸酱吃的大白菜也有超过20mg/100g的Vc呢。
铁
樱桃鲜艳的红色会让人联想到血液，所以很多人认为樱桃能补血。网上还有说多吃樱桃能防治营养性贫血，能补血养颜；甚至有人说，樱桃的铁含量高达59mg/100g，是所有水果之冠。其实这些说法都是言过其实的。
从数据来看，樱桃的铁含量只有0.36毫克/100克。即使是铁含量高一些的野生毛樱桃，它的铁含量也只有6.90mg/100g。根本就没有59这么高。
而且，樱桃中的铁主要是非血红素铁，吸收率也低，对补血没有太大帮助。所以，樱桃补血完全只是一个不靠谱的传说。
其他营养
除了铁和维生素C，樱桃中的矿物质和其他维生素也都不突出。
至于糖，它虽然是一种营养素，但是人们现在并不希望有太多，对人们也没有太多好处，咱们就不考虑了。
樱桃的整体营养如何?
不过，评价一种食物的营养不能只看几种营养素，还得看其他的。
比如，每100克樱桃中含200多微克的胡萝卜素、也含有一些钾、锌等微量元素，而且，樱桃所含的植物多酚也很丰富。
总的来说，从整体的营养分析来看，樱桃并非毫无价值，也算是一种健康的水果，况且它还这么好吃，当然可以好好享受美味。
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阮光锋
樱桃能美容养颜，有很高营养价值，但确实樱桃性温，对于溃疡、上火的人需要少吃。
说起樱桃这种水果，身边很多朋友都曾误认为它是现代舶来品，这可真是误会了。要知道早在战国时期就有樱桃这种果实的存在了。《礼记》中记载“仲夏之日以会桃先荐寝庙”，此处“会桃”即是指樱桃，说明樱桃作为祭拜品以及“贡品”很早就进入了我们中国人的生活中。
那么樱桃到底有些什么妙处，又应该怎么品尝才能激发它的完整魅力呢？且听我慢慢道来。
一、樱桃与健康
樱桃鲜嫩多汁，口感酸甜是炎炎夏日令人倾倒的水果。不过除了美味，樱桃其实还有很多小秘密。其中之一就是女生的最爱——养颜美容 ！
樱桃中含有多种营养物质，特别是含铁量冠绝群果。经常食用樱桃可补充体内对铁的需求，预防缺铁性贫血，改善面色苍白无华的状态。
同时樱桃的维生素A含量是葡萄、橘子的近5倍，经常食用樱桃可以淡化肌肤深处的斑点痘印，同时令肌肤变得健康粉嫩，白皙而又有光泽。所以中医里称樱桃“滋养肌肤”“令人好颜色”。
二、樱桃的滋味
除了鲜果即食之外，樱桃的吃法还有很多，比如榨汁，拌酸奶，熬粥。这里给诸位推荐一道我的最爱――冰镇樱桃汤。
鲜果洗净后放入沸水熬煮大概20分钟左右加入冰糖，煮到沸腾开始出浆后关火，汤凉后入冰箱。啧啧，下班回家来上一杯，那真是爽快！
三、美味不可贪
敲敲小黑板，来老生常谈一下。任何美味都有需要注意的地方，樱桃自不例外。首先它含钾量很高每100克中含有232毫克，这对肾病患者来说已是危险值了所以不可轻视。
另外樱桃性温，对于溃疡、上火的人需要少吃。
湖南医聊
樱桃是一类营养非常丰富的水果，和其他浆果一样，樱桃中富含维生素C、多种矿物质，而且有丰富的抗氧化元素 - 花青素，很多水果中含铁量较低，但樱桃却与众不同，樱桃中含铁丰富，每100g樱桃中含铁量多达59mg，居于水果首位，是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍。樱桃中维生素A含量也出类拔萃，是葡萄、苹果、橘子多4～5倍。所以，樱桃能预防贫血，铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。樱桃水分丰富，可以用来解渴除热，每100g含水分83g，蛋白质1.4g，樱桃低脂低热，100g中仅含脂肪0.1g，糖8g，碳水化合物14.4g，热量66只有66kcal，有丰富的膳食纤维，灰分0.5g，钙18mg，磷18mg，铁5.9mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.04mg，核黄素0.08mg，尼可酸0.4mg，抗坏血酸3mg，钾258mg，钠0.7mg，镁10.6mg，另含丰富的维生素A。所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。
只有营养师知道
樱桃味甘、性温，不少人都很喜欢吃，尤其是女性，更是对樱桃爱不释手。它既具有食用价值，还具有医用价值，所以别看樱桃小小的一只，可是有大大的功效，樱桃具体有哪些好处，大致有如下几个：
含铁量非常丰富：不少女性在体检时都会检查出贫血，大多都是缺铁性贫血，所以女性食用樱桃可以有效改善缺铁的问题。当然每月女生都会来一次月经，此时身体里流失不少血液，等月经结束后适量吃一些樱桃也能够将失去的铁元素及时补充回来，从而达到补血的作用。
健脾胃、促消化：如果经常出现食欲不振或者肠胃不适的情况，不妨买一些樱桃试一下，它能够帮助胃肠道进行消化吸收。从另一个角度来说，如果想要减肥也可以吃些樱桃，因为它本身热量不高，又能促消化，所以对减肥也就有一定的效果了。
美容养颜：由于樱桃含铁量居各种水果之首，所以女性经常吃樱桃可以让皮肤变得光滑滋润，也能使皮肤变得白里透红，还能祛除皱纹和脸上的斑点。想要变漂亮的女性可不能错过这么好的美容食物。
樱桃虽然是极好的水果之一，但是也不能过量食用，可能会引起中毒，并且湿热体质的人不要食用，肾功能不全的人及容易上火的人则少吃。[62]
