花开陇上
茵陈又称为茵陈蒿，民间俗称为绵绵蒿，是一种野菜也是一味良药，最早记载于《神农本草经》，并被列为上品。其最著名的方剂就是张仲景的“茵陈蒿汤”，历来都被作为保肝利胆的首选药方。
大乡家就有采食茵陈的习惯，母亲经常过了春节就开始采摘地头上发芽的茵陈，这时的茵陈最为鲜嫩。母亲常说“正月茵陈，二月蒿，三月砍了当柴烧”，跟题主说的“三月茵陈四月蒿，华佗劝君须记牢”似乎有出入。在农村还有一种说法是“二月茵陈三月蒿，到了四月当柴烧”。到底如何区分这些说法，确实有必要捋一捋了。
用月份来区分茵陈及蒿的名称，主要是因为茵陈的药性会时间发生变化，不过这种区分标准历来都有争议。汉末的《名医别录》中记载：“茵陈五月、立秋采”，这种说法一直延续到明朝的《本草纲目》，最早记录茵陈春季入药的是清代的药典，但具体时间也有不同，大多集中于正月、二月或三月。
题主说的“三月茵陈四月蒿，华佗劝君须记牢”，似乎意在强调春季入药的重要性，但现代药理学的结论是茵陈的主要药性成分香豆精、香豆酸在秋季的开花前后含量最高。《中国药典（2010版）》则采用了折衷的方式来记录：“春季幼苗高 6 - 10cm 时采收或秋季花蕾长成至花初开时采割... ...春季称‘绵茵陈’，秋季称‘花茵陈’。”
至此我们可以得出一个大致的结论，茵陈在春季作为野菜应越早采集越好，但若入药最好在秋季的花期前后。
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大乡
中医又可称为“汉医”，诞生于原始社会（有史料记载春秋战国时期，中医学的基本理论已经开始形成）。它是中国几千年来智慧、勤劳的中国劳动人民在同疾病作斗争的过程中不断总结、积累的经验和理论知识，更有像扁鹊、华佗、张仲景、孙思邈、李时珍等中国最具代表力的古代名中医。他们还有很多著有作品，例如《扁鹊内经》、《外经》、《后汉书.华佗传》、《伤寒杂病论》、《千金方》、《本草纲目》、《奇经八脉考》等。除此之外中医对日本汉方医学，韩国韩医学，朝鲜高丽医学、越南东医学等都影响巨大，也可以说它们是以中医为基础发展起来的也不为过。“望闻问切“是中医的诊疗方法，但用到最多的还要数中药材。发展到当下，”西医治标，中医治本“的看法还被很多人认同，毕竟讲究养生的人都知道”药补不如食补“！
“三月茵陈四月蒿”说的就是一味中药材——茵陈，又名牛至安吕草，菊科、牛至属植物，蒿过冬而不死，春天又则因陈根而生，故名因陈或茵陈。但是到了农历4月至夏时，其苗则变为蒿，故亦称茵陈蒿。茵陈和蒿是因其不同时期，性状不同而命名之。而且不同时期的植物，药性、药效、甚至可否入药、毒性等都有或大或小的差别，非普通人所能完全掌握，所以“药补不如食补”也不是随便补的。
每年春天挖菜季一到，很多城市居民就会利用踏青的机会，顺便挖一些婆婆丁、荠荠菜、苦碟子、苣荬菜等野菜（有些也可称为中药材），或生食叶片，或焯水做馅，又或是取其根茎煮水，但一定要注意不要误食长相相似却不是能食用的野菜，食用这些野菜也要因个人体质（寒热过敏否等）而异，否则再适得其反就得不偿失了！
中医药源远流长、博大精深，是中华民族的瑰宝，也是中国传统文化的代表，需要我们新一代的人们（因为民族的就是世界的）将其发扬光大！进一步用其特色和优势，在服务百姓健康、建设健康中国方面，发挥中医药的作用！
