夏末川
這道題只需要經營角度解答就行，不必要經濟學解釋，殺雞焉用牛刀，街頭小攤主都會。
酒吧酒吧，喝酒耍浪的地方。原本是西洋人的貴族生活方式，喝酒、喝茶、吃飯、吸菸都是分開進行，繚纏到一起做就是貧民做派。所以有了“酒吧”，專門用來喝酒聊天的。
我國的酒吧起初專為洋人設置，賺歪果仁的鈔票。當然的就有了本土人消費，如今卻是本土消費為主，洋人進來反而吃驚。只是酒吧的酒水還保持著洋酒為主的風格。主要是貴，價格模糊利潤大，好懵人。
酒吧經營者都是絕頂聰明的生意人。生意經秘訣之一就是“有得必有失”，釣魚還要打窩呢，何況釣人？人均一晚消費不在小數，怎麼讓他們掏更多的鈔票，酒吧老闆都有多套成熟的套路。免費花生米就是釣魚的“窩料”。
花生米不要錢，可以任意的索取任性吃。當然這是中國酒吧的特色，外國酒吧不大有。因為中國喝酒習慣有小菜下酒，即便是洋酒，一直學不來人家貴族喝法，幹喝不行。而且喝慣高度白酒的，喝起低度洋酒不過酒癮，必須的大口多喝，三幾瓶下肚才有了感覺。可是錢包就癟得快了。
再個喝慣白酒的人知道湊合，山珍海味來下酒都不嫌多，真要癟住了，來盤花生米照樣能喝個天昏地暗。這裡老闆太貼心了，給俺免費花生米，不喝個頭大尾擺都對不住老闆。結果是皆大歡喜，老闆腰包滿滿，客人酒足花生飽。再說，去過酒吧的都知道，酒多少錢一瓶，花生米才多少錢一斤啊？酒能喝N瓶，花生米撐死你能吃一斤不？
普濟
這叫“促銷”。花生米免費不假，花生米比較鹹，吃多了口渴，然後你就會消費去購買酒水、飲料。酒吧舍小錢、掙大錢，帳算得比你精多了。
什麼是“促銷”
促銷是指企業利用各種有效的方法和手段，使消費者瞭解和注意企業的產品、激發消費者的購買慾望，並促使其實現最終的購買行為。
上面酒吧的活動，花生米或者其他的乾果小吃免費，看起來酒吧是虧損、讓利了，讓消費者有一種“白賺”的心態，會吸引消費者來玩，一旦消費者不自覺的吃多了這些小吃之後，就會刺激他們產生“解渴”的需求，這時候的商家，就設好了陷阱在等著你了。
啤酒30-50元一小瓶，買六瓶送兩瓶這種伎倆就開始出場了。
你看似用50×6的價格買到了8瓶啤酒，但實際上商家還是大賺特賺。
因為這些啤酒，便利店超市裡絕對不超過10塊錢一瓶，賣給你35一瓶，商家是不是依然賺翻了？
豬籠草的故事
植物裡面的昆蟲殺手也是利用類似的原理來進行捕食的。
當蟲子被補蟲囊裡的
甜甜黏液吸引而來時，蓋子就會自動蓋上，豬籠草就會用蟲囊裡的消化液將小蟲子淹死，並分解蟲體營養物質，慢慢地將其消化，供給自己養分。豬籠草只是簡單的用甜味的粘液就可以吸引到昆蟲，這和酒吧給你免費的花生米，又有什麼本質的區別呢？
“促銷”的反面是“詐騙”
很多人受騙上當都起於貪圖免費的東西，貪圖小利，有些賣保健品的缺德銷售就經常利用老人愛佔便宜的心態，帶他們去吃住五星級酒店，帶他們去免費遊玩。最後花言巧語讓大家掏幾千幾萬去買沒用的保健品，這樣的例子還少見嗎？
所以不要被酒吧的免費促銷伎倆所好奇，有需要就消費，沒需要不要因為貪便宜去亂消費，你所謂的佔便宜，別人更是佔了你不知道多少便宜呢！
用我們老家的一句話來說：“沒有錯賣，只有錯買 ”，你說對不對？
談者無語
很簡單啊，酒吧的主要盈利點在酒水！一瓶330毫升的啤酒！大概常規價格在25-50元一瓶的話！毛利率是相當高的，如果喝水免費的話人家賺什麼錢呢？花生米比水成本高，但是對於可以促進酒水銷售來說，就顯得很低廉了。所以你去酒吧不喝酒，喝水的話人家也是加價賣啊！1塊成本的水，賣10-15一瓶也是正常的啊！
冰城吃貨
提供免費花生米會讓你更口渴，這樣就能多點酒水
徐鐵人
眾所周知，去酒吧消費最主要的費用其實也就是酒水，還有一些小吃果盤之類的。
有些酒吧一杯清水賣四塊錢，但免費的鹹花生卻可隨意索要。花生的生產成本肯定比水高，那這到底是怎麼一回事呢？
理解這種做法的關鍵在於，弄明白水和鹹花生對這些酒吧的核心產品-- 酒精飲料
