單縣生活圈
何出此言呢，榆錢當然能吃，不止榆錢能吃，老一輩人在鬧饑荒的時候把榆樹皮剝下熬一下，做湯喝。所以說榆錢是肯定能吃的，榆錢的吃法也多種多樣，小時候老家榆樹比較多，每逢春季榆錢到來的季節，將樹上的榆錢摘下，
蒸榆錢是非常的美味。下面說做法。蒸榆錢
1、將榆錢清水洗幾次，然後瀝乾。同時準備麵粉。
2、將麵粉和榆錢混合，同時加水，攪拌混勻，注意麵粉量不宜過多，用手抓一下不成團為好。麵粉一定要裹得薄，太厚的話，容易成團，並且降低榆錢的味道，在做的時候如果家中有玉米麵的話，放些玉米麵代替麵粉做出來的榆錢會更香。
3、加入鹽巴，雞精蔥薑蒜等調味。根據自己的飲食習慣酌量放入即可。
4、將以上混勻的榆錢放入鍋中蒸上十幾分鍾即可，如果有微波爐的話直接放入微波爐加入處理也是很好的，微波爐高火，兩分鐘後，取出來用筷子攪拌一下，以防粘結成塊，然後再重新放入微波爐加熱兩分鐘即可出爐。
5、將蒸好的榆錢中加入搗碎的蒜汁，同時加入芝麻油和過熟的花生油攪拌混勻即可吃了。
這樣就可以準備開吃了，有條件的朋友嘗試一下吧。
科學興農
當然可以吃，還是一道不錯的時令美食。
一、生吃——最具營養
1、採摘榆錢，去除雜質，清水洗淨，瀝乾水分待用
2、把瀝乾水分的榆錢裝盤，撒些白糖或者少許的鹽
3、清新、爽口、清香、香脆的就好了。
二、涼拌
1、採摘榆錢，去除雜質，清水洗淨
2、起鍋，燒水，候水開把榆錢倒入焯水1分鐘左右，撈出瀝乾水分。
3、裝盤，放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。即可。
三、榆錢粥——最好喝的玉米粥
1、採摘榆錢，去除雜質，清水洗淨，待用。
2、起鍋，燒水，水開，下玉米麵，粥開，倒入榆錢1--2分鐘即可
四、蒸糕
1、採摘榆錢，去除雜質，清水洗淨，待用
2、榆錢拌麵，放入蒸籠7--8分鐘可以
3、拿出，抖散，蒜泥、鹽、醋即可
五、肉餡
1、採摘榆錢，去除雜質，清水洗淨
2、起鍋，燒水，候水開把榆錢倒入焯水1分鐘左右，撈出瀝乾水分。
3、剁碎榆錢，把榆錢摻入五花肉餡內，放輔料有：老抽少許、精鹽少許、黃酒少許、香料少許，按照同一方向攪拌均勻。
六、用攪拌好的肉餡可以做以下美食
七彩生物界
春季是榆莢生長的時候。嫩的榆錢可以吃，且是一道新鮮的野菜。
綺閣書生
當然能吃。不僅能吃，而且是一種美味！榆錢，是榆樹帶有種皮的種籽，由於形狀近似圓形，大小和小銅錢相似，故俗稱“榆錢”。榆樹皮、榆樹葉和“榆錢”都能吃，而以榆錢最美味，營養最豐富。
莊家漢喝寶豐酒
榆錢真的能吃、生吃嫩嫩的、滑滑的敢覺爽滑、敢覺特美、小時生活困難，有的家庭糧食不夠吃、到吃榆錢期天天吃榆錢，有煮粥、有面湖、有蒸包子、有做鍋貼兒、反正那年代大家多多少少都在吃、至於有什麼營養價值咱也說不好，也沒聽說誰吃了之後有良反應。現在國家發達、人們生活水平提高、很少有人吃、但每年到這時節孩子們還會摘這吃。
