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大蒜能够消毒抑菌，很多地方的人都习惯烧菜的时候加上一些大蒜，还有生吃大蒜的。但是室温下大蒜一般只能储藏半年左右，之后质量便会变差，甚至发芽。因此，可以对大蒜进行深加工，从而增加贮藏时间以及进一步提高它的市场价值。首先是大蒜粉，将成熟的蒜瓣经过去皮、清洗、分选、切片一直到粉碎、包装等多道工序后制成成品大蒜粉，大蒜粉可以用做调味料，起到抗菌保健的作用。其次是大蒜精油，经过提炼后的大蒜精油可以用作药剂的制备以及饲料添加剂等。第三是大蒜泥，将大蒜经过精选之后打碎、过滤，在用沉淀物与蒜浆混合，再加入盐、味精等调料，制成的蒜泥可以用于火锅等的小料使用。更多资讯请关注农医生，希望能帮到您，农医生祝您成功。
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大蒜可以作为调料、蔬菜，具有抑菌、杀菌作用。因此可以依据他的特点进行市场深度开发，市场前景不错。首先用大蒜开发调味品，价值应该增值数倍。大蒜前景最好的是药物开发。大蒜具有保肝、降血糖、抗病毒、抗菌抗肿瘤等作用，因此进行大蒜药用价值开发前景广阔，如提取大蒜素、大蒜精油、大蒜提取物和加工大蒜粉都可以。但市场用途虽广，但不能盲目投入，先进行市场，找到适合自己投入和客户群体之后才行。
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