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牛肉是給寶寶補鐵補鋅的常見紅肉之一，它的營養價值相信很多媽媽都有所瞭解的。但其因肉質纖維比較粗硬，不易煮爛，這讓媽媽在給寶寶添加的時候有稍許困擾。

我的經驗是：既然你不易煮爛，那我就給你弄得碎碎的，然後再和其餘食材做成輔食；或者是直接做成牛肉鬆給寶寶添加。我家寶現在牙齒長的差不多了，咀嚼能力和吞嚥能力也都還可以，所以我也試著把牛肉切成小塊煮爛後給寶吃，但說真的，切成小塊煮也很費時間，還是直接弄碎方便點。

推薦三道我用牛肉做的輔食。

1 香噴牛肉粥

參考月齡：9個月以上並對食材不過敏的寶寶

食材準備：鮮牛肉 大米 胡蘿蔔 山藥 青菜

製作方式：

1 大米提前浸泡一段時間。之後砂鍋里加足水大火燒開。燒開後，大米入鍋滾開，之後轉中小火慢煮。

2 煮粥同時處理其餘食材。胡蘿蔔去皮小丁，青菜葉切碎。山藥去皮切小丁。（PS：山藥可先去皮然後泡水裡防氧化，要入鍋時再切也來得及）

3 牛肉切小塊後，冷水入鍋加生薑片焯水，去除血沫，最後撈出。

4焯水後的牛肉塊放入輔食機裡打成肉茸。

5 大米煮至快開花時候，依次加入山藥丁、牛肉茸、胡蘿蔔丁，繼續小火慢煮。

6 煮至粥熟時加入青菜碎，在燜兩三分鐘後出鍋，香噴牛肉粥就完成啦。

牛肉打成肉茸後添加到粥裡去，時間煮久點都會化到粥裡去的，根本不用擔心寶寶因為牛肉太硬不喜歡吃。

2 牛肉香腸

參考月齡：1歲以上

食材準備：鮮牛肉 胡蘿蔔 麵粉 澱粉 雞蛋

輔助工具：裱花袋（保鮮袋） 錫箔紙

製作方式：

1 牛肉洗淨、瀝乾，然後切小塊。碰到有筋膜的要去除。

2 牛肉塊放入清水中浸泡，中途可多次換水，浸泡出血水後再撈出瀝乾。

3 胡蘿蔔去皮切小塊。

4 依次把牛肉塊、胡蘿蔔、麵粉、澱粉、雞蛋放入輔食機裡攪拌成泥。（若寶寶對雞蛋過敏，可以將雞蛋換成清水）

5 將攪打好的肉泥放入裱花袋裡，頂部剪一個小口。

6 錫箔紙弄成小塊的正方形，然後肉泥擠上去。最後捲成糖果狀。

7 全部卷好後，冷水上鍋蒸。水開後再蒸40分鐘就差不多啦。

8 最後去除錫箔紙，牛肉香腸就完成啦。香腸還是溫熱時候可以直接給寶寶吃，涼了或者放冰箱之後就不要給寶寶吃了，可以在下面條、煮粥時候添加進去。

參考月齡：9個月以上寶寶

食材準備：鮮牛肉

輔助工具：保鮮袋 擀麵杖（啤酒瓶）

製作方式：

1 牛肉切成方形小塊，冷水入鍋，加入生薑片大火焯出血沫後去除，最後撈出牛肉。

2 重新起鍋，倒入牛肉塊煮至軟爛。（用高壓鍋直接壓最好，省時間、軟爛度也好）

3 牛肉煮好後冷卻、瀝乾。然後轉入保鮮袋裡，用擀麵杖壓散。

4 起鍋開小火，倒入牛肉，小火慢炒。炒至八分幹左右取出。

5 將炒過的牛肉倒入輔食機，攪打蓬鬆。

6 重新倒回鍋內，開小火繼續慢炒，一直炒至牛肉乾透為止。如果覺得還不過蓬鬆可以放入輔食機在攪拌一次。

7 最後出鍋，徹底冷卻後轉入乾燥的密封罐保存，然後再給寶寶添加到輔食裡去吃。

我是在全職育兒路上越走越遠的傲嬌喵嗚，歡迎你們在評論裡分享你們的育兒小經驗。當然也非常歡迎你們給我點贊贊贊喲……

一隻傲嬌的喵嗚

牛肉含有豐富的營養，是非常適合嬰幼兒的肉食，尤其含有豐富的蛋白質，氨基酸的組成更符合人體的需要，能夠提高人體的免疫力，對生長髮育有很大的幫助。但是要把牛肉做成適合寶寶吃的菜不是一件簡單的事情。由於牛肉的肉質緻密，肌肉纖維粗硬，不容易嚼爛。而寶寶的牙齒髮育不完整，一般要到3歲以後才能把乳牙全部長齊或才有真正意義上的咀嚼功能。所以不同時期的寶寶所吃牛肉也有不同的做法。