家庭医生杂志
樱桃的营养真的是非常不错呢！尤其是到了樱桃下来的季节，下面面具体看看。
1、为什么叫樱桃？
樱桃上市与五月末六月初，它是黄莺特别喜欢啄食的一种水果，因而得名莺桃。樱桃果实娇小、可爱。味道酸中带甜，从食疗角度樱桃能益脾胃，滋养肝肾，涩精止泻，很受人们喜爱。
2、调养气色防贫血
樱桃中含铁量居多，是各种水果之首，经常食用可以补铁，对于缺铁性贫血有帮助。一般缺铁性贫血肤色比较白、暗淡，这是可以适当多吃点樱桃，因为这是典型的缺铁性贫血的症状。有的朋友有上课或者工作经历不集中的情况，这也是缺铁性贫血的典型症状。经常食用樱桃可以让你的这一症状减轻，所以在樱桃当季的时候适当的多吃一些吧！
3、美肤护眼
樱桃中含有美肤成分的维生素也非常丰富维生素A和维生素C,对于经常使用电脑的人群消耗的视网膜上的感光物质比较多，这时候适当的服用一些眼睛特别有益，补充眼部营养消耗，缓解眼睛不适。其实维生素A和维生素C都有帮助美肤的功效，对于皮肤的抗氧化和调整肤色暗淡都有非常大的帮助，所以可以适时的来上一点美味的大樱桃。
4、其他的功效
樱桃我最喜欢了，红灯宣嫩多汁，沙蜜豆脆甜、梅枣干甜浓郁。一口气能吃上个一二斤。但是在现不这样吃了，学了点营养，还是要考虑营养均衡和能量守衡问题。
樱桃高钾、高膳食纤维，低升糖指数，同时维生素C含量也还可以。
若说会上火，我没有感觉，自然也就无法回答了。
营养海贼团
春末夏初，颜色红润的樱桃开始大量上市。樱桃不仅可以鲜食，还可以加工成各种各样的食品，如樱桃酒、樱桃酱、罐头、蜜饯等。用酸樱桃制作的樱桃汁，更是风味浓郁，不用添加任何色素，就自带一种酒红色。用樱桃做装点的食品更是不胜枚举，如蛋糕、冰淇淋、面包、馅饼等。
樱桃的营养价值
1）樱桃性温、味甘，含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及糖类、蛋白质、胡萝卜素、铁、钾、钙、磷、膳食纤维等。尤其是铁含量居水果之冠可预防、改善缺铁性贫血，帮助身体排出毒素，对肾脏的排毒颇具功效，樱桃所含的红色素比维生素E更具抗氧化作用。
2）樱桃自古就被叫做“美容果”，中医古籍里称它能“滋润皮肤”，“令人好颜色，美态”，常吃能够让皮肤更加光滑润泽，这主要是因为樱桃中的铁含量极其丰富的原因，而铁是合成人体血红蛋白的原料，尤其对于女性美容来说，有着极为重要的意义
3）中医认为樱桃具有重要的药用价值。它全身皆可入药，鲜果具有发汗益气、风、透疹的功效，适用于四肢麻木和风湿性腰腿病的食疗。樱桃的果肉能促进血液循环，缓解痛风，关节炎引起的不适。体虚的人多吃樱桃能大补元气、预防感冒，痛风患者多吃樱桃可以降低尿酸。此外，樱桃能生津止渴、益脾实胃、调中益气，对脾胃虚弱导致的食少腹泻、肝肾不足而致的腰膝酸软、遗精和血虚心悸等一切虚证均有功效。
樱桃食用禁忌
1）樱桃虽好，但食用也有禁忌。需要注意的是，樱桃属火，身体阴虚火旺鼻出血等症及热病患者、虚热咳嗽者要忌食或少食
2）樱桃除了含铁丰富以外，还含有一定量的氰苷，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒
3）一旦吃多了樱桃发生不适，可用甘蔗汁清热解毒。
注：买樱桃时应选择连有果蒂、色泽光艳，表皮饱满的，如果当天吃不完
最好在-1℃的冷藏条件下保存。
偏方
1）烧伤:樱桃压取汁涂患处，每日3次。
2）美容:樱桃可用做食疗，先将冰糖适量溶化，加入银耳50克煮10分钟左右，然后加入樱桃30克，桂花适量煮沸后即可，该汤水有补气、养血、嫩白皮。
3）风湿腰痛:樱桃1000克，水煎后加白糖500克，装入容器内放置7天，肤的功效每天取3小勺兑开水顿服，也可分早晚2次服用。
4）气血虚弱、心悸气短:樱桃100克，水煎后加红糖30克，搅拌待糖溶化后温服，每日1次。
5）阴道滴虫:樱桃叶500克，加水煎汤坐浴，每日1次，每次20～30分钟。
6）疝气:樱桃核60克（醋炒），研末，每次服15克，每天服用1～2次，用温连用数天。开水送服。
7）女性痛经:将樱桃枝烧灰为末，每次5克，黄酒送服，每日早晚各服1次。
8）女性闭经:樱桃60克，加水煎汤服，每日2次。
三口山陈姐
樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等多种维生素，尤其是铁的含量最高，所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。
1.抗贫血 樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
2.养颜驻容 樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，经常食用樱桃养颜驻容，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处使皮肤红润嫩白，去皱消斑。
3.祛风胜湿，杀虫樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。
4．防治麻疹麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
