每次和閨蜜約會，都要給她帶上自己做的好吃的做伴手禮，這次做了超級美味的輕乳酪蛋糕，特意在上面裝飾了大理石花紋，瞬間逼格提升了不止一點呀！
食材：
奶油奶酪125克
牛奶62克
無鹽黃油40克
雞蛋3個（帶皮重63克左右）
低筋麵粉18克
玉米澱粉12克
檸檬汁幾滴
檸檬汁幾滴
細砂糖45克
黑巧克力10克
製作步驟：
準備好食材
奶酪弄碎加牛奶,隔熱水攪拌
攪拌至光滑無顆粒
分3次加入融化好的黃油
攪拌均勻，再加入檸檬汁拌均勻.
分次加入蛋黃
攪拌均勻
加入過篩的低粉和玉米澱粉
攪拌均勻
取出一勺蛋黃糊，加入融化 的黑巧克力
攪拌均勻備用
蛋白加入檸檬汁打成粗泡後分三次加入細砂糖打成溼性發泡(提起打蛋頭，蛋白呈現大彎勾狀態）
取2勺蛋白加入到巧克力麵糊中
剩下的蛋白取三分之一放到蛋黃糊裡
輕輕翻拌均勻
再將麵糊倒入剩餘的蛋白裡
輕輕翻拌均勻，蛋糕糊就做好了
製做好的蛋糕糊倒入模具8分滿
把巧克力糊翻拌均勻
裝入裱花袋
在表面 畫出圓圈
用筷子從邊緣向圓心畫幾筆，輕輕磕碰幾下震去氣泡
烤盤裡裝涼水,將蛋糕摸放入烤盤，放入預熱好的烤箱
140度50分鐘，時間到了在烤箱裡再燜10分鐘左右，取出冷卻後放入冰箱冷藏到隔天食用味道最好
分享到:
閱讀更多 yiyi媽媽 的文章