首先要弄清給寶寶做牛肉應選哪個部位比較合適很關鍵。選擇牛裡脊部分的肉比較合適，其他部分的牛肉含有的肉筋比較多，不容易煮爛。

怎麼樣能把牛肉做的更爛?

1.在做之前用水澱粉醃20分鐘左右。 2.切牛肉的時候橫切，垂直於牛肉的紋理切，這樣可以把牛肉的肌肉纖維橫斷切成小丁，容易嚼碎。 3.更寶寶做的牛肉要切的越薄越好。 4.可以再燉牛肉的時候加入山楂和橘皮，有助於牛肉煮的更爛。 5.儘量用蒸煮燉的方式，炒的牛肉不會爛。

建議1歲以後再給寶寶吃較爛的牛肉。10個月以後可以把牛肉做成肉餡，給寶寶吃牛肉包子或者餃子。也可以給寶寶多做些牛肉泥，

1.備新鮮牛肉一塊、薑片3-4片（建議選擇牛裡脊肉，這是牛肉中肉質最鮮嫩的部分，特別適合孩子）

2.牛肉去掉筋膜，切成小塊。切牛肉講究橫切，和紋理垂直，這樣才能把肌纖維切斷寶寶容易咀嚼

3.鍋裡放入冷水、牛肉和薑片，開始煮，水開後適當延長時間多煮一會，煮熟後撈出（不建議給孩子吃所謂七分熟、八分熟的牛肉）！

4.放入料理機中，加少許水，打成牛肉泥

牛肉泥適合7-8個月以上的寶寶。 食用方法：可以放在輔食盒裡冷凍起來哦，每次吃之前拿出一塊解凍加熱，可以放在寶寶的米糊、米粥、麵條裡

2歲多可以吃牛肉丸子湯，肉剁碎加個雞蛋清，放點澱粉，也可以剁些蔬菜，或是用菠菜打成汁，攪在裡面，做成小丸子，軟軟的，有湯汁，小孩子會喜歡吃的，而且碎碎的小孩子也好消化。（配菜也可選白蘿蔔和冬瓜）都有去火的做用。

3歲以後可以吃燉煮較爛的牛肉塊。

牛肉搭配什麼最營養？ 對於寶寶來說，營養又美味的搭配是番茄牛肉、牛肉胡蘿蔔、牛肉土豆，也可以放到一起燉。 最適合寶寶吃。

下面我就給大家介紹具體做法材料：牛肉1000g、西紅柿250g、土豆250g、香葉1片、山楂5g、陳皮1塊、桂皮1塊、姜2片、蔥花3g、蒜片3g、白糖2大勺、鹽2小勺。

做法：

1、牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小時泡去血水，洗淨後切成小塊。將香葉、山楂、陳皮、桂皮放入燉料盒中。

2、高壓鍋中放入半鍋清水，倒入牛肉，放入燉料盒、薑片。

3、大火煮開，撇去浮沫後蓋上鍋蓋、響閥。等到閥響後轉中火煮20分鐘。土豆洗淨，去皮後切成小塊。

4、關火，等待幾分鐘待閥不響後再過一會兒，打開鍋蓋，撈出牛肉塊。將湯汁中的燉料盒和薑片取出。

5、砂鍋中倒入少許油，放入蔥花、蒜片略炒。

6、把土豆塊也放入砂鍋中略炒。

7、倒入煮牛肉的湯，蓋上砂鍋蓋，大火煮開後小火煮10分鐘。

8.將西紅柿剝去皮，去蒂，切成塊。

9.打開砂鍋蓋，倒入牛肉、西紅柿，放白糖，繼續加蓋煮20分鐘。

10.待土豆軟糯、湯汁香濃後放入鹽攪勻，關火即可。

最後提醒一下各位家長，牛肉也是有禁忌的在給寶寶做之前一定要注意！牛肉禁忌 牛肉+栗子引起嘔吐 牛肉+紅糖脹死人 牛肉+鹽菜會中毒 牛肉+鯰魚會中毒 牛肉+田螺會中毒 牛肉+白酒會牙齒髮炎 牛肉+橄欖同食會引起身體不適。

