构思巧妙、千变万化、具有民族传统色彩的技艺——捏面人
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捏面人又称面塑，过去面塑艺人挑担提盒，走街串巷，做些登不上大雅之堂的小玩意为了混口饭吃。捏面人的主要原料是糯米面和面粉，加上颜料、石蜡、蜂蜜，制成柔软的面团，用手和简单工具，在手中几经捏、搓、揉、掀，用小剪子、小梳子、小尺子、小铁皮、竹签，灵巧地点、切、刻、划，捏出身、手、头、脸，披上发饰和衣裳，顷刻之间，艺术形象脱手而成，惟妙惟肖。
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据专家考证，从新疆吐鲁番阿斯塔那唐墓出土的面制人俑和小猪来推断，捏面人距今已有一千三百多年。南宋《东京梦华录》中对捏面人也有记载：“以油面糖蜜造如笑魇儿。”那时的面人都是能吃的，谓之为“果食”。而民间对捏面人还有一个传说，相传三国孔明征伐南蛮，在渡芦江时忽遇狂风大作，机智的孔明随即以面料制成人头与牲礼模样来祭拜江神，说也奇怪，部队安然渡江并顺利平定南蛮，因此，凡执此业者均供奉孔明为祖师爷。经过几千年的传承和经营，捏面人早已成为中国文化和民间艺术的一部分，是研究历史、考古、民俗、雕塑、美学不可忽视的实物资料。就捏制风格来说，黄河流域古朴、粗犷、豪放、深厚；长江流域却是细致、优美、精巧。
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小时候，经常看见捏面人的将担子放在学校门口，老人五十多岁，戴一副老花镜，一只眼镜腿断了，用粗棉线栓住套在耳朵上。一个木箱，下面是工作台，上面竖个草靶，插着各式各样的立体造型：西游记神话人物、十二生肖、葫芦南瓜等植物······放学后小朋友们总喜欢安静地站在一旁看他捏面人，老人手指飞快地穿梭在各色面团之间，先用一小团肉粉色的面捏成小人头插在竹签上，用小竹刀左摁右摁，转眼之间，鼻子是鼻子，眼睛是眼睛，再用一小片黑面往头顶一披，小梳子一抹就成了头发。接着用一丁点颜色不同的面在手心中一擀，就是一件花衣服，三下五除二，手脚捏齐，姿势摆好，一个人物不消十分钟就立于眼前，让围观的小孩看得目瞪口呆。这的确是一个构思巧妙、千变万化、具有民族色彩的传统技艺，呈现了老人精湛的造型技巧。
扬州捏面人大师首推何传俊，他从小继承祖传手艺，跟着戏班闯荡南北，塑造了很多戏曲人物。上世纪七十年代定居扬州，在瘦西湖公园里设摊捏面人。他捏塑的人物、飞禽、走兽，姿态各异，妙肖传神、活灵活现。如今老人的手艺被女儿所继承，何燕兰制作的题材除了传统戏曲人物和生肖动物，还有具有地方特色的扬州八怪形象，作品于简约中见泼辣、饱满中见夸张。
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毋庸置疑，面塑艺术的传承面太窄，在这经济全球化的时代，随着都市文化诱惑力越来越大，地方民俗文化日益崩溃，我们的国家有太多太多的非物质文化遗产需要拯救，拿什么来拯救捏面人等民间艺术，它拷问着人们的良知和政府的价值取向，它同样承载着深刻的民俗精神，毕竟是华夏民族的文化遗产啊！
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