牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg)，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，我國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。生蠔味道鮮美，是人們飯桌上的一道佳餚，但你不知道的是，生蠔全身是寶，我們平時吃完生蠔，通常棄之不顧的生蠔殼居然還有其他更大的用途呢。
在古代加工技術還未成熟時，生蠔吃完後遺留下的殼基本上被集中起來，分門別類當作建築材料來出售。在建造房屋時，生蠔殼拌上黃泥、紅糖、蒸熟的糯米，一層層堆砌起來，不僅具有隔音效果，而且冬暖夏涼，堅固耐用，據說能抵擋槍炮的攻擊。蠔殼牆凹凸不平，陽光斜射在牆面上，極具線條感和雕塑感。
蠔殼為牆是明代常見的建築方式。當時，蠔殼牆多半出現在眾人景仰的祠堂或是有錢人家的宅院裡。之所以被大戶人家格外青睞，是因為蠔殼牆具有防盜功能。蠔殼牆七菱八角、凹凸不平，若有蝥賊黑夜之中冒然翻牆入院，必割得他"損手爛腳"不可。另外，選用蠔殼做建築材料，多半還因為那時靠海吃海，吃蠔跟養蠔都較為普遍，蠔殼材料十分豐富，就地取材足夠方便。
蠔殼呈鱗狀以向下45度的方式整齊壘砌，可以方便雨水下洩，避免雨水浸入內牆，保持室內乾爽。
蠔殼表面凹凸不平，在日照下可以形成大片的蠔殼陰影，從而起到隔熱效果，因此蠔殼牆又被成為“凸磚遮陽牆”。
始建於1403年的兩塘公祠，距今已有600多年曆史了。牆體上蠔殼密密麻麻，層層壘疊，有人統計要消耗十萬多隻生蠔才能完成。這些歷經風雨卻依然堅挺的蠔殼牆，承載著歷史的風霜，見證了古人對建築用材的智慧。
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