初心每時

噠噠噠～愛吃的小玖兒來啦

牛肉的話，我不知道你家寶寶多大了，所以推薦個牛肉末的吧，寶寶小點大點都可以吃的，要是不合適和我說，我是移動滴教科書（和吃有關）

很多寶寶不喜歡吃牛肉，無非就是因為不好嚼，不好嚥下去，那真的可就是家長們的做法不對了。

我這道菜是用牛肉末和雞蛋炒，還有辣椒喔，辣椒的話不需要辣的，主要作用就是調色調味，所以用就買那種適合老人和孩子吃的柿子椒 菜椒就可以，這樣炒好的不辣，而且好看又好吃，孩子吃了也下飯。

做法（12步）

1. 準備食材

主料：雞蛋，牛肉末（用料理機把牛肉打成肉末或者買成品肉末）

輔料：油，鹽，辣椒，蔥，姜，生抽，料酒，花椒粉

2. 把香蔥，姜洗淨切末，辣椒切丁

3. 把牛肉末和薑末，花椒末，料酒，生抽拌勻醃製一會兒

4. 把雞蛋打散，攪拌均勻

5. 熱鍋涼油，油熱7成，加牛肉快速的翻炒至牛肉末變色，也讓土腥味大量的釋放出來

6. 下辣椒翻炒出香

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7. 讓辣味釋放出來

8. 加入雞蛋液

10. 翻炒至雞蛋成型

11. 撒上香蔥沫

12. 拌勻即可出鍋

小貼士：

雞蛋就是最好的調味品，不用加雞精、味精了，最好把雞蛋均勻粘上牛肉末。

喜歡玖兒別忘記點關注喔～

暖胃的蘇玖

　　隨著寶寶一天天長大，大約四個月開端，光吃母乳或者嬰兒配方奶曾經無法滿足寶寶的營養需求。所以這段時間，除了原先母乳或嬰兒配方奶之外，另外還應給予寶寶一些固體實物，那麼牛肉怎樣做給寶寶吃呢?下面給大家細緻引見西蘭花牛肉泥的做法。

牛肉怎樣做給寶寶吃

　　牛肉含有豐厚的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需求，能進步機體抗病才能，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適合。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫以為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強壯筋骨、化痰息風、止渴止涎的成效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

西蘭花牛肉泥的做法

　　原料：西蘭花3小朵、牛柳一塊。

　　配料：少量鹽。

　　製造辦法：

　　1、西藍花3小朵，去掉根部的老皮，放入開水中燙2分鐘，關火悶3分鐘。水要放的儘量少，或者用蒸的辦法，這樣能儘量減少營養的流失。

　　2、牛柳一塊，切成2釐米左右的塊狀，放入水中煮約30分鐘至牛肉熟爛。

　　3、煮好的牛肉塊和汁水放入攪拌機中攪拌成肉泥，很細膩的哦。

　　4、把西藍花加少量的水也放入攪拌機中打成泥。

　　5、把打成泥狀的西藍花和牛肉再一同攪打平均即可。此處可放少量的鹽。

　　出生後的第2和第3年為幼兒期。幼兒期也是處於生長髮育的重要階段，大腦皮質的功用進一步為完善，言語表達才能也逐步豐厚，模擬性加強，智能發育快，請求增加，能獨立行走、活動，見識範圍疾速擴展，接觸事務增加，但仍缺乏自我辨認才能，同時發作感染性疾病和傳染性疾病的時機增加。此期小兒的食物構成逐步由半固體過渡到固體，最後到家庭食物，並閱歷由奶類製品到輔食逐步替代母乳的過渡時期，在這個時期如不注重營養供給或餵養不合理，常常會招致幼兒的體重不增或少增，以至發作營養不良，例如生長髮育緩慢缺鐵性貧血、佝僂病、維生素A缺乏等。為了滿足生長髮育的需求，幼兒期應增加營養素的攝入量。

