一、葡萄花序、幼穗整理的重要性
葡萄栽培的目的是為社會和消費者提供安全、優質、美觀的葡萄果實產品或加工產品，併為生產者帶來最佳的經濟效益。要達到這個目的，就必須生產出最令消費者滿意的葡萄果實，而最美葡萄果實的最初來源就是葡萄的開花、座果和果實發育。因此花序、幼穗的管理就成為決定葡萄質量和效益的最基本的關鍵和基礎。
二、葡萄開花習性
大多數品種的開花起始溫度為16～25℃，最適開花溫度為20～26℃。開花期又可以分始花期、盛花期和落花期。始花期是指有4%～5%的小花開放；盛花期是指有95%的小花開放；落花期是指開始落花，僅剩5%的小花沒有開放。多種品種每一花序由始花期到落花期大約需要7~10天，其中始花期到盛花期通常需要3～5天。單個花序開花期一般為5～8天，時間長短受氣候影響很大。
三、葡萄花穗整形的主要作用
1．控制葡萄果穗的大小，一般葡萄花穗有1000-1500個小花，正常生產需要50-100個小花結果，品種不同果穗大小不一樣，通過花穗整形，可以達到控制的穗形大小，符合標準化栽培要求。
2．通過整穗起到疏花的目的，有利於花期的養分集中，提高保留花朵的坐果率，有利於增大果實，提高坐果率、增大果實，提高果實的品質 。
3．調節花期的一致性，葡萄花序中部先開花，然後是上部，穗尖開花最遲，但開花期相對一致，利用這一特點，有利於掌握處理時間，提高處理後的無核率。
4．調節果穗的形狀通過整穗，可以按人為要求形成一定的果穗形狀。
5．疏花可以減少疏果的工作量葡萄花期疏花，只疏小穗，操作容易，而且疏花穗後疏果量較少或不需要疏果。
6．有利於果穗的標準化管理和採收、包裝、運輸和銷售。
四、花序、幼穗整修五階段
1.疏花序
花序伸長後按計劃產量要求疏去過多花序，留壯去劣。按照產量要求，強枝留2個，中庸枝留1個，弱枝不留花序。
2.拉長花序
對果穗緊密、果粒大的品種，進行拉長花序。處理時間為開花前7-10天，有9-10葉平展時。一般使用3-5ppm的赤黴素，主要噴幼花序及花序周圍葉片。
注意：
（1）易落花、落粒的品種不拉花序
（2）設施內溼度大、溫度高時不拉花序
（3）利用灌溉、施肥方法也可自然拉長花序。
拉長花序後幼穗狀況
3.修花序
開花前按生產要求進行花序修整，從而使果穗長成市場需求的一定形狀。
圓錐形：
大部分歐亞種品種。
圓柱形：
主要用在巨峰系品種中的大果粒品種，一些歐亞種品種也可採用這種花序整理方法，而對有核品種進行無核化處理時也多采用這種方法。花序整理的方法是先去除花序上的副穗、歧肩，對過長的花序分枝適當短剪，並剪去花序總長約五分之一的穗尖，使整個花序保留12–14個小花枝，並呈圓柱形。
疏散形：
主要用於歐亞種大粒品種和緊穗性品種。疏散形果穗花序整理方法：用花序拉長劑處理來疏散果穗，用留二去一的花序（或幼穗）分枝修理法來形成疏散的果穗。用剪去花序（或幼穗）中下部份，只保留上部幾個大分枝，形成疏散果穗。
“留二去一”修穗法
無核化穗形：有核品種無核化處理
特異穗形：根據市場需求
注意：一些品種座果、果穗發育自然正常，這些品種可不進行花序修整。
修整花序還包括無核化處理的花序修整，無核化處理是指將有核品種經過去胚除核，達到果實無核的目的。無核化處理是一項嚴格的生物學技術，要實現無核化處理的成功，除了合理選擇處理品種外，還一定要注意：健壯的植株、整齊一致的開花時期；高質量的調節劑和正確的濃度、配比；正確的處理時間和處理方法；與調節劑處理相配套的樹體管理技術。
一般只保留花序尖端的4.0~4.5釐米部分，然後去除花序上部所有的分枝和小穗，分別留兩個小穗做志，再用激素處理去除。
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