一道看似簡單的海南雞飯
是如何拿下“新加坡國菜”的頭銜
這讓食刻君好奇不已
終於聽說sm新開了一家主打南洋菜的雅拉餐廳
當然是一嘗為快
坐落在SM五樓的雅拉
用餐環境簡約舒適
餐廳外圍還有一個空中花園
在露天的環境中用餐更是愜意
經典美味的南洋菜系漂洋過海來到廈門
簡約精緻，價格也十分親民呢
招牌海南雞飯
作為新加坡的國菜
這道海南雞飯不容小覷
雞油金黃，雞皮滑嫩，雞肉鮮嫩多汁
走過南洋街頭
隨處可見準備鍋或切好的黃油雞
肥厚的雞皮由冷水
激脆清爽彈牙，絲毫不肥膩
皮肉之間還有些雞汁
吃起來呲溜一口，皮爽肉香
入口即化，回味之餘
似乎有一種特殊的油脂香瀰漫舌尖
與雞湯一同蒸煮的米飯晶瑩剔透
吃完口齒留香，還有微微甜意
切好的大塊雞肉可以
配上雞飯老抽、秘製辣椒醬、姜蒜蓉的“靈魂三醬”
不同調料彰顯出不同風味
這才是一碗正宗的南洋雞飯
南洋脆皮燒肉飯
脆皮燒肉在尋常的燒臘店
都是廣受歡迎
配上一碗米粒油亮有嚼勁的稻花香五常大米
口齒留香，食刻君一口氣飯都可以多吃兩碗
厚切大塊的五花肉
斷面滋滋冒油
表皮十分酥脆，嚐起來也沒有絲毫油膩感
微微咬下，似乎都能聽到咔嚓的脆皮聲
香酥脆口的皮
軟嫩入味的肉
都讓人不禁流下口水啊
獅城米暹（xian）
米暹在新加坡和馬來西亞都是十分常見的食物
酸酸辣辣的娘惹風味，很開胃
非常適合天氣炎熱、低食慾的夏天
豆乾、蝦仁、雞蛋等配料一一碼齊
順滑的米線Q彈爽口
入口酸甜，緊接著中間著紅辣醬釋放出微微辣感
再擠上些小檸檬汁
反而使整碗米暹鮮甜酸辣的口感更加清晰
南洋藥膳雞
來雅拉怎能不點一鍋南洋藥膳雞湯呢
與眾多中藥材同燉
食補效果極佳
雞肉煮的十分鮮嫩，不會覺得柴
輕輕用筷子一戳，便分解開來
南洋肉骨茶湯
地道的南洋肉骨茶
精選肉骨與藥材同燉
先喝湯，再吃肉
煲好的肉骨茶並不油膩，而是滋味鮮厚
肉骨已經熬的酥爛
輕輕一剔便骨肉分離
大塊的肉當然要蘸上醬料才夠味
肉質緊實，卻又不柴不腥
沙嗲肉串
最後再來一份經典的沙嗲肉串
肉串都是提前經過醃製
最後淋上一層厚厚的沙嗲醬料
鮮嫩入味，十分滿足
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