花生和酒是互補的。酒客花生吃得越多，要點的啤酒或白酒也就越多。既然花生相對便宜，而每一種 酒精飲料
反之，水和酒是不相容的。酒客水喝得越多，點的酒自然也就越少了。所以，即便水相對廉價，酒吧還是要給它定個高價，打消顧客的對水消費積極性。
小眼睛大視界
自助餐廳，飲料總是免費，而酒吧連白水都要錢，花生卻免費，這是為什麼呢？
簡單的來說：
自助餐
食品的成本顯然要高於飲料，並且飲料比較容易飽肚，所以飲料免費甚至鼓勵喝飲料，就會減少對食物的攝入，從而降低成本。
酒吧
酒吧最大的消費是酒水，飲用白水多了，會減少對酒水的需求。花生因為較鹹，吃多了會口渴，對飲品的需求增大，酒水的利潤 比花生的成本 大得多，所以花生可
以免費。
其實主要是消費模式的問題。
無論酒吧或自助餐廳，其成本中食物和飲料自身的成本，只是總成本中一部分而已，在許多餐飲店中甚至算是小部分。因為尚有廚師服務員的人工費和經營場所租金。這些視乎經營模式差異而會有比例不同。例如某隱在城市不起眼處米其林三星餐廳中，可能是其名廚的薪酬所佔成本最高，食材次之，租金最次；如在鬧市最中心的星巴克，可能是租金佔成本第一，人工第二，咖啡豆最末。視情況各不相同。
但無論其成本構成如何，餐飲店向顧客收費，都只能體現在食物和飲品的標價上；表面上，名廚不會要求你單獨付烹飪知識學習成本費，星巴克也不會讓你付市中心每咖啡座所佔面積的時租租金。付款時，還是會按你點的菜，喝的飲料的標價來付，這時這食物和飲料的標價當然早與其單純的自身成本脫離，而反應的是綜合的成本+利潤取向了。但沒有常用經濟學或企業經營角度思考的盤友，可能會仍然直覺地以食物飲品自身成本來衡量其標價的邏輯。
回到問題所提出的具體情況：自助餐的經營模式，是以統一標價打包出售統一搭配組合的食物和飲料，及提供此服務的人工和租金。因為這模式中食物飲料的組合和數量只受顧客平均肚量所限，攤分出來飲料好像免費（不額外收費而已）；而酒吧沒有其他貨品可賣，人工租金成本全部附加在其飲品上標價，故一杯就要收幾十元。
動漫萌宅腐
我是安澤君/腦洞局長，專注幾十個領域！從不吹牛扯淡！請關注我。
首先，酒吧主要是靠酒水盈利的，而不是靠白開水。而酒水利潤從百分之幾十到百分之幾百不等，酒水的盈利可能佔到酒吧總收入的60％-95%之間。
其次，任何去酒吧的消費者，目的也不會是去喝幾塊錢一杯白開水的，當然也不是去吃免費花生米的。他們可能是為了排解情緒，可能是為了尋開心，也有可能就是想去感受下氣氛。白開水永遠不會是酒吧的主流。
所以和花生米做比較的應該是酒水才對。我們再來看看花生米成本，花生的市價一般4,5塊一斤左右。醃製過得酒鬼花生，也就貴個兩三塊一斤。這成本算什麼？
腦洞局長
還有一種消費心理就是免費贈送，顧客心理滿足，消費滿意了就會再次光臨，這老闆還是真會做生意。
孤僻的交易者
酒吧主要的收入來源是賣酒---廢話，要不人家能叫酒吧嗎；
水喝的越多，酒喝的就越少---有道理，畢竟你的膀胱容量是有限的，沒事老跑洗手間，會被同行的mm看不起；
花生米有點閒，幹吃肯定不合適，得來點喝的---花生米配啤酒，再劃上兩拳，老哥，生活愜意啊。
所以啊，你吃了免費的花生米，然後在酒吧消費了一打喜力---你覺得免費的花生米味道不錯，老闆覺得你刷卡的姿勢很帥。
從經濟學的角度來講，就是一件商品的需求彈性越低，它的價格越高。水喝多了會減少對酒的需求，所以水免費了，就會使得你對酒的需求沒那麼強烈；花生米吃多了會增進對酒的需求，花生米免費，反而增進了對酒的需求，使得酒變成了剛需，可以促進你對酒水的消費
見習奶爸
回答悟空；先認清酒吧是幹什麼的，就是閒趣喝酒招待朋友閒談而玩的。進酒吧的人是社會上等人，消費從來不在乎錢花多少。只要開心喝瓶紅酒千八百元不在乎，但是不能幹喝酒吧。老闆免費提供些花生米一點瓜子乾果，能用幾個錢。有了吃食喝氣就會大增，消費就會很多。利潤自然可佳。