　　溫馨提示：看完本文後，置信您對牛肉怎樣做給寶寶吃的問題已有所理解。牛肉富含各種營養物質，特別合適正處於生長髮育階段的寶寶食用，而牛肉泥是不錯的選擇，您無妨試試哦，不過不能給寶寶吃太多牛肉，一週吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積聚量。

霓媽剁手日記

牛肉營養豐富，富含蛋白質和各種礦物質，對寶寶的生長髮育很有幫助。但牛肉肌肉纖維較長較粗、肉質緊密，不容易消化，又容易噎著寶寶，所以，給寶寶做牛肉一定要做得爛熟一些。

對於咀嚼能力還未完善的寶寶，我們推薦的牛肉做法有：

一、牛肉粥

食材：牛肉、西蘭花、胡蘿蔔、大米、蔥姜

做法：

1、牛肉洗淨，剁肉末。

2、西蘭花、胡蘿蔔焯水，切碎。

3、薑切片，蔥切片。

4、大米放入電壓力鍋煲粥。

5、牛肉末放入油鍋翻炒，再加入西蘭花和胡蘿蔔碎一起翻炒。

6、將粥倒入炒熟的牛肉中，加蔥姜，加食鹽，熬至粘稠，挑出蔥姜，盛出食用。

二、牛肉香菇蒸

食材：牛肉、香菇、蔥姜、雞蛋、澱粉

做法：

1、牛肉洗淨，剁成肉末，貼上薑片去腥。

2、香菇洗淨焯水，切碎，再切一點蔥末。

3、牛肉末和香菇碎攪拌一起，加蔥末、雞蛋、澱粉、生抽、食鹽，繼續剁成蓉。

4、肉茸搓成圓子裝入盤，放微波爐中，蒸十分鐘。

5、如果寶寶接受，還可以做一些喜歡的醬汁澆上去，味道會更美妙哦。

三、土豆牛肉餅

食材：牛肉、土豆、西蘭花、胡蘿蔔、澱粉、雞蛋、蔥姜。

做法：

1、牛肉洗淨，剁成肉末，貼上薑片去腥。

2、土豆去皮擦成細絲。

3、胡蘿蔔、西蘭花焯水後切成末。

4、將牛肉末、土豆絲、胡蘿蔔末和西蘭花末、雞蛋、加澱粉、食鹽、生抽攪拌均勻。

5、做成小餅，放不粘鍋內，小火慢煎，煎熟即可盛出食用。

四、牛肉丸子

食材：牛肉、芹菜、雞蛋、澱粉、油菜

做法：

1、牛肉洗淨，剁成肉末，貼上薑片去腥。

2、芹菜洗淨焯水，切碎，再切一點蔥末，油菜洗淨備用。

3、牛肉末和芹菜碎攪拌一起，加蔥末、雞蛋、澱粉、生抽、食鹽，繼續剁成蓉。

4、鍋中放油燒熱，加水，水開後放入牛肉蓉搓成的圓子。

5、丸子半熟時加入油菜，煮熟盛出食用。

五、碎米牛肉

食材：牛肉、青豌豆、蔥姜、澱粉

做法：

1、牛肉洗淨，剁成肉末，加澱粉、生抽、食鹽攪拌，貼上薑片去腥。

2、青豌豆去殼洗淨，薑切片，蔥頭切段。

3、鍋中放油燒熱，加入牛肉末翻炒，同時加入薑片和蔥末，半熟後加入青菜，翻炒至熟，盛出食用。

比翼之美妙人生

香菜牛肉粥:具體做法可以把牛肉切成豆粒大的丁，加水高壓鍋開鍋十分鐘，然後加米熬，快好時加入鹽味，清淡為主。出鍋加入切碎的香菜和小蔥，味道美美的！寶寶吃了還會想吃的！營養主食兩不誤。

滑蛋牛肉:牛裡脊切小薄片，加入少許鹽，蘇打一小撮，料酒、少許水，如果有時間把這些加入後可以在保鮮櫃放上一夜，然後加入半個蛋清，一撮澱粉，做時保證可以和飯店有一拼的嫩度炒刷皆可。家庭滑蛋做法雞蛋五枚打散，把醃好的牛肉放入打開，加入少許鹽味，可以放些蔥姜，熱鍋涼油，炒熟即可。出鍋放些香油，嫩度不夠打雞蛋時可以放一湯匙涼水，挑選牛肉最好是裡脊，保證寶寶吃了肯定咬得動和滑嫩。百忙之中回答了一下，很實用，五星大廚教的不要錯過哦！