作为一个有理想、有抱负的年轻人们，你们有信心吗？
骏景农业
欢迎点击右上角的“关注”，在农村茵陈也叫白蒿，每年春季采收做中药用。在老家都这样说“三月茵陈四月蒿，五月砍了当柴烧”，在三月的时候叫茵陈，四月的时候就叫白蒿了，等到了五月就等成木材烧锅做饭了。
看到华佗就想起妙手回春，药到病除，起死回生等一些美好的成语，作为外科鼻祖的华佗在医术上绝对排的上前三名。农村俗语“三月茵陈四月蒿”被华佗一说，确实值得我们来看看了。
三月的茵陈
四月的茵陈
四月的茵陈，药用价值就慢慢退化了，大都长成了白蒿。这个时候可以当做蔬菜来食用，是最好的时节。
五月的茵陈
五月的茵陈，可谓是没有任何药用和食用的价值了，就像一棵树一样也成材了，都被当地的农民砍去当烧锅做饭的材活了。
所以中草药在食用的时候要注意时辰节气，否则的话失去了药性就没有什么意义了。
最三农
感谢诚邀：
又名
牛至青白篙，药用食用价值高。
食用当菜蒸成馍，还能下锅熬汤喝。
三月采摘有奇效，退黄利胆是良药。
适时采摘收藏好，三月发出的嫩苗。
积蓄一冬养分高，药力充足最见效。
四月已经有点老，喂猪喂羊变成草。
五月更没有价值，收割晒干当材烧。
三月菌陈四月篙，华佗劝君需记牢。
三月采收是个宝，四月采收是棵草，
五月采收它已老，六月只能当材烧。
诗歌问答达人
答：茵陈是一种多年生菊科植物，又名：牛至、绒蒿、青蒿、白蒿。具有药用和食用价值。
“三月茵陈四月蒿，华佗劝君须记牢”！无论是食用还是入药。都需要在阴历的三月份采收，到了四月份，茵陈就成为“蒿子”了，也就是变成“草”了，因此民间彦语也有这么说的：“三月茵陈四月蒿，五月拔了当柴烧”！由于茵陈为多年生植物，春天三月份发出的嫩苗，积蓄了一冬的养分，药力就足。
旧苗发出更新鲜，黄疸茵陈主用专。
散配五苓功不小，叶寻八角力方全。
伤寒可令淫黄退，犯火难教湿热损。
曾见淮扬二月二，采将作饼俗相传。
——《本草诗》.清.赵瑾叔
从古人诗中，得知劳动人民很早就懂得茵陈的药用和食用价值，以及新鲜的嫩苗是最好的。现代医学研究发现：鲜嫩的茵陈富含维生素B、维生素C，并含有人体所需的多种微量元素和20多种氨基酸。具有较好的养生保健作用，是难得的天然绿色保健食品。
苏东坡在《元日过丹阳明日立春寄鲁元翰》中曾有“堆盘红楼细茵陈，巧与花椒两斗新。”的诗句。想一想当时苏东坡喝着美酒，吃着鲜嫩的茵陈，在早春三月享受着春的气息，该是多么清闲自在啊。
茵陈的食用方法很多。凉拌：焯水后拌上蒜泥，加盐，淋上芝麻油。蒸食：将茵陈拌上面粉，蒸熟后即可食用。还可以与玉米面和在一起蒸窝头。等等。
但一定记住：三月的茵陈最嫩最好吃，四月就老了全是“草筋”，很难下咽。
bj山那边是海
我听老人说，正月茵陈二月蒿，三月拔了当柴烧。还说的是农历，现在用公历的话，应是二月苗陈三月蒿，四月拔了当柴烧。这是种植物，根生，籽也出苗。在出苗后，拔节前它是一种中药才，药名叫茵陈。过了这一节段，它就不能当药用了，叫白蒿。到后来拔节长老了就能编引火绳了。现在没有人编引火绳了。现在的人没见过什么是引火绳。所以说，四月的茵陈、白蒿当柴烧。
