一块块茶饼
经历了哪些步骤才制成？
一片片白茶
历经千辛万苦
才成为你——茶饼
文 | 小白
01
到了夏天，茶友们又催小白上饼茶啦，休息这个东西真是来之不易呀。
很多离福建比较远的茶友，在购买白茶的时候一直都是选择饼茶呢。
这是因为饼茶方便运输，也更加的节约空间。家中空间比较少，又爱好白茶的茶友们，入手茶饼是更加经济实惠的方式呢。不过茶友们见到的一直是成型的茶饼，好不好奇茶饼是怎么做的呢？
哈哈，跟小白来看看吧。
02
做茶饼的第一步是醒茶。
一般来说当年的新茶是不会压成茶饼的，至少是要陈化一年的白茶才可以用来做饼茶啦。茶叶在陈化的时候处在一个相对沉睡的状态中，咱们要唤醒它。
将挑拣过后的白茶放到干净的醒茶布上，醒茶的时候需要环境是干净无异味的。
舒服的茶香弥漫在屋子里面，每一寸每一寸。
哇~真的是太舒适了！
03
第二步是称重。
制作出来的每个茶饼大小都是差不多的，所以在最开始的时候要进行称重。
小白家的茶饼是350克的，但是在制作的过程中会有一些小小的损耗。在称饼的重量的时候，都是以360克为基准称重的，这样茶友们收到的茶饼都会比350克还要多一些的哦。爷爷是这样讲的：茶友们收到的茶饼重量如果少了可能会不开心，但是咱们多称一些没有关系。茶好，客人高兴了才会有回头客。
嗯，感觉爷爷说的超级有道理，喝茶本来就是交朋友的。
不仅仅是买小白家白茶的茶友是朋友，一直看小白文章的也是朋友哦。
04
第三步蒸软。
茶叶是干干脆脆的，这样的干茶当然是不能直接拿去压饼的啦。
要将白茶蒸软之后，放在压饼的模具里面。
蒸软之后的茶叶会恢复一定的韧性，这样在压制的过程中才可以圆圆扁扁的进行塑形嘛。
蒸汽的时间不需要太长，蒸过头就不好啦。
这个步骤一般都是爷爷和老白来，蒸汽太烫了小白不敢轻易尝试。
这些细节都可以看出来爷爷和老白真的都超级体贴的。（应该不是嫌小白碍手碍脚吧）
05
第四步包揉成型，压饼。
蒸好的茶叶放在干净的布袋里面包揉包揉，让里面的茶叶分布的均匀一些。
还有就是将已经蒸软的茶叶团团的两面变得光滑。
这样压饼之后，茶饼的其中一面才会变得光滑好看哦。
然后放到压饼的机器里面压一下，就有八分茶饼的样子啦。
压饼的时间不需要太长哦，压饼太实不但不利于白茶后续的转化，而且茶友们撬饼的时候也不太方便呢。06
最后一步，烘干！
终于到了最后一步，不过还是不能掉以轻心的啦，最后的步骤才是最不能忽视的地方。
将定型之后的茶饼放进烘干机里面，需要低温烘干七十多个小时呢。白茶饼是有一定厚度的，只能慢慢烘，一昧求快可不行。
小白家一般是每在烘干机内烘十五个小时就拿出来在室外晾晾，这样偶尔让茶饼透透气，干燥的状态会更好一些。
烘干之后的茶饼会用三层包装法包装起来，继续它的转化之旅，直到有茶友来带它们回家。
别看茶饼就小小一块，它们经历的步骤可真不少呢。
茶友们，快来认领你的茶饼啦！
↓↓↓
https://weidian.com/item.html?itemID=2530154001&wfr=c&spider_token=5725&spider=seller.zx-shopdetail.5.1
閱讀更多 白茶家族 的文章