新藝境吳明正

牛肉可以為

你提供更多的鐵和鋅，這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含豐富的鐵和鋅，可以提高免疫系統的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。牛肉還提供亞油酸，可以防癌和糖尿病。牛肉蛋白質所含的必須氨基酸較多。

中醫認為牛肉具有補脾胃、補血養氣、強筋健骨的功效。對虛弱、消渴、脾弱不運、水腫、腰膝痠軟有一定的功效。

根據最新的研究發現吃牛肉不但不會長胖還可以減肥，這是因為牛肉中含有一種共軛亞油酸的脂肪酸，這種物質可以改善新陳代謝，重新分配營養，減少脂肪沉積，增加瘦肉率，改善肉品質。

寶寶能吃牛肉嗎？

寶寶慎吃牛肉。嬰幼兒最好不要吃一半熟的牛肉，難消化，對腸胃不好。但是可以吃少量的嫩牛肉。寶寶吃牛肉要注意兩點；一個是品質安全，如果價格非常便宜，沒有檢驗證明和質檢報告的別買；二是寶寶食用的方式、步驟是否科學，是否安全。

由於牛肉營養豐富，寶寶食用是很有好處的。但絕不能簡單看到營養成分就盲目給寶寶食用牛肉。更重要的是要做到以安全、科學的方式給寶寶食用牛肉。

1、牛肉纖維長，寶寶不易消化。

避免方式；選最嫩的部位，一般選牛柳（裡脊、小腰肉都是同一種）

2、肉質緊密，容易噎著寶寶。

避免方式；切成碎末或打成肉泥再給寶寶烹飪熟透。

3、寶寶初次吃可能不適應。

避免方式；作為輔食逐漸少量添加，讓寶寶有一個適應過程。尤其是在最初要注意觀察寶寶有無不適現象。

4、不要選擇加工過的半成品。

避免方式:只買天然新鮮的牛肉，選最嫩的部位，一般選牛柳。特別不要給寶寶選牛肉鬆，這樣雖然方便，但肉鬆一般都不是最好肉質的牛肉做的，且成分複雜，寶寶不容易適應，甚至會出現過敏現象。

5、只能作為寶寶的輔食。

和其他肉類一樣，只能作為寶寶的輔食，初次吃時不要給寶寶添加任何初次接觸的食物。

寶寶吃牛肉的做法

牛肉湯:；

做法:牛肉洗淨，切成方塊。鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉一個小時。再放入其他調料燉2.5小時即熟爛。撿出蔥姜、加入味精、麻油出鍋，撒上香菜末即可。

功效:豐富的鐵和鋅，對發育中的寶寶是非常重要的營養來源。而牛肉中的蛋白質和鋅、鐵對腦部神經和智力是重要的營養。

牛肉粥:食材:粳米400克，牛肉200克，味精適量，黃酒8克，蔥段、精鹽各10克，江塊5克。

做法:洗淨牛肉，剁成肉沫。將粳米淘洗乾淨。將鍋置上水，倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊，牛肉末、黃酒煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、黃酒調成鹹味即可。

功效:牛肉含維生素B6，對增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成牛肉中富含鐵有很重要的作用，尤其是在寶寶的食譜中富含鐵的天然食材不多。所以此款牛肉粥營養又美味適合寶寶。

牛肉是一種高蛋白食物。在進補的同時也要注意食品的搭配，搭配不當也會出問題……

1、牛肉和板栗同食可降低對人體有益的營養價值，姑不相宜。

2、牛肉和豆醬吃會傷五臟。

3、牛肉和韭菜同吃，容易上火。

4、牛肉和紅糖一起會肚脹。

5、牛肉不可和田螺一起吃，會中毒。

多米好可愛

這個問題恰好我有經驗，哈哈，分享給大家。

有一次帶著孩子去參加一個著名嬰幼兒營養師的講座，老師看見我家寶寶時，說到，孩子其他都挺好，不過建議給孩子吃點紅色的肉，比如牛羊肉類，還告訴我一些具體烹飪方